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Piada de los muertos

Piada dei morti (lit.'piada de los muertos') es unafocacciadulcecubierta conpasas,almendras,nuecesypiñones.[1][2]Es originaria deRímini, en laregiónEmilia-RomañaItalia,[3][4][5]y tradicionalmente se come en noviembre parael Día de los Difuntos.[1][6] 

Descripción general

Aunque su nombre sugiere que se trata de una piadina , [1] [5] un pan plano tradicional también originario de Romaña , la piada dei morti es una focaccia dulce , [1] [2] un pan blando. [2] La asociación con la piadina surge de la forma circular de la piada dei morti . [7]

El pan se cubre con pasas , almendras , nueces y piñones . [1] [2] La fruta seca debe estar encima en lugar de dentro de la masa . En las recetas tradicionales, la piada dei morti contiene mosto de uva , [4] [7] aunque las recetas modernas sumergen las pasas en vino Sangiovese . [1] [7]

La Piada dei morti se sirve generalmente caliente, [2] [7] para el desayuno o como merienda. [7] Se come tradicionalmente en noviembre para el Día de los Difuntos , [1] [6] pero aparece a partir de octubre, [3] [7] incluso para la fiesta patronal de Rímini, San Gaudenzo , el 14 de octubre, [6] [8] y durante el trick-or-treat de Halloween . [2]

Orígenes

Los orígenes de la piada dei morti son controvertidos. [9] En el folclore local , el pan se atribuye a recetas ancestrales de los tiempos de los celtas en Romaña, [1] [10] o los Senones . [3] [11] En la noche de Samhain , los traviesos elfos domésticos nocturnos conocidos como Mazapégul visitaban las casas mientras los espíritus de los muertos regresaban a sus hogares y pueblos. [1] La piada dei morti surgió como un manjar estacional para dar la bienvenida a los espíritus difuntos. [1] [10]

Otros atribuyen el pan a Ciro Brunori, pastelero de la Antica Pasticceria Vecchi en Borgo San Giuliano de Rímini, [12] de principios del siglo XX. [3]

Véase también

Referencias

  1. ^ abcdefghij Lazzari, Martina (29 de octubre de 2023). "Piada dei morti, preparazione e curiosità sulla dolce "piadina" romagnola" [Piada dei morti: Preparación y curiosidad sobre el dulce Romagnol "piadina"]. RiminiToday (en italiano) . Consultado el 17 de febrero de 2024 .
  2. ^ abcdef "Piada dei morti ricetta dolce facile romagnolo per il 2 Novembre" [Receta fácil de dulce Romagnol piada dei morti para el 2 de noviembre]. Giallo Zafferano (en italiano). 31 de octubre de 2017 . Consultado el 17 de febrero de 2024 .
  3. ^ abcd Santini, Enrico (29 de octubre de 2023). "La Piada dei Morti di Rimini, ¿qual è la migliore?" [La piada dei morti de Rímini: ¿Cuál es la mejor?]. Chiamami Città (en italiano) . Consultado el 17 de febrero de 2024 .
  4. ^ ab Balzani, Bettina (4 de noviembre de 2019). "La piada dei morti". Bettina In Cucina (en italiano) . Consultado el 17 de febrero de 2024 .
  5. ^ ab D'Anna, Anna Maria (2 de noviembre de 2021). "Piada dei morti: la più dolce piadina romagnola che nessuno conosce" [Piada dei morti: La piadina romagna más dulce que nadie conoce]. Scatti di Gusto (en italiano) . Consultado el 17 de febrero de 2024 .
  6. ^ abc Nardi, Grazia (12 de mayo de 2020). «"An cnusémie al fèsti"» [Lo que nos dejaron]. Rimini Sparita (en italiano) . Consultado el 17 de febrero de 2024 .
  7. ^ abcdef Succi, Margherita. "Tra mosto e frutta secca, a novembre arriva la piada dei morti" [Entre mosto y frutos secos, llega en noviembre la piada dei morti]. Hotel Corallo Rímini (en italiano) . Consultado el 17 de febrero de 2024 .
  8. ^ "Rimini, la tómbola di San Gaudenzo è semper una festa - Galería" [Rimini: La tómbola de San Gaudenzo es siempre una fiesta - Galería]. Corriere Romagna (en italiano). 15 de octubre de 2022 . Consultado el 17 de febrero de 2024 .
  9. ^ Guiducci, Paolo (29 de septiembre de 2021). "Grazia Bravetti, storica colonna de ilPonte, è tonata alla Casa del Padre" [Grazia Bravetti, columnista histórica de ilPonte, ha regresado a la Casa del Padre]. Il Ponte (en italiano) . Consultado el 17 de febrero de 2024 .
  10. ^ ab "La Piada dei Morti - Bellaria Igea Marina". Bellaria – Igea Marina (en italiano) . Consultado el 17 de febrero de 2024 .
  11. ^ Fioro, Lia (28 de octubre de 2019). "La piada dei morti e le altre ricette tipiche "in zir par l'Italia"" [Piada dei morti y otras recetas típicas "de Italia"]. San Marino RTV (en italiano) . Consultado el 17 de febrero de 2024 .
  12. ^ "Rimini, riapre il Bar Vecchi, una storia nata 172 anni fa" [Rimini: reabre el Bar Vecchi, una historia que nació hace 172 años]. Corriere Romagna (en italiano). 3 de diciembre de 2022 . Consultado el 17 de febrero de 2024 .