Schiller Vineyards, ubicado en la región vinícola del valle de Barossa , en Australia del Sur , se estableció en 1864 cuando Carl Freidrich Schiller plantó las primeras viñas. Carl llegó en 1855 a Australia del Sur y se instaló en el pequeño pueblo de Light Pass , en Barossa . En la actualidad, Schiller Vineyards es un viñedo operado y de propiedad familiar de sexta generación y productor de vinos tintos añejos .
Los viñedos de Schiller tienen más de 160 acres (65 ha) de viñedos, y cuando se cosechan, la mayoría de las uvas se venden a productores de vino premium de Barossa para la producción de vinos de mesa de calidad. Las plantaciones de viñedos consisten en varias variedades y vides de diferentes edades. Las plantaciones incluyen Shiraz , Grenache , Cabernet Sauvignon , Merlot , Mourvèdre , Chardonnay , Riesling y Semillon . La mayoría de la cosecha se vende a grandes bodegas locales de Barossa.
El viñedo Stonetrain, plantado con Shiraz y Cabernet Sauvignon, está dedicado a la mezcla de tintos premium de Schiller Vineyards, el Stonetrain . En 1917, los Ferrocarriles de Australia del Sur compraron 3 acres (1,2 ha) de viñedo para el establecimiento de una línea ferroviaria. Esta se utilizó más tarde para transportar roca desde la cantera , con vista al Paso Light , hasta Adelaida .
El viñedo Race Course es una propiedad de 70 acres (280.000 m2 ) en el pueblo de Light Pass que los lugareños usaban regularmente en el siglo XX para carreras de caballos. Las carreras se interrumpieron en 1956, pero los lugareños todavía se refieren a esta tierra como el hipódromo. Los viñedos Schiller aprovecharon la oportunidad para comprar esta parcela de tierra, y más de la mitad de la propiedad ahora está plantada con viñedos. El SG es un vino procedente de las viñas de Shiraz y Grenache que se encontraban donde alguna vez galoparon los caballos de carreras.
