El tiburón escolar ( Galeorhinus galeus ) es un tiburón de la familia Triakidae, y el único miembro del género Galeorhinus . Los nombres comunes también incluyen cazón , tiburón cazón , tiburón pargo y tiburón aleta sopa . Se encuentra en todo el mundo en mares templados a profundidades de hasta unos 800 m (2600 pies). Puede crecer hasta casi 2 m (6 pies 7 pulgadas) de largo. Se alimenta tanto en aguas medias como cerca del fondo marino, y su reproducción es ovovivípara . Este tiburón se pesca por su carne, sus aletas y su hígado, que tiene un contenido muy alto de vitamina A. La UICN ha clasificado a esta especie como en peligro crítico de extinción en su Lista Roja de Especies Amenazadas .
El tiburón escolar es un tiburón pequeño, de cuerpo poco profundo y con un hocico alargado. La boca grande tiene forma de media luna y los dientes son de tamaño y forma similar en ambas mandíbulas. Tienen forma triangular, pequeñas y planas, dispuestas en ángulo oblicuo hacia atrás, dentadas y con una muesca. Los espiráculos son pequeños. La primera aleta dorsal es triangular con un borde delantero recto y se encuentra justo detrás de las aletas pectorales. La segunda aleta dorsal es aproximadamente del mismo tamaño que la aleta anal y se encuentra inmediatamente encima de ella. El lóbulo terminal de la aleta caudal tiene una muesca y es tan largo como el resto de la aleta. Los tiburones escolares son de color gris azulado oscuro en la superficie superior (dorsal) y blanco en el vientre (superficie ventral). Los juveniles tienen marcas negras en las aletas. Los tiburones maduros miden entre 135 y 175 cm (53 a 69 pulgadas) para los machos y 150 a 195 cm (59 a 77 pulgadas) para las hembras. [4] [5]
El tiburón escolar tiene una distribución amplia y se encuentra principalmente cerca del fondo marino alrededor de las costas en aguas templadas, hasta profundidades de alrededor de 800 m (2600 pies). Ocurre en el Atlántico nororiental y el mar Mediterráneo, donde es poco común, y en el Atlántico suroeste, donde se encuentra entre la Patagonia y el sur de Brasil. También ocurre alrededor de la costa de Namibia y Sudáfrica. Está presente en el Pacífico nororiental, donde se encuentra entre Columbia Británica y Baja California, y en el Pacífico sudoriental frente a Chile y Perú. También se encuentra en las costas del sur de Australia, incluidas Tasmania y Nueva Zelanda. [1]
El tiburón escolar es una especie migratoria. Se han recuperado animales marcados en el Reino Unido en las Azores, las Islas Canarias e Islandia. Los individuos etiquetados en Australia han viajado distancias de 1200 km (750 millas) a lo largo de la costa y otros han aparecido en Nueva Zelanda. [1]
El tiburón escolar se alimenta principalmente de peces. El examen del contenido estomacal de los peces capturados en California mostró que se alimentaban de forma oportunista y consumían cualquier pescado que estuviera más disponible. Su dieta era predominantemente sardinas , guardiamarinas , peces planos , peces de roca y calamares . La alimentación se realiza tanto en aguas abiertas como cerca del fondo marino ya que las sardinas y los calamares son animales pelágicos , mientras que el resto son especies bentónicas . [6]
El tiburón escolar es ovovivíparo ; sus óvulos se fertilizan internamente y permanecen en el útero, donde el feto en desarrollo se alimenta del gran saco vitelino. Los machos alcanzan la madurez con una longitud de alrededor de 135 cm (53 pulgadas) y las hembras de alrededor de 150 cm (59 pulgadas). El período de gestación es de aproximadamente un año y el número de crías en desarrollo varía según el tamaño de la madre, con un promedio de entre 28 y 38. [6] Las crías de la misma camada pueden tener diferentes padres, posiblemente porque las hembras pueden almacenar esperma. durante mucho tiempo después del apareamiento. [7] Las hembras tienen áreas tradicionales de "cría" en bahías y estuarios protegidos donde nacen las crías. Los peces juveniles permanecen en estas áreas de cría cuando los adultos se trasladan a aguas más profundas. [1]
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Los tiburones escolares son un recurso tradicional maorí en Nueva Zelanda , donde se les conoce con el nombre en lengua maorí kapetā. Hapū viajaría a través de Northland para asistir a eventos especiales en el puerto de Rangaunu , donde durante dos días se podía pescar kapetā. La carne se podía comer fresca o en conserva, y el aceite de hígado de tiburón se mezclaba con ingredientes botánicos y ocre rojo para crear cosméticos. [8]
La carne del tiburón cardumen se consume en la cocina andaluza , donde se le suele conocer como cazón . Entre las recetas se encuentran el tradicional cazón en adobo en la península y los tollos en Canarias. En la cocina mexicana , el término cazón hace referencia a otras especies, y se prepara de manera similar. En el Reino Unido, la carne se utiliza a veces en " fish and chips " como sustituto del bacalao o eglefino más habitual . [9] En la cocina griega , se conoce como galéos (γαλέος) y generalmente se sirve con skordalia (σκορδαλιά), una salsa hecha de puré de papas o pan blanco húmedo, con puré de ajo y aceite de oliva.
Antes de 1937, el tiburón escolar era capturado en California para abastecer el mercado local de filetes de tiburón, y las aletas se secaban y vendían en el este de Asia. Alrededor de esa fecha, las pruebas de laboratorio en su hígado mostraron que tenía mayor contenido de vitamina A que cualquier otro pescado analizado. [6] Después de este descubrimiento, se convirtió en objeto de una pesquería a mucha mayor escala que se desarrolló como resultado de los altos precios que se podían obtener por el pescado y su hígado. Se convirtió en la principal fuente de suministro de vitamina A en los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial , pero fue sobreexplotada, las poblaciones se redujeron y la cantidad de peces capturados disminuyó. Su aceite fue reemplazado por un producto similar de la mielga ( Squalus suckleyi ) y posteriormente por aceites de pescado de menor potencia de México y América del Sur. [6]
El tiburón cardumen, junto con el tiburón gomoso , es la especie más importante en la pesquería comercial del sur de Australia. [7] Se pesca en toda su área de distribución y se explota intensamente.
La UICN incluye al tiburón escolar como en peligro crítico de extinción en su Lista Roja de Especies Amenazadas. Aunque está ampliamente distribuida, está amenazada por la sobreexplotación en muchas partes de su área de distribución, donde es objetivo por su aceite de hígado, carne y aletas. Se captura principalmente con redes de enmalle y palangre y, en menor medida, con redes de arrastre . A veces, las crías quedan atrapadas cerca de la costa y algunas áreas de cría están sujetas a sedimentación y su hábitat puede degradarse. Los cables de aguas profundas y el campo magnético causado por el flujo de corriente pueden alterar las rutas migratorias. [1]
En 2010, Greenpeace Internacional añadió el tiburón escolar a su lista roja de productos del mar. [10] En junio de 2018, el Departamento de Conservación de Nueva Zelanda clasificó al tiburón escolar como "No amenazado" con los calificativos "Dependiente de la conservación" y "Amenazado en el extranjero" según el Sistema de clasificación de amenazas de Nueva Zelanda . [11]
Medios relacionados con Galeorhinus galeus en Wikimedia Commons
