The Pancake Parlour es una cadena de restaurantes de panqueques australiana fundada en 1965. [1] Sirve desayunos y postres , principalmente varios tipos de panqueques y crêpes . The Parlour posee 13 locales en Melbourne , donde es muy conocida, y tiene un licenciatario , Pancake Kitchen, en Ballarat . Sus restaurantes cuentan con el logotipo de Lovely! Lady, imágenes extravagantes de Python y esculturas con forma de máquina, que fueron concebidas por un artista steampunk . The Pancake Parlour comparte un fundador, Roger Meadmore, con varios restaurantes de panqueques no afiliados en Australia.
En 1959, Roger y Helen Meadmore, una pareja australiana, y su socio comercial estadounidense de muchos años, Alan Trachsel, [2] [3] estaban en un viaje por carretera en los EE. UU. [a] Todas las mañanas, paraban a desayunar en casas de panqueques . Los australianos recordarían más tarde: "Los estadounidenses servían panqueques de la misma manera que servimos tostadas". [4]
Cuando regresaron a casa, Roger Meadmore descartó sus planes de abrir un restaurante de tortillas . Ahorró durante años para abrir el Pancake Kitchen en 1965 con su esposa y Trachsel. [4] [8] [b] Ubicado en una tienda de delicatessen quemada en Gilbert Place, Adelaide , [6] los primeros días del Pancake Kitchen fueron poco convencionales. En lugar de un menú , se preguntaba a los clientes qué querían. Su respuesta era "panqueques y una especie de boloñesa ". Este plato todavía está en el menú como Tabriz. [2] [c]
En 1969, vendieron el Pancake Kitchen. Roger Meadmore se mudó a Sydney , [2] dejando la compañía para seguir su carrera como aeronauta y, siendo un cienciólogo comprometido , dirigir su negocio personal de eficiencia . [5] [d] Helen y Alan Trachsel, ahora casados, [e] se mudaron a Melbourne , donde comenzaron un restaurante de panqueques ahora desaparecido en 4 Market Lane. Como alguien más ya había registrado el Pancake Kitchen allí, lo llamaron Pancake Parlour. En 1971, construyeron la máquina portátil Pancake Parlour Party Machine, que funcionó durante la década de 1970. [2] [4]
En la década de 1980, se abrieron locales abiertos las 24 horas en el suburbio de Doncaster y en los centros comerciales Northland y Highpoint . Esto aumentó significativamente la popularidad de Pancake Parlour como un favorito de la familia. [2]
Aunque Alan Trachsel murió en 2006 y Helen en 2016, el Pancake Parlour sigue siendo propiedad de Trachsel Family Trust . La hija de Helen, Samantha Meadmore, trabajó anteriormente como gerente de capacitación grupal, mientras que su hermano Simon Meadmore se convirtió en director ejecutivo en 2003. [5] [14]
En 2018, los empleados de Pancake Parlour, encabezados por Tim Sarder, de 21 años, organizaron una acción legal exitosa que les impuso tarifas de penalización por trabajar los fines de semana y por trabajar hasta altas horas de la noche en un grupo de Facebook . Sarder le dijo a The Age que "el contrato actual no cumplía con la red de seguridad de los salarios mínimos o las condiciones de empleo". The Parlour no se opuso a la solicitud, que fue elogiada por United Voice , un sindicato . [5] [15]
El Pancake Parlour sirve una variedad de desayunos y postres , incluidos panqueques y crepes . [16] También vende su mezcla para panqueques y jarabe en supermercados australianos. [17] El plato estrella original de The Parlour era el "soft stack", dos panqueques con una selección de aderezos. Sus panqueques cubiertos con helado , mantequilla batida, manzanas bávaras o bayas se introdujeron poco después. [2]
The Pancake Parlour tiene trece locales en Melbourne, incluidos algunos en los centros comerciales más grandes de Australia , como Chadstone , Westfield Fountain Gate , Eastland y Highpoint . [18] Además, hay un licenciatario , Pancake Kitchen, en Ballarat . Su propietario es Vincent Lutjohn. [19] Sus restaurantes incorporan el logotipo de Lovely! Lady, imágenes extravagantes y pitonescas y esculturas con forma de máquina, que fueron diseñadas originalmente por Peter Von Czarnecki, un amigo de los fundadores que luego se convirtió en un artista steampunk . [2]
Los primeros restaurantes albergaban juegos de ajedrez gigantes , y el Parlour patrocinó y fue sede de muchos torneos de ajedrez en los años 1970 y 1980. [20]
Según Good Food de The Age , el Pancake Parlour está considerado un icono de Melbourne. [2] Time Out incluyó al restaurante en su lista de los mejores panqueques de Melbourne y dijo que "ha creado un grupo de seguidores leales para su menú ecléctico". [21]
Muchas figuras de la empresa son cienciólogos o han estado involucradas en la Iglesia de la Cienciología , incluidos los tres cofundadores y el director ejecutivo Simon Meadmore. Existe una leyenda urbana persistente de que Pancake Parlour es una organización fachada de los cienciólogos , lo que la empresa niega. En 2017, el periodista Royce Kurmelovs, que escribe para Vice , describió la encarnación actual de Pancake Parlour como una "cadena de restaurantes común y corriente que maximiza las ganancias" y concluyó que los rumores actuales probablemente sean falsos. [5]
37°48′43.01″S 144°58′04.86″E / 37.8119472, -37.8119472; 144.9680167