Pat's King of Steaks (también conocido como Pat's Steaks ) es un restaurante de Filadelfia que se especializa en cheesesteaks y está ubicado en la intersección de South 9th Street, Wharton Street y East Passyunk Avenue en el sur de Filadelfia , justo enfrente de su rival Geno's Steaks . Fue fundada en 1930 por los hermanos Pat y Harry Olivieri , a quienes se les atribuye la creación del cheesesteak. [1] [2] [3]
Pat's King of Steaks fue fundado por Pat y Harry Olivieri en 1930 cuando abrieron un puesto de perritos calientes en las esquinas de 9th Street, Wharton Street y Passyunk Avenue. [3] A los hermanos generalmente se les atribuye el mérito de ser los cocreadores del cheesesteak. [1] [2] [3]
En 1933, según cuenta la familia, los hermanos estaban trabajando en su puesto cuando decidieron probar algo diferente para el almuerzo. Pat Olivieri envió a Harry Olivieri al mercado a comprar un bistec económico. Los hermanos cortaron el filete en rodajas finas y luego lo asaron junto con algunas cebollas picadas. El aroma atrajo a un taxista que era cliente habitual; Pidió probar el plato que los hermanos llamaron sándwich de carne , aunque el término se originó en Louis' Lunch en New Haven, Connecticut , y describía un sándwich similar. [4] Pat le vendió el sándwich por diez centavos (equivalente a 2,35 dólares en 2023). El sándwich de carne evolucionaría más tarde hasta convertirse en el moderno cheesesteak . [5]
Poco después, por consejo del taxista antes mencionado, los hermanos empezaron a vender sándwiches de carne en lugar de hot dogs. En 1940, habían ahorrado suficiente dinero para alquilar un espacio y abrir un restaurante en el mismo lugar donde tenían su stand. Los dos hermanos trabajaron en el restaurante de 15 a 18 horas al día durante las siguientes décadas, mientras que el restaurante estaba abierto las 24 horas del día. Harry trabajó en Philadelphia Navy Yard durante la Segunda Guerra Mundial antes de regresar al restaurante.
Después de retirarse de los esfuerzos de expansión y franquicias en la década de 1980, la familia Olivieri dividió el negocio. [6] Harry y su hijo, Frank, mantuvieron la ubicación original, hoy dirigida por el nieto de Harry, Frank Jr. El hijo de Pat, Herbert, abrió "Olivieri's Prince of Steaks", que más tarde sería la fuente de una disputa familiar (ver más abajo).
Un cartel explica cómo realizar el pedido; el cliente pide una variedad de sándwich y luego dice "ingenioso" o "sin" (es decir, "con" o "sin" cebolla), una referencia irónica al acento de Filadelfia . Las variedades disponibles son: con Cheez Whiz , provolone o queso americano , así como natural (sin queso).
Pat's King of Steaks es la tienda original abierta por Pasquale "Pat" Olivieri y su hermano, Harry. El nieto de Harry, Frank, es dueño de Pat's. El nieto de Pat, Rick, era propietario de Rick's Original Philly Steaks en Reading Terminal Market , que cerró en octubre de 2008. Posteriormente abrió y cerró restaurantes Rick's Steaks en otros lugares. [7]
El hijo de Pat, Herbert (padre de Rick), amplió el negocio abriendo franquicias de Pat's King of Steaks. En los años 80, los Olivieri dividieron el negocio. [6] Harry y Frank Sr. mantuvieron la ubicación original, Herbert (hijo del "Rey" Pat) abrió Olivieri's Prince of Steaks en Reading Terminal Market. Rick, el hijo de Herbert, lo renombró "Rick's" a mediados de la década de 1990, todavía usando el logotipo de la corona y mencionando a su abuelo, Pat Olivieri. [6] [8] [9]
En octubre de 2006, Pat's demandó a Rick's, alegando infracción de marca, dilución de marca y competencia desleal, basada en el uso del logotipo de la corona y el nombre "Pat Olivieri". [10]
La demanda se resolvió en agosto de 2007. Los términos no fueron revelados. Frank Olivieri Jr. dijo que estaba "... contento con el acuerdo y estoy seguro de que mi primo Rick también lo está". Rick Olivieri dijo a los periodistas: "Es un acuerdo con el que ambos podemos vivir. Todos están contentos". [11]
_001_crop.jpg/1280px-Pat's_King_of_Steaks_(Philadelphia,_Pennsylvania)_001_crop.jpg)
Portal de Filadelfia
portal de comida