Sopa servida en el Senado de los Estados Unidos
La sopa de frijoles del Senado de los Estados Unidos o simplemente sopa de frijoles del Senado es una sopa hecha con frijoles blancos , codillos de jamón y cebolla . Se sirve en el comedor del Senado de los Estados Unidos todos los días, en una tradición que se remonta a principios del siglo XX. La versión original incluía apio, ajo y perejil. Una de las dos versiones que se utilizan en la actualidad incluye puré de patatas.
Tradición
Según el sitio web del Senado, “la sopa de frijoles está en el menú del restaurante del Senado todos los días. Hay varias historias sobre el origen de ese mandato, pero ninguna ha sido corroborada”. [2]
El 14 de septiembre de 1943, el racionamiento debido a la Segunda Guerra Mundial dejó a la cocina del Senado sin suficientes frijoles blancos para servir la sopa. El Washington Times-Herald informó sobre su ausencia al día siguiente. En un discurso en el pleno del Senado en 1988, Bob Dole relató la respuesta a la crisis: "De alguna manera, al día siguiente, se encontraron más frijoles y desde entonces se han servido cuencos de sopa de frijoles sin interrupción".
Recetas
Versiones del Senado
Un memorando de 1967 del Arquitecto del Capitolio al Bibliotecario del Senado describe la receta moderna, pidiendo "dos libras de frijoles blancos pequeños de Michigan".
John Egerton escribe en Southern Food que el uso de codillos de jamón sugiere un origen en la cocina sureña . Aunque los legisladores a los que se atribuye la institucionalización de la sopa no representaban a los estados del Sur , la mayoría de los cocineros de la época eran sureños negros que preparaban sopa de frijoles a su propio estilo. Hubo un período en el que los servicios de comedor del Senado omitieron el jamón y en su lugar utilizaron una base de sopa . En 1984, un nuevo gerente descubrió esta práctica; más tarde reflexionó: "volvimos a los codillos de jamón y hubo una diferencia real".
Hay dos recetas de sopa del Senado, una de las cuales utiliza puré de papas.
Reseñas y variantes
La zanahoria también está presente en la sopa de frijoles del Senado, como se muestra en la imagen de arriba. Aunque no aparece en las recetas anteriores, casi todas las recetas usan zanahorias.
Según The Best Soups in the World , "la mayoría de los informes... sugieren que lamentablemente deja mucho que desear".
Disponibilidad
A partir de 2010, las personas autorizadas por una carta de un senador pueden comer en el comedor del Senado. Hay un código de vestimenta . La sopa también está disponible para el público en general en el restaurante del Centro de Visitantes del Capitolio de manera rotativa y en la Cafetería Longworth.
El búnker del Proyecto Isla Griega , un centro de reubicación de emergencia de la época de la Guerra Fría para el Congreso, incluía una cafetería que habría servido sopa de frijoles para el Senado.
Los precios anteriores de un tazón incluyen:
- 1940: $0,15
- 1996: $1,00
- 1997: 1,10 dólares
- 2004: 4,50 dólares
- 2008: $5,00
- 2010: $6,00
- 2014: $3,60 por un tazón de 16 onzas (450 g)
Véase también
Notas
- ^ "Receta oficial, sopa de frijoles del Senado". Senado de los Estados Unidos . Consultado el 26 de marzo de 2014 .
Referencias
- Associated Press (18 de febrero de 1927), "Los senadores difieren en sus menús, les gusta la sopa de frijoles", The Helena Daily Independent , pág. 9
- Carlson, Margaret (2003), "Adiós a cualquier hombre", Cualquiera puede crecer: cómo George Bush y yo llegamos a la Casa Blanca, Simon & Schuster , ISBN 0-684-80890-0
- Egerton, John (1993), Comida sureña: en casa, en la carretera, en la historia , University of North Carolina Press , pág. 274, ISBN 0-8078-4417-9
- Frey, Jennifer (7 de julio de 2003), "Hill of Beans; En el comedor del Senado del Capitolio, un favorito bipartidista servido durante 100 años", The Washington Post , pág. C01, Factiva WP00000020030707dz770002t
- Kessler, Marsha E. (30 de octubre de 1997), "Declaración de Marsha E. Kessler, vicepresidenta de distribución de regalías por derechos de autor, Motion Picture Association of America", en Coble, Howard (ed.), Regímenes de concesión de licencias de derechos de autor que cubren la retransmisión de señales de radiodifusión: audiencia ante el Comité Judicial, Cámara de Representantes de los Estados Unidos , Diane Publishing
- Kessler, Ronald (agosto de 1998), Inside Congress: The Shocking Scandals, Corruption, and Abuse of Power Behind the Scenes on Capitol Hill (Dentro del Congreso: Los escándalos impactantes, la corrupción y el abuso de poder tras bambalinas en el Capitolio) , Pocket Books (Libros de bolsillo ) , ISBN 0-671-00386-0
- Leebaert, Derek (mayo de 2003), La herida de los cincuenta años: cómo la victoria de Estados Unidos en la Guerra Fría moldea nuestro mundo (1.ª edición de bolsillo), Back Bay , ISBN 0-316-16496-8
- Pearson, Drew; Allen, Robert S. (12 de abril de 1940), "El tiovivo de Washington: sopa de frijoles", Olean Times Herald , pág. 7
- Rubin, Beth (2004), Washington DC con niños (7.ª ed.), Frommer's , ISBN 0-7645-4302-4
- Rubin, Beth (2008), Washington DC con niños (novena edición), Frommer's , ISBN 978-0-470-18196-6
- Rubin, Beth (2010), Washington DC con niños (10.ª ed.), Frommer's , ISBN 978-0-470-55612-2
- Jabado, Salwa, ed. (2009), Washington, DC 2009: Con Mount Vernon, Alexandria y Annapolis, Fodor's , ISBN 978-1-4000-1963-2
- Jabado, Salwa, ed. (2010), Washington, DC 2010: Con Mount Vernon, Alexandria y Annapolis, Fodor's , ISBN 978-1-4000-0855-1
- Secretario del Senado , ed. (2003), "Sopa de frijoles del Senado", senate.gov , consultado el 13 de septiembre de 2010
- Wright, Clifford A. (2009), Las mejores sopas del mundo , John Wiley & Sons , ISBN 978-0-470-18052-5
Enlaces externos
El libro de recetas de Wikilibros tiene una receta/módulo sobre
- Sopa de frijoles del Senado
- Receta de sopa de frijoles del Senado - del sitio web oficial del Senado de los Estados Unidos, consultado el 27 de octubre de 2013.
