Una tarta de crema , pastel de crema o pastel de nata es un tipo de tarta rellena con una rica crema pastelera o pudín elaborado con leche, crema , azúcar, harina de trigo y huevos [2] y generalmente cubierto con crema batida.
Las tartas de crema son generalmente lo que se utiliza para tirar una tarta en la cara de alguien.
Entre las versiones más conocidas se encuentra la tarta de crema de plátano . Las tartas de crema se preparan en muchos otros sabores, como vainilla, limón, lima, mantequilla de maní, coco y chocolate. [2]
La mayoría de las tartas de crema tienen un relleno de natillas y una cobertura de crema batida . El relleno de natillas está relacionado con la crème patissière , un componente clave de los pasteles y tartas franceses . Es una tarta de una sola corteza, donde la corteza cubre la base y los lados, pero no la parte superior. La corteza puede ser una corteza de pastel de hojaldre estándar o estar hecha con galletas desmenuzadas o una corteza de galleta graham .
La mayoría de las tartas de crema se hacen con un relleno de natillas cocidas. La "Magic Lemon Cream Pie", inventada en Borden y atribuida a su portavoz ficticia, Jane Ellison , se espesa mediante la cuajada a temperatura ambiente de una mezcla de leche condensada azucarada , huevos y jugo de limón. Esta más tarde evolucionó hasta convertirse en la tarta de lima . [3]
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El término "pieing", o lanzar un pastel (normalmente un pastel de crema) tiene su origen en el chiste del "pastel en la cara" de las comedias slapstick . Aparece en el escenario en los sketches de music hall del empresario teatral inglés Fred Karno . [4] La práctica también se utiliza para expresar desaprobación de políticos u otras figuras públicas y, a veces, se hace de manera alegre en eventos benéficos, donde alguien en una posición de autoridad se ofrece como voluntario para recibir un pastel en la cara del postor ganador.
