El cerdo es un alimento tabú en varias religiones, entre ellas la judía , la musulmana y algunas denominaciones cristianas . Los cerdos estaban prohibidos en la antigua Siria [1] y Fenicia [2], y el cerdo y su carne representaban un tabú observado, señaló Estrabón , en Comana en el Ponto . [3] Un poema perdido de Hermesianax , reportado siglos después por el viajero Pausanias , informaba de un mito etiológico de Atis destruido por un jabalí sobrenatural para explicar el hecho de que "como consecuencia de estos acontecimientos los gálatas que habitan Pessinous no tocan el cerdo". [4] En las religiones abrahámicas , comer carne de cerdo está claramente prohibido por las leyes dietéticas judías ( kashrut ), islámicas ( halal ) y cristianas adventistas ( animales kosher ).
Aunque el cristianismo es una religión abrahámica , [5] la mayoría de sus seguidores no siguen estos aspectos de la ley mosaica y sí consumen su carne. Sin embargo, los adventistas del séptimo día consideran que la carne de cerdo es impura según la ley bíblica, junto con otros alimentos prohibidos por la ley judía. La Iglesia Ortodoxa Etíope y la Iglesia Ortodoxa Eritrea [6] no permiten el consumo de carne de cerdo. Los seguidores del Movimiento de Raíces Hebreas tampoco consumen carne de cerdo.
El cerdo solía ser considerado un animal peligrosamente liminal . Con patas de rumiante, dieta de carroñero, hábitos de habitante de la tierra y astucia de humano, exhibía una inquietante combinación de características que lo volvían culturalmente incomestible para algunos (pero no todos) pueblos del Levante meridional, para quienes los cerdos a menudo se asociaban con el inframundo o poderes sobrenaturales maléficos.
Stavrakopoulou, Francesca, [7]
La Torá (Pentateuco) contiene pasajes en Levítico que enumeran los animales que se les permite comer a las personas. Según Levítico 11:3, se pueden consumir animales como vacas, ovejas y ciervos que tienen pezuñas hendidas y rumian . No se deben comer cerdos porque no rumian. La prohibición del consumo de carne de cerdo se repite en Deuteronomio 14:8.
Durante el período romano , la abstinencia judía del consumo de carne de cerdo se convirtió en una de las características más identificables de la religión judía para los no creyentes. Un ejemplo aparece en las Historias de Tácito 5.4.1-2.
Como las restricciones dietéticas judías sobre la carne de cerdo eran bien conocidas por los no judíos, los intentos extranjeros de opresión y asimilación de las poblaciones judías a las costumbres helenísticas y romanas a menudo implicaban intentar obligar a las poblaciones judías a consumir carne de cerdo. Según 2 Macabeos 6:18-7:48, el emperador seléucida Antíoco IV Epífanes intentó obligar a los judíos de su reino a consumir carne de cerdo como parte de sus intentos de restringir la práctica del judaísmo. Además, Filón de Alejandría registra que durante los disturbios alejandrinos (38) contra las comunidades judías en la ciudad de Alejandría , algunas turbas alejandrinas también intentaron obligar a los judíos a consumir carne de cerdo. [8] Algunas formas de cristianismo judío también adoptaron estas restricciones sobre el consumo de carne de cerdo, como se señala en la Didascalia Apostolorum . [9]
Un ejemplo de versículos del Corán sobre el consumo de cerdo:
Sólo os ha prohibido los animales muertos, la sangre, la carne de cerdo y lo que ha sido consagrado a otro que no sea Allah. Pero quien se vea obligado a hacerlo sin desearlo ni traspasarlo, no cometerá pecado alguno. Allah es indulgente, misericordioso. -- Corán, Al-Baqarah 2:173 [10]
Lo único que está prohibido para vosotros es la carne de animales muertos, la sangre, el cerdo y todo lo que no esté consagrado con el Nombre de Dios. Pero en caso de urgencia, sin intención de transgresión o rebelión, (no es una ofensa para nadie consumir tales cosas). Ciertamente, Dios es Indulgente y Misericordioso. [11] (16:115)
No encuentro en lo que me ha sido revelado nada prohibido para quien quiera comer, excepto carroña, sangre derramada y carne de cerdo, todo lo cual es impuro (Corán 6:145)
