La sepia común o jibia europea ( Sepia officinalis ) es una de las especies de sepia más grandes y conocidas . Es una especie migratoria que pasa el verano y la primavera cerca de la costa para desovar y luego se desplaza a profundidades de 100 a 200 metros (330 a 660 pies) durante el otoño y el invierno. [2] Crecen hasta 49 centímetros (19 pulgadas) de longitud de manto y 4 kilogramos (8,8 libras) de peso. [3] Los animales de mares subtropicales son más pequeños y rara vez superan los 30 centímetros (12 pulgadas) de longitud de manto. [4]
La sepia común es originaria al menos del mar Mediterráneo , el mar del Norte y el mar Báltico , aunque se han propuesto subespecies tan al sur como Sudáfrica . Vive en fondos marinos de arena y barro y puede tolerar condiciones de agua salobre. [5] [6]
Se desconoce dónde se recolectó el espécimen tipo de S. officinalis , ya que la ubicación se indica simplemente como "Oceano". Está depositado en la Sociedad Linneana de Londres . [7]
Sepia officinalis jurujubai Oliveira, 1940 , originalmente descrita como una subespecie de la sepia común, es un sinónimo menor de Sepioteuthis sepioidea . [8]
La sepia común es una de las especies más grandes de sepia con una longitud de manto que alcanza hasta 45 cm y una masa de 4 kg en un presunto macho, aunque esto es para un espécimen excepcional en aguas templadas; los especímenes en aguas subtropicales rara vez superan una longitud de manto de 30 cm y 2 kg de masa. El manto alberga los tractos reproductivo y digestivo de la sepia y también alberga una concha interna llamada jibionia , ubicada en el lado dorsal del animal. [2] La sepia común tiene dos ojos muy desarrollados, ocho brazos que se encuentran alrededor de la boca y se utilizan para sujetar y manipular presas, dos tentáculos de alimentación especializados que se utilizan para emboscar presas y un pico que alberga una rádula utilizada para descomponer y consumir a sus presas (a menudo acorazadas). [9] Las sepias se mueven ondulando las aletas en la periferia de su manto, pero cuando se asustan a menudo se alejan usando un sifón , entintándose en el proceso .
Las sepias son bien conocidas por sus habilidades de camuflaje incomparables , que son posibles gracias a una variedad de células especializadas; órganos cromatóforos pigmentados, leucoforos que dispersan la luz e iridóforos que reflejan estructuralmente en su piel trabajan en conjunto para ocultar a la sepia en su entorno. [10] No solo pueden cambiar rápidamente su color y patrones, sino que también pueden usar músculos periféricos para cambiar la textura de su piel. Sus habilidades de camuflaje se clasifican en cuatro tipos principales: moteado, punteado, uniforme y disruptivo. [11] Las sepias poseen estas habilidades de camuflaje desde antes de la eclosión; una sepia puede manipular visiblemente sus cromatóforos desde dentro de su huevo de membrana transparente. [12]
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Durante el día, la mayoría de las sepias se encuentran enterradas debajo del sustrato y bastante inactivas. Sin embargo, por la noche, buscan activamente presas y pueden emboscarlas desde debajo del sustrato. [ cita requerida ] Las sepias son carnívoras y comen una variedad de organismos, incluidos crustáceos ( cangrejos y camarones ), pequeños peces demersales, moluscos ( almejas y caracoles ) y, a veces, otras sepias que se ven más comúnmente cuando la abundancia de otras presas es baja. [9]
Un estudio de 2008 sobre S. officinalis [13] reveló que los embriones de sepia, si se exponen visualmente a una determinada especie de presa (por ejemplo, cangrejos ), cazarán principalmente esa presa en etapas posteriores de su vida. S. officinalis suele preferir los camarones a los cangrejos, pero cuando los embriones se expusieron a los cangrejos y eclosionaron, las sepias jóvenes cambiaron de preferencia y procedieron a cazar los cangrejos con más frecuencia que los camarones. [14]
Las sepias alcanzan la madurez sexual entre los 14 y los 18 meses de edad. Durante la temporada de reproducción, que ocurre durante la primavera, el verano y, a veces, a principios del otoño, grandes grupos de sepias macho mostrarán un patrón de cebra en blanco y negro muy contrastante en su manto para atraer a las hembras y las hembras mostrarán un color gris uniforme para indicar que están listas para aparearse. Los machos de sepia llevan hasta 1400 espermatóforos para la hembra y la hembra lleva entre 150 y 4000 huevos según su masa corporal. La hembra adhiere la masa de huevos a algas, conchas u otros sustratos para evitar que se alejen; los huevos se incuban durante 30 o 90 días, según la temperatura, hasta que eclosionan en versiones en miniatura de los adultos. Las sepias viven hasta 2 años de edad; un gran número de ellas muere después del desove . [2] [1] [15]
Las sepias tienen muchos depredadores, entre ellos tiburones , delfines costeros , focas , peces grandes como los espáridos y cefalópodos , entre los que se incluyen otras sepias . Tienen una serie de adaptaciones antidepredadores ; su principal medio es el camuflaje, permaneciendo ocultos mientras un depredador pasa a su lado. Si se los localiza, una sepia se alejará usando su sifón y, a menudo, emitirá tinta; una sepia tiene una variedad de tipos de tinta que puede usar según su situación. [9] [16] [1] [15]
Las masas de huevos de la sepia común también son atacadas y consumidas por depredadores; un experimento determinó que una variedad de invertebrados marinos, incluidos los caracoles marinos murex , la langosta europea , los cangrejos de roca , los erizos de mar , las mantis Squilla y las estrellas de mar comieron masas de huevos de sepia común. [17]
La sepia officinalis es una especie que se pesca con frecuencia en el Mediterráneo, incluidos países como Grecia y España. Aunque se pesca de forma extensiva y las poblaciones silvestres en algunas regiones están cerca de ser sobreexplotadas, las cifras de población no están disminuyendo y la especie está en la categoría de Preocupación Menor en la lista de especies amenazadas. [1] La sepia en general tiene muchos usos, por lo que tiene un gran valor comercial. La sepia officinalis es un alimento popular en su área de distribución nativa, y las lenguas mediterráneas tienen numerosos nombres para la sepia. [15] [18] El manto es el corte principal que se come; se procesa en una multitud de platos después de quitarle el hueso y las tripas. La cabeza, incluidos los tentáculos, también se procesa en una variedad de platos; la masa bucal, incluido el pico, a menudo se elimina de antemano. [ cita requerida ]
Se cree que la tinta de sepia tiene muchos efectos beneficiosos para la salud, entre ellos, propiedades antiinflamatorias , antioxidantes , antimicrobianas , antihipertensivas , antirretrovirales y potencialmente anticancerígenas . [19] La tinta en sí es un ingrediente de los alimentos, que tiñe el plato con una coloración negra profunda . Otro uso común de la tinta de sepia es como pigmento; el color sepia recibe su nombre de la sepia común y se extrae de su saco de tinta. [19]
Las jibias se venden comúnmente para los loros domésticos porque proporcionan una buena fuente de calcio, ayudan a mantener el pico del ave recortado, mejoran la fuerza de la mandíbula y brindan entretenimiento al ave. [20] Algunas especies de reptiles también pueden tomar jibias para obtener calcio y enriquecerse. [ cita requerida ]