Los premios de la Fundación James Beard son premios anuales presentados por la Fundación James Beard para reconocer a los profesionales culinarios de los Estados Unidos. [1] Los premios reconocen a chefs, restauradores, autores y periodistas cada año, y generalmente se programan alrededor del cumpleaños de James Beard en mayo. [2]
La fundación también otorga anualmente desde 1998 la designación America's Classic a los restaurantes locales de propiedad independiente que reflejan el carácter de la comunidad. [3]
premios 2020
Los premios de chef y restaurante 2020 fueron cancelados debido a la pandemia de COVID-19 . [4] Los premios de libros y medios se anunciaron en línea el 27 de mayo de 2020. [5] Se transmitió un evento virtual desde Chicago el 25 de septiembre de 2020. [6]
Premio a la Trayectoria y Humanitario
- Premio a la trayectoria: Jessica B. Harris [7]
- Humanitario del año: Huella alimentaria cero [8]
Premios de diseño de restaurantes
- 75 asientos y menos: Heliotrope Architects, Rupee Bar , Seattle, Washington [9]
- 76 asientos y más: ORA y Klein Agency, Auburn, Los Ángeles, California [9]
- Icono del diseño: Chez Panisse , Berkeley, California [6]
Premios de libros
Los premios del libro de la Fundación James Beard 2020 fueron los siguientes: [10] [5]
- Cocina estadounidense: Jubileo: recetas de dos siglos de cocina afroamericana por Toni Tipton-Martin (Clarkson Potter)
- Hornear y postres: pan vivo: tradición e innovación en la elaboración de pan artesanal por Daniel Leader y Lauren Chattman (Avery)
- Bebidas con recetas: el libro de cócteles NoMad de Leo Robitschek (Ten Speed Press)
- Bebidas sin recetas: Atlas mundial del vino, octava edición por Hugh Johnson y Jancis Robinson (Mitchell Beazley)
- Cocina general: donde comienza la cocina: recetas sencillas para convertirte en un gran cocinero por Carla Lalli Music (Clarkson Potter)
- Salud y dietas especiales: horneado sin gluten en casa: 102 recetas infalibles para deliciosos panes, pasteles, galletas y más por Jeffrey Larsen (Ten Speed Press)
- Internacional: Etiopía: recetas y tradiciones del Cuerno de África por Yohanis Gebreyesus con Jeff Koehler (Interlink Publishing)
- Fotografía: American Sfoglino: una clase magistral sobre pasta hecha a mano por Eric Wolfinger (Chronicle Books)
- Referencia, historia y becas: Toda la okra: una celebración de la semilla al tallo por Chris Smith (Chelsea Green Publishing)
- Restaurante y profesional: El libro de cocina de pescado entero: nuevas formas de cocinar, comer y pensar por Josh Niland (Hardie Grant Books)
- Tema único: Pasta Grannies: El libro de cocina oficial: Los secretos de los mejores cocineros caseros de Italia por Vicky Bennison (Hardie Grant Books)
- Cocina centrada en vegetales: Cocina de alimentos integrales todos los días: transforme su forma de comer con 250 recetas vegetarianas sin gluten, lácteos ni azúcar refinada por Amy Chaplin (Libros artesanales)
- Escritura: Coma como un pez: Mis aventuras como pescador convertido en agricultor oceánico restaurador por Bren Smith (Knopf)
- Libro del año: El libro de cocina de pescado entero: nuevas formas de cocinar, comer y pensar por Josh Niland (Hardie Grant Books)
- Salón de la fama de los libros de cocina: Jancis Robinson
Premios de medios de difusión
Los premios Broadcast Media Awards 2020 de la Fundación James Beard fueron los siguientes: [10] [5]
- Programa de audio: Arde: La carrera plagada de escándalos para producir el chile más picante del mundo , Audible
- Informe de audio: Salsa - Pollo frito Glori de Mahalia Jackson , Betsy Sheperd, Southernfoodways.org
- Documental: Ese es mi jazz , Vimeo
- Video en línea, ubicación fija y/o instructivo: Grace Young – Terapeuta de Wok , YouTube