Existen diferentes escuelas de pensamiento [ especificar ] en el Islam que ofrecen diferentes opiniones [ aclaración necesaria ] sobre el consumo de carne distinta a la de cerdo, que está unánimemente prohibido. [ cita requerida ] En general, siempre que se afirme que no hubo impurezas en contacto con la carne servida en los países occidentales (que en su mayoría están gobernados por la Gente del Libro ), entonces se considera Halal. [12] [13] [14] [15] Sin embargo, el Centro Cultural Islámico de Irlanda considera que la carne sacrificada por no musulmanes está prohibida. [16] Otra escuela de pensamiento, como el Madhhab Hanafi, requiere que la carne sea certificada como Halal solo garantizando el sacrificio islámico de los animales. [17] La mayoría de los musulmanes del sur de Asia siguen eso. [ cita requerida ]
Según Sozomen , algunos árabes de la Arabia preislámica que remontaban su ascendencia a Ismael se abstenían de consumir carne de cerdo. [18]
En Tiro , durante el período persa , no se permitía la entrada de mujeres, extranjeros ni cerdo al santuario del templo de la deidad Melqart . [19]
Según Heródoto , los escitas tenían un tabú contra el cerdo, que nunca era ofrecido en sacrificio, y aparentemente los escitas lo aborrecían tanto que incluso tenían cerdos en sus tierras. [20]
El tabú del cerdo escocés fue la frase de Donald Alexander Mackenzie para referirse a la aversión que sentían los escoceses por el cerdo , particularmente los habitantes de las Tierras Altas , y que él creía que provenía de un tabú antiguo . [ cita requerida ] Varios escritores [ ¿ quiénes? ] que confirman que existía un prejuicio contra el cerdo, o una actitud supersticiosa hacia los cerdos, no lo ven en términos de un tabú relacionado con un culto antiguo. [ cita requerida ] En general, se acepta que cualquier prejuicio desapareció hacia 1800. [ cita requerida ]
El antropólogo materialista cultural Marvin Harris pensaba que la principal razón para prohibir el consumo de carne de cerdo era ecológica y económica. [21] Los cerdos necesitan agua y bosques sombreados con semillas, [ cita requerida ] pero esas condiciones son escasas en Oriente Medio. A diferencia de muchas otras formas de ganado , los cerdos son carroñeros omnívoros , que comen prácticamente todo lo que encuentran, incluida carroña y desechos, que se consideraban impuros . Además, una sociedad de Oriente Medio que mantuviera grandes reservas de cerdos podría destruir su ecosistema. [ cita requerida ]
Se especula que los pollos suplantaron a los cerdos como una fuente de carne más portátil y eficiente, y estas preocupaciones prácticas llevaron a las restricciones religiosas. [22]
Maimónides , filósofo judío, codificador legal y médico de la corte del sultán musulmán Saladino en el siglo XII, entendía las leyes dietéticas principalmente como un medio para mantener el cuerpo sano. Sostuvo que la carne de los animales prohibidos, aves y pescado, es insalubre e indigesta. Según Maimónides, a primera vista, esto no se aplica a la carne de cerdo, que no parece ser dañina. Sin embargo, Maimónides observa que el cerdo es un animal sucio, y si se utilizara como alimento, los mercados e incluso las casas estarían más sucios que las letrinas. [23]
Rashi (el principal comentarista judío de la Biblia y el Talmud) menciona la prohibición del cerdo como una ley cuyo motivo no se conoce y, por lo tanto, otros pueden ridiculizarla por no tener sentido. [24]
El Sefer HaChinuch [25] (una obra temprana de la Halajá ) ofrece una visión general de las leyes dietéticas judías. Escribe: "Y si hay razones para las leyes dietéticas que son desconocidas para nosotros o para aquellos que saben del campo de la salud, no se pregunten por ellas, porque el verdadero Sanador que nos advierte contra ellas es más inteligente que nosotros y más inteligente que los médicos".
El sacrificio debe ser realizado por un musulmán adulto en su sano juicio. Los animales sacrificados por un no musulmán no serán Halal.
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