El Rocky Road es un tipo de porción sin horno hecha con chocolate con leche y malvaviscos junto con otros ingredientes, que tienden a variar según el país. En las áreas de influencia británica, el Rocky Road es un tipo de tiffin o tarta de queso (existen otros tiffins/tartas de queso que no son Rocky Road, pero no se llaman Rocky Road), pero el nombre australiano/estadounidense se está volviendo más común. Por lo general, se sirve en porciones individuales, como un brownie , o en la cocina estadounidense, como un sabor de helado . [1] [2]
Se prepara mezclando chocolate derretido con otros ingredientes y luego se refrigera para que se endurezca. Luego se puede cortar en barras o en trozos cuadrados.
El origen del postre es objeto de debate; muchas empresas estadounidenses afirman haber inventado el Rocky Road en el siglo XIX. [ cita requerida ]
Los ingredientes principales del tradicional rocky road australiano son:
La marca comercial más famosa de Rocky Road en Australia es la versión de "receta original" de Darrell Lea , que se vende como "Rocklea Road". Esta versión no tiene cerezas ni frambuesas, sino trozos de malvavisco más grandes y más coco. También está disponible una versión con frambuesas.
Los ingredientes principales del tradicional Rocky Road británico son:
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Los ingredientes principales del tradicional Rocky Road americano son:
La versión más popular de Rocky Road en los EE. UU. es en forma de helado , que consiste en helado de chocolate, malvaviscos (o, a veces, un "remolino de malvavisco") y nueces. Aunque no es tan popular, también se pueden encontrar rebanadas de Rocky Road en las confiterías. La Annabelle Candy Company fabrica una barra de chocolate llamada "Rocky Road" que tiene malvavisco, una fina capa de chocolate y anacardos. Betty Crocker tiene su propia receta de "Rocky Road". [3]