La tarta de crema de plátano es una variación de la tarta de crema que incluye rodajas de plátano .
Según el historiador de alimentos Lynn Olver , citado por el New York Times , los plátanos «arrasaron en el mercado estadounidense en la década de 1880» . [1] Según el Oxford English Dictionary, el primer uso de la expresión «cream pie» data de la década de 1810. [2]
El plato data de finales del siglo XIX. Una receta de tarta de plátano, en la que se colocaban rodajas de plátano en una masa de tarta horneada y se horneaban para ablandar los plátanos, y luego se cubrían con crema batida, apareció en el libro de cocina Woman's Exchange Cook Book de Minnie Palmer de 1901. [3] [4] [5] Una receta de 1906 en The Blue Ribbon Cook Book requiere la adición de natillas sobre los plátanos sin hornearlos más. [3] [4]
Las recetas clásicas suelen llevar plátanos frescos y natillas en una masa de tarta previamente horneada que luego se cubre con crema batida. [3] [6]
Los ingredientes típicos incluyen una masa de hojaldre horneada a ciegas o una masa de galletas graham , que luego se rellena con plátanos y natillas o crema pastelera (una mezcla cocida de leche, azúcar, vainilla, huevos y mantequilla) y se cubre con crème fraiche o crema batida . [5]
El plato es conocido en todo Estados Unidos, pero es más común en la cocina del Medio Oeste y la cocina del Sur . [5] A partir de 2007, también era popular en Los Ángeles, según el New York Times . [5] [1] Según el South Florida Reporter, era un favorito de los soldados estadounidenses en 1951. [4] [5]