- Vídeo en línea, en exteriores: Hecho a mano: cómo se fabrican los cuchillos para los mejores restaurantes de Nueva York; Cómo un maestro de la cerámica hace platos para restaurantes con estrellas Michelin , Eater
- Personalidad destacada: Roy Choi , Broken Bread con Roy Choi , KCET
- Programa de Televisión, en Estudio o Locación Fija: La Mesa Mexicana de Pati – Tijuana: Historias desde la Frontera , WETA
- Programa de Televisión, en Locación: Las Crónicas del Taco – Canasta , Netflix
- Excelencia visual y técnica: Chef's Table , Netflix , Adam Bricker, Chloe Weaver y Will Basanta
- Reportaje visual (en televisión o en línea): Rotten – The Avocado War , Netflix , Christine Haughney, Erin Cauchi y Gretchen Goetz
Premios de Periodismo
Los Premios de Periodismo de la Fundación James Beard 2020 fueron los siguientes:
- Columnas: Power Rankings: “Rankings oficiales de potencia de patatas fritas de comida rápida”; “Ranking oficial de potencia de snacks picantes”; “Ranking oficial de poder de la cerveza nacional” por Lucas Kwan Peterson, Los Angeles Times
- Premio Craig Claiborne a la crítica de restaurantes distinguidos: “Peter Luger solía chisporrotear. Ahora chisporrotea.”; “Las 20 Cosas Más Ricas del Mercado Little Spain”; “Benno, orgulloso de estar fuera de sintonía con la época” por Pete Wells , The New York Times
- Cenas y viajes: “En busca de la pizza perfecta” por Matt Goulding, Revista Airbnb
- Reportaje destacado: “Value Meal” de Tad Friend, The New Yorker
- Cobertura alimentaria en una publicación de interés general: The New Yorker
- Foodways: “Un verdadero desastre: cómo el valor se convirtió en arma contra los hombres infieles” por Cynthia R. Greenlee, MUNCHIES / Food by VICE
- Salud y bienestar: “Cómo Washington mantiene a Estados Unidos enfermo y gordo”; “Conozca al inversor de Silicon Valley que quiere que Washington descubra qué debe comer” por Catherine Boudreau y Helena Bottemiller Evich, Politico
- Cocina casera: "Fry Time" de Nancy Singleton Hachisu, Saveur
- Narración innovadora: “Comida y asco en la campaña electoral” de Gary He, Matt Buchanan y Meghan McCarron, Eater
- Reportaje de investigación: "El hombre que me atacó trabaja en tu cocina": la víctima de un manoseo en serie tomó la justicia por su propia mano", por Amy Brittain y Maura Judkis, The Washington Post
- Premio Jonathan Gold a la voz local: “En busca de carne picante”; “El chef Jack Riebel está en la pelea de su vida”; “Harry Singh sobre el Roti perfecto, Trinidad y la vida en la cocina” por Dara Moskowitz Grumdahl , Mpls.St.Paul Magazine
- Premio MFK Fisher a la escritura distinguida: “El estofado de bagre de mi madre” de John T. Edge , Oxford American
- Ensayo personal, versión larga: “La disfunción de los alimentos” por Kim Foster
- Ensayo personal, formato breve: “Durante 20 años, la hora feliz nos ha acompañado en el trabajo y en la vida” por M. Carrie Allan, The Washington Post
- Perfil: “Las provocaciones del chef Tunde Wey ” por Brett Martin, revista GQ
- Vino, licores y otras bebidas: “Seltzer ha terminado. El agua mineral es para siempre”. por Jordan Michelman, PUNCH
- Premio Voz Emergente: LA Taco
premios 2021
En agosto de 2020, la Fundación James Beard anunció que la entrega de premios de 2020 se cancelaría debido a COVID [4] y que “renunciarían a su presentación tradicional de premios en 2021, incluidos los premios Restaurant and Chef Awards, Media Awards y Restaurant Design Awards. No aceptaremos recomendaciones ni envíos. Trabajaremos con el Comité de Premios y los Subcomités para revisar las políticas y procedimientos de los Premios”. [11]
premios 2022
Premio a la Trayectoria y Humanitario
Premios de libros
- Mejor libro de cocina internacional: En la cocina de Bibi: recetas e historias de abuelas de los ocho países africanos que tocan el océano Índico , de Hawa Hassan y Julia Turshen [13] [14]
