OK Kosher Certification es una importante agencia de certificación kosher con sede en Brooklyn, Nueva York . Es una de las "cinco grandes", las cinco agencias de certificación kosher más grandes de los Estados Unidos. OK también tiene una gran presencia kosher en Asia.
En 1935, Abraham Goldstein fundó Organized Kashrut Laboratories (OK Labs) para satisfacer la necesidad de productos alimenticios kosher de la comunidad judía estadounidense .
En 1968, el rabino Bernard Levy compró OK Labs. Ya había estado involucrado en la certificación kosher varios años antes de la compra. En ese momento, certificaba a un número relativamente pequeño de empresas, pero bajo su liderazgo, la organización comenzó a crecer, certificando empresas a nivel internacional. El rabino Levy instituyó varias mejoras en los métodos empleados por las agencias de certificación kosher para verificar la naturaleza de los productos. Hasta entonces, se asumía que muchos ingredientes de los productos eran kosher, sin visitar la empresa de cada uno. Su política era viajar a cada empresa para ver cómo se realizaba la producción de primera mano. Esto lo llevó a investigar más a fondo otras empresas, ya que muchos ingredientes estaban compuestos de otros subingredientes. A medida que la organización crecía y la carga de trabajo aumentaba, el hijo del rabino Levy, el rabino Don Yoel Levy, [1] se unió a OK para ayudar a expandir la organización. [2]
Tras la muerte del rabino Bernard Levy en 1987, su hijo, el rabino Don Yoel Levy, asumió el liderazgo de la organización. [3] Tras la muerte del rabino Don Yoel Levy en 2020, el Consejo Rabínico Ejecutivo asumió la responsabilidad del OK. [4]
Con más de 10 millones de consumidores que buscan productos kosher tan solo en los Estados Unidos, la industria de alimentos kosher ha experimentado un rápido crecimiento en las últimas dos décadas, con ventas que alcanzaron los 165 mil millones de dólares en 2002. [5] Hoy en día, la OK certifica más de 140.000 productos, producidos por más de 1500 empresas en todo el mundo, incluidos gigantes de la alimentación como Kraft , Snapple y ConAgra . Emplea a más de 350 rabinos en todo el mundo. [6]
Además de otorgar la certificación kosher, la OK promueve activamente la educación y la observancia de las leyes y actitudes kosher. Hay muchos libros escritos sobre el tema, aunque los más populares son las recetas aprobadas por kosher. [7]
Su sede se encuentra en Brooklyn, Nueva York , con oficinas en Europa e Israel . [8] La OK celebra una conferencia anual Mashgichim en el Museo de los Niños Judíos . [9] En 2014, OK Kosher ganó los derechos del nombre de dominio .kosher . [10] En 2015, Kehilla Kosher de Los Ángeles se fusionó con OK Kosher. [11] La agencia a menudo amplía su supervisión de restaurantes, principalmente ubicados en Nueva York. [12]