La Partenaise es una raza francesa de ganado vacuno . Lleva el nombre de la ciudad de Parthenay en el departamento de Deux-Sèvres , en la región de Nouvelle-Aquitaine en el oeste de Francia. Antiguamente era una raza de triple propósito, criada para leche, carne y trabajo de tiro , pero ahora se cría principalmente para carne de vacuno . [3] [4] [5]
La Partenaise forma parte de la gran población –a veces llamada Poitevine o Vendéenne– de ganado vacuno de color trigo que tradicionalmente ocupaba la parte occidental de Francia, desde el Loira hasta la Gironda . Está estrechamente relacionado con la Maraîchine , la Nantaise y las extintas Marchoise y Berrichonne, todas ellas pertenecientes al mismo grupo. [6] : 267 [7] Los bueyes de este tipo se utilizaban principalmente para trabajos de tiro agrícola en Alto Poitou , en Saintonge , en Turena y en Vendée . El ganado a veces se llamaba Gâtinaises o Boeufs de Gâtine , llamado así por Gâtine Vendéenne . Al final de su vida laboral, estos bueyes eran enviados a menudo a la zona de Cholet para ser engordados para el matadero, y entonces se les conocía como "Choletaises". [7] [2]
El nombre de la raza se debe a Eugène Gayot , quien en 1860 identificó Parthenay , en el departamento de Deux-Sèvres , como el principal centro de producción. [7] En la segunda mitad del siglo XIX muchos viñedos fueron destruidos por la filoxera y arrancados de raíz; la tierra se convirtió en pasto . Se formaron varias cooperativas lecheras y la Partenaise se utilizó para producir un tipo de mantequilla local, la Beurre Charentes-Poitou , que rápidamente se hizo muy conocida. [7] A finales del siglo XIX, el stock ascendía a unos 1,1 millones de cabezas. [6] : 267
En 1893 [6] se estableció un libro genealógico : 267 o 1894 [7] . A partir de ese momento la población comenzó a disminuir. Esto se debió en parte a la mecanización de la agricultura , que redujo la necesidad de ganado de tiro, y en parte a la competencia de razas especializadas que comenzaron a llegar a la zona desde otras partes de Francia: la Maine-Anjou y más tarde la Charolaise para la carne, y el normando y más tarde el frisón para la leche. Después de la Segunda Guerra Mundial, la Partenaise todavía estaba bien representada en Vendée y Gâtine, pero estaba amenazada, tanto por la dificultad de encontrar toros que cumplieran las estrictas normas de registro para la inseminación artificial , como por la reducción de los rebaños mediante el sacrificio para erradicar tuberculosis bovina . [7] En la década de 1960 quedó claro que el objetivo de doble propósito para la raza ya no era viable, y en 1971 se tomó la decisión de seleccionarla únicamente para la producción de carne de vacuno. Desde entonces, la población ha crecido constantemente: el número de vacas reproductoras aumentó de7000 en 1990 a33 000 en 2008. [7] En 2014, la población total de la raza se informó en43 187 . [3]
En 2000 se decidió que el criterio para distinguir la Partenaise moderna de la Maraîchine más tradicional –que también desciende de la antigua agrupación Vendéenne– sería los toros utilizados para la reproducción: crías de toros nacidos después de Joli-Coeur (nacido en 1974). se considerarían partenaises, mientras que las crías de toros más viejos, de los cuales todavía se conservaban reservas de semen, podrían considerarse maraichines. Un estudio genético realizado en 2004 encontró que Joli-Coeur y todos los toros Parthenais aprobados nacidos después de él eran homocigotos para el gen mh de doble musculatura , mientras que los toros utilizados en la cría de Maraîchine eran heterocigotos u homocigotos recesivos. La Maraîchine representa así una forma tradicional de la Partenaise. [7]
Parte del ganado se ha exportado a Bélgica, Irlanda, los Países Bajos y el Reino Unido. [8]
El pelaje varía en color desde el trigo claro al oscuro, [6] : 267 con anillos grises alrededor del hocico y los ojos. La piel es negra, al igual que las mucosas , las pezuñas, la juncia y los bordes de las orejas. Los cuernos tienen forma de lira. [2]
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El Parthenise era tradicionalmente una raza de triple propósito, criada para trabajo de tiro , para producción de leche y carne . A partir de 1971 la selección se centró únicamente en la carne de vacuno. Los terneros alcanzan un peso promedio de165 kg a los 120 días, y un promedio de aproximadamente278 kg a los 210 días. [6] : 267