- Cocina centrada en verduras: el libro de cocina vegano coreano: reflexiones y recetas de la cocina de Omma por Joanne Lee Molinaro (Clarkson Potter) [15]
Premio al liderazgo
Premios de Restaurante y Chef
Los premios al chef y restaurante de la Fundación James Beard en 2022 fueron los siguientes: [19]
- Restaurador destacado: Chris Bianco, Tratto, Pane Bianco y Pizzeria Bianco , Phoenix, AZ
- Chef destacado: Mashama Bailey , The Grey, Savannah, GA
- Restaurante excepcional: Chai Pani , Asheville, Carolina del Norte
- Chef emergente: Edgar Rico, Nixta Taqueria , Austin, TX
- Mejor restaurante nuevo: Owamni , Minneapolis, MN
- Pastelero destacado: Warda Bouguettaya, Warda Pâtisserie , Detroit, MI
- Panadero destacado: Don Guerra, Barrio Bread, Tucson, AZ [20]
- Hospitalidad excepcional: Cúrate, Asheville, Carolina del Norte
- Programa de vinos excepcional: The Four Horsemen, Nueva York, NY
- Programa de barra excepcional: Julep, Houston, TX
- Mejores cocineros
- Mejor chef: California - Brandon Jew, Mister Jiu's , San Francisco, CA
- Mejor chef: Grandes Lagos (IL, IN, MI, OH) - Erick Williams, Virtue Restaurant & Bar, Chicago, IL
- Mejor Chef: Atlántico Medio (DC, DE, MD, NJ, PA, VA) - Cristina Martinez , South Philly Barbacoa , Philadelphia, PA
- Mejor chef: Medio Oeste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI) - Dane Baldwin, The Diplomat, Milwaukee, WI
- Mejor Chef: Montaña (CO, ID, MT, UT, WY) - Caroline Glover , Annette, Aurora, CO
- Mejor chef: Estado de Nueva York - Chintan Pandya, Dhamaka, Nueva York, NY
- Mejor chef: Noreste (CT, MA, ME, NH, RI, VT) - Nisachon Morgan, Saap, Randolph, VT
- Mejor chef: Noroeste y Pacífico (AK, HI, OR, WA) - Robynne Maii , Fête, Honolulu, HI
- Mejor chef: Sureste (GA, KY, NC, SC, TN, WV) - Ricky Moore , SALTBOX Seafood Joint , Durham, Carolina del Norte
- Mejor chef: Sur (AL, AR, FL, LA, MS, PR): Adam Evans, Automatic Seafood and Oysters, Birmingham, AL
- Mejor Chef: Suroeste (AZ, NM, NV, OK) - Fernando Olea, Sazón, Santa Fe, NM
- Mejor chef: Texas - Iliana de la Vega , El Naranjo, Austin, TX
premios 2023
Premios de libros
- Cocina centrada en verduras: la cocina china vegana: recetas e historias modernas de una tradición milenaria: un libro de cocina de Hannah Che (Clarkson Potter) [21]
Premios a la Trayectoria y Humanitario del Año
- Premio a la trayectoria: Madhur Jaffrey , autora de libros de cocina, escritora, profesora y actriz.
- Premio Humanitario del Año: Olivia Watkins y Karen Washington , cofundadoras del Black Farmer Fund.
Premio al liderazgo
Fuente: [22]
- Jim Embry , fundador de Sustainable Communities Network, Slow Food USA y Ujamaa Cooperative Farming Alliance
- Valerie Horn, presidenta de la junta directiva de Empresas Comunitarias de Nutrición Agrícola (CANE Kitchen), Centro Comunitario Cowan y Mercado de Agricultores de la Ciudad de Whitesburg
- Savonala "Savi" Horne, directora ejecutiva de la Asociación de Abogados Negros de Carolina del Norte, Proyecto de Prevención de Pérdida de Tierras
- Ira Wallace , propietario de Southern Exposure Seed Exchange
- Rowen White, fundador y director creativo de Sierra Seeds
- Liderazgo emergente: el sindicato de trabajadores de Burgerville
Premios de Restaurante y Chef
Los premios al chef y restaurante de la Fundación James Beard en 2023 fueron los siguientes: [23]
- Restaurador destacado: Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street, etc.), Filadelfia, PA
- Chef destacado: Rob Rubba , Oyster Oyster , Washington, DC
- Restaurante excepcional: viernes, sábado, domingo , Filadelfia, PA
- Chef emergente: Damarr Brown , Virtue, Chicago, IL
- Mejor restaurante nuevo: Kann , Portland, OR
- Panadería excepcional: Yoli Tortilleria , Kansas City, MO
- Pastelero o panadero destacado: Margarita Manzke, République, Los Ángeles, CA
- Hospitalidad excepcional: The Quarry, Monson ME
