Sandoval mide 5'11" (181 cm), pesa 245 libras (111 kg), tira a la derecha y batea con ambas manos.
En el 2007, jugó para los Gigantes de San José, promediando .287 con 11 cuadrangulares y 52 carreras impulsadas.
En su primera aparición en MLB, conectó un elevado de sacrificio para producir una carrera impulsada.
En 41 partidos en 2008, bateó .345 con 3 jonrones y 24 carreras impulsadas, ponchándose 14 veces en 154 turnos al bate.
En defensa, los Gigantes lo utilizaron como tercera base titular, primera base, y, durante un corto período, como receptor para el lanzador Barry Zito, quien le dio el sobrenombre de Kung Fu Panda,[2] también ha sido llamado "The Round Mound of Pound" (refiriéndose a la película del mismo nombre).
[4] En los entrenamientos de primavera bateó .457, liderando a todos los bateadores con al menos 80 turnos.
Después de sus primeros 73 juegos, el columnista Scott Ostler del San Francisco Chronicle escribió que "Sandoval hizo la transición más grande del sistema de granjas desde 1986 cuando Will Clark y Robby Thompson eran novatos.
"[5] Los primeros días de Sandoval en las Grandes Ligas se caracterizó por una tendencia a batear libremente.
Pablo Sandoval también hizo historia con los Gigantes al dar 189 hits como bateador ambidextro en 2009.
Estos números le valieron a Sandoval para optar por el premio MVP de la MLB en el 2009, aunque terminó séptimo en la votación.
Siendo el 4.º pelotero en lograr dar tres jonrones en un mismo partido, y el primero en completar la hazaña en sus primeros tres turnos de serie Mundial donde se fue de 4-4 bateando en su último turno un sencillo al jardin central.
En su segunda campaña con el equipo estuvo apenas en 11 partidos donde bate para .217 (23-5) con 2 anotadas y una impulsada.
Al final el Novato del Año lo conquistó Maximiliano Ramírez con 35 de los 45 votos posibles.
[14] Sandoval finalmente fue alineado en como bateador designado de los Navegantes del Magallanes, donde se fue de 4-1, con un hit y un ponche, para culminar su actuación con Magallanes, donde conseguirían el subcampeonato tras caer derrotados 7 x 2 ante los Leones del Caracas.