Sabzi khordan ( persa : سبزی خوردن ), kanachi ( armenio : կանաչի ), goy ( azerí : Yemax goyü ) o pinjar ( kurdo : pinçar ) es un acompañamiento común en las cocinas iraní , kurda , azerbaiyana , afgana y armenia , que se puede servir con cualquier comida, y que consiste en cualquier combinación de un conjunto de hierbas frescas y verduras crudas . La albahaca , el perejil y los rábanos se encuentran entre los más comunes.
Lo más común es servirlo junto con la comida. A veces se sirve con queso blanco y pan naan ( lavash , sangak , barbari ) y también nueces , para preparar un loqmeh ( persa : لقمه ; que significa "bocado enrollado") que se llama coloquialmente Naan panir sabzi ( نان پنیر سبزی ). [1]
A continuación se muestra una lista de las verduras utilizadas en sabzi khordan : [1] [2] [3] [4] [5] [6]
Galería
Albahaca, cebollas verdes y rábano.
Menta, perejil y cebollas verdes.
Perejil, cilantro, cebollas verdes, estragón y rábano.
Véase también
Referencias
- ^ ab "Sabzi Khordan – Plato variado de hierbas frescas persas | ¡Todo lo que siempre quiso saber! | Fig & Quince". Figandquince.com . Consultado el 26 de septiembre de 2015 .
- ^ "Un plato de hierbas frescas - Un acto de equilibrio - Sabzi Khordan". fondo de la olla. 2013-08-22 . Consultado el 2015-09-26 .
- ^ "Hierbas persas, Sabzi Khordan". Internationalfooddictionary.com . Consultado el 26 de septiembre de 2015 .
- ^ "Comida persa: Sabzi Khordan". Mymansbelly.com. 18 de abril de 2011. Consultado el 26 de septiembre de 2015 .
- ^ "Sabzi (hierbas persas). Todo lo que quieres saber | La cocina de Javaneh ~ Cocina persa". Javanehskitchen.com. 2010-02-03 . Consultado el 2015-09-26 .
- ^ ab Malouf, Greg; Malouf, Lucy (27 de febrero de 2011). "Sabzi khordan". The Independent . Consultado el 30 de marzo de 2012 .
