Existen muchos cócteles elaborados con cachaça , la bebida nacional de Brasil. La caipirinha es, con diferencia, la más popular y conocida a nivel internacional, pero los bartenders han desarrollado otras bebidas mezcladas utilizando esta bebida. [1]
La caipirinha es el cóctel nacional de Brasil, elaborado con cachaça, hielo, azúcar y limón. Es la bebida que más se asocia a la cachaça.
En Brasil, se preparan otras versiones de la caipirinha con diferentes bebidas alcohólicas o frutas. Una caipiroska o caipivodka se prepara con vodka en lugar de cachaça, mientras que una caipiríssima se prepara con ron y una sakerinha, con sake. [7] A diferencia del mojito, la caipiríssima se prepara con lima triturada (no jugo de lima) y no lleva menta ni agua con gas. Si se usa otra fruta en lugar de lima, se suele llamar batida o caipifruta.
Batida es un cóctel brasileño elaborado con la bebida alcohólica nacional cachaça . En portugués, batida significa batido o malteada . Se prepara con cachaça, jugo de fruta (o leche de coco ) y azúcar. Se puede mezclar o agitar con hielo.
En Río de Janeiro y São Paulo, las batidas se sirven tradicionalmente con feijoada .
Se hace una variación añadiendo leche condensada dulce o crema agria .
Las frutas más comunes utilizadas en una batida son el limón, la maracuyá y el coco .
Rabo-de-galo , que significa 'cola de cóctel' (en portugués brasileño "cóctel" se dice coquetel ), es una bebida brasileña hecha de cachaça y vermut rojo . La historia del Rabo de Galo se remonta a la década de 1950 y la inauguración de la fábrica de Cinzano en São Paulo, Brasil. [8] También se lo conoce como Traçado, la palabra portuguesa para 'mezclado'; alternativamente, se lo conoce como una mezcla de "todo lo que tienes en el bar" en algunos lugares.
El caju amigo , también conocido como cajuzinho (pequeño anacardo), es una bebida brasileña hecha con cachaça y jugo de anacardo . En algunos lugares, se coloca una rodaja de anacardo en la boca del bebedor con un poco de sal, se mastica sin tragar y se bebe un trago de cachaça directamente, tragando la fruta y la bebida al mismo tiempo.
Quentão , que significa "muy caliente" o "grande y caliente", es una bebida brasileña caliente hecha de cachaça y especias. Se suele servir durante las celebraciones conocidas como Festas Juninas . Primero se carameliza el azúcar con especias (clavos enteros, ramas de canela y trozos de jengibre) y cáscaras de cítricos (naranja y lima). Luego, esta mezcla se hierve con agua durante 10 minutos. Se agrega la cachaça y se hierve durante otros 5 minutos.
Es muy común en las zonas más al sur de Brasil utilizar vino tinto en lugar de cachaça, el ingrediente principal del Quentão, ya que esta región es la mayor productora de vino de Brasil.
Como sugiere el nombre, se sirve caliente, idealmente al aire libre, en reuniones sociales en noches frías, cerca de una chimenea. El jengibre también aporta una sensación de calidez a la bebida. El sabor a jengibre debe ser muy distintivo, con notas altas de clavo de olor. La nuez moscada es un ingrediente opcional que se utiliza en algunas recetas.
La leche de onza (leche de jaguar) es una bebida brasileña fría hecha a base de cachaza y leche condensada. Es muy dulce y tiene un aroma muy suave que evoca el ambiente hogareño de una Festa Junina . No es fácil sustituir los ingredientes y lograr un resultado similar porque su sabor es muy peculiar.
Generalmente se sirve frío, en tazas simples, sin guarnición (aunque a menudo se espolvorea canela o chocolate en polvo por encima) para que a primera vista parezca leche.
El Macunaíma es un cóctel elaborado con cachaça, jarabe de azúcar, limón y Fernet-Branca . Se agita y se sirve directamente en una "barriquinha", copa americana (una copa tradicional brasileña) o una copa old fashioned. Creado por Arnaldo Hirai del bar Boca de Ouro en 2014, lleva el nombre de la famosa novela Macunaíma de Mário de Andrade . [9]
Royce es un cóctel estadounidense elaborado con la bebida nacional brasileña, la cachaça. Este cóctel recibió su nombre en honor a Royce Gracie , un gran luchador de jiu-jitsu brasileño.
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