El helado Rocky Road es un helado con sabor a chocolate . [1] Aunque existen variaciones del sabor original, tradicionalmente se compone de helado de chocolate , nueces y malvaviscos enteros o cortados en cubitos .
Según una fuente, el sabor fue creado en marzo de 1929 por William Dreyer en Oakland, California, cuando cortó nueces y malvaviscos con las tijeras de costura de su esposa y los agregó a su helado de chocolate de una manera que reflejaba cómo la creación de dulces de chocolate de su socio Joseph Edy incorporaba nueces y trozos de malvavisco. [2] Más tarde, las nueces serían reemplazadas por trozos de almendra tostada . Después del desplome de Wall Street de 1929 , Dreyer y Edy le dieron al sabor su nombre actual "para darle a la gente algo por lo que sonreír en medio de la Gran Depresión". [2] Alternativamente, Fentons Creamery en Oakland afirma que William Dreyer basó su receta en un sabor de helado estilo Rocky Road inventado por su amigo, George Farren de Fentons, quien mezcló su propia barra de chocolate estilo Rocky Road en helado; sin embargo, Dreyer sustituyó las almendras por nueces. [3]
El helado Rocky Road original usaba helado de chocolate sin trocitos de chocolate. [4] Al mezclar numerosos ingredientes como helado de chocolate, nueces y malvaviscos, el sabor Rocky Road fue uno de los primeros tipos en mezclar los materiales. Este estilo fue desarrollado por el ingeniero químico y chef de productos lácteos de Dreyer, Noah Holladay, y resultó difícil de producir debido a la naturaleza de la congelación y conservación de varios ingredientes mezclados. A lo largo de los años posteriores a la creación del sabor, muchas empresas intentaron imitar o mezclar otros ingredientes como varios frutos secos, frutas y aderezos, pero la combinación original resultó ser la más popular. [5] Algunas variaciones, como la versión de la marca Breyers , contienen un "remolino de malvavisco" en lugar de los malvaviscos normales.