- Programa excepcional de vinos y otras bebidas: OTOTO, Los Ángeles, CA
- Programa de barra excepcional: Bar Leather Apron , Honolulu, HI
Mejores Chefs (por región):
- Mejor chef: California: Justin Pichetrungsi, Anajak Thai , Sherman Oaks, CA
- Mejor chef: Grandes Lagos (IL, IN, MI, OH): Tim Flores y Genie Kwon, Kasama , Chicago, IL
- Mejor chef: Atlántico Medio (DC, DE, MD, NJ, PA, VA): Chutatip "Nok" Suntaranon , Kalaya , Filadelfia, PA
- Mejor chef: Medio Oeste (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI): Itaru Nagano y Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI
- Mejor Chef: Montaña (CO, ID, MT, UT, WY): Kris Komori, KIN, Boise, ID
- Mejor Chef: Estado de Nueva York: Junghyun Park, ATOMIX, Nueva York, NY
- Mejor chef: Noreste (CT, MA, ME, NH, RI, VT): Sherry Pocknett , Sly Fox Den Too , Charlestown, RI
- Mejor chef: Noroeste y Pacífico (AK, HI, OR, WA): Vince Nguyen , Berlu , Portland, OR
- Mejor Chef: Sur (AL, AR, FL, LA, MS, PR): Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR
- Mejor chef: Sureste (GA, KY, NC, SC, TN, WV): Terry Koval, The Deer and the Dove , Decatur, GA
- Mejor chef: Suroeste (AZ, NM, NV, OK): Andrew Black, Grey Sweater , Oklahoma City, OK
- Mejor chef: Texas: Benchawan Jabthong Painter , Street to Kitchen , Houston, TX
premios 2024
- Mejor chef: Medio Oeste: Christina Nguyen , Hai Hai y Hola Arepa, Minneapolis, MN [24]
- Mejor chef: Texas: Ana Liz Pulido , Ana Liz Taqueria, Mission, TX [24]
Semifinalistas
Premios de libros
- Cocina centrada en verduras: Tenderheart: un libro de cocina sobre verduras y lazos familiares inquebrantables por Hetty Lui McKinnon [26]
Referencias
- ^ "Premios JBF | Fundación James Beard". www.jamesbeard.org . Consultado el 2 de junio de 2022 .
- ^ Joven, Melanie (4 de mayo de 2015). "Cómo comenzaron los premios James Beard". Comensal . Consultado el 2 de junio de 2022 .
- ^ Judkis, Maura (12 de noviembre de 2018). "Después de 37 años, el querido restaurante CF Folks cierra debido a una disputa entre propietarios". El Correo de Washington . ISSN 0190-8286 . Consultado el 26 de febrero de 2023 .
- ^ ab Giuliani-Hoffman, Francesca (21 de agosto de 2020). "La Fundación James Beard presenta sus premios culinarios para 2020 y 2021". CNN . Archivado desde el original el 27 de enero de 2021 . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
- ^ abc Hallinan, Bridget (27 de mayo de 2020). "Estos son los ganadores de los premios James Beard Media Awards 2020". Comida y vino . Archivado desde el original el 6 de marzo de 2021 . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
- ^ ab Nunzio, Miriam Di (27 de septiembre de 2020). "La ceremonia de los premios James Beard reitera el compromiso con la nueva misión: inclusión, diversidad y equidad". Chicago Sun-Times . Archivado desde el original el 8 de octubre de 2020 . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
- ^ Fortney, Luke (11 de marzo de 2020). "Jessica B. Harris, nacida en Queens, recibe el premio James Beard Lifetime Achievement Award". Comedor Nueva York . Archivado desde el original el 4 de mayo de 2021 . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
- ^ Bitker, Janelle (13 de marzo de 2020). "Zero Foodprint, una organización sin fines de lucro de SF, gana el premio James Beard". Crónica de San Francisco . Archivado desde el original el 5 de mayo de 2021 . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
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- ^ Mercer, Emily (30 de mayo de 2023). "Cómo Hawa Hassan está haciendo el mundo más pequeño a través de los alimentos". Ropa de mujer a diario . Consultado el 15 de septiembre de 2023 .
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- ^ "LOS GANADORES DEL PREMIO JAMES BEARD MEDIA 2024". Premio de la Fundación James Beard . Consultado el 20 de junio de 2024 .
