Aubrac es un pequeño pueblo del Macizo Central meridional de Francia. El nombre también se aplica a la zona rural que lo rodea, que en francés se llama L'Aubrac . La región de Aubrac es miembro de la red Natura 2000 desde agosto de 2006. Se extiende a lo largo de tres departamentos ( Cantal , Aveyron y Lozère ) y tres regiones ( Auvernia , Mediodía-Pirineos y Languedoc-Roussillon ).
Aubrac es una meseta volcánica y granítica que se extiende sobre una superficie de 1.500 km2 . Las erupciones volcánicas se produjeron hace entre 6 y 9 millones de años y fueron de tipo hawaiano con lavas fluidas. Por lo tanto, no hay conos volcánicos individuales. La zona volcánica ocupa el lado oeste, mientras que la otra parte de la meseta está formada por granito. La altitud media es de unos 1.200 metros con el punto más alto a 1.469 metros ( Signal de Mailhebiau ) en el sur. Toda la región ha sido erosionada por los glaciares durante tres períodos glaciares. Aubrac incluye cuatro lagos glaciares : el lago de Salhiens , el lago de Saint-Andéol , el lago de Souveyrols y el lago de Born . En el sur, las cumbres más altas de Aubrac dominan el valle del Lot , que se encuentra a 1.000 m más abajo.
La ganadería bovina es la actividad principal de la meseta. Aubrac cuenta con una especie bovina propia, llamada "Aubrac", que se adapta bien al medio. Las vacas se crían por su carne, mientras que antes de los años 60 se criaban por sus productos lácteos. La leche se convertía en queso en los "burons" o "mazucs", que son pequeñas construcciones en medio de los pastos. Hoy en día, la mayoría de estas construcciones están en ruinas. El queso " Laguiole " (pronunciado "Layole") se fabrica actualmente sólo en una quesería del pueblo de Laguiole y se parece al queso de Cantal .
La región también es conocida por su industria cuchillera. Aquí se fabrica el cuchillo Laguiole, obra de una treintena de artesanos locales. La fábrica de Forge de Laguiole fue diseñada por Phillippe Starck . [1]
En el año 1000 a. C., los celtas habían ocupado la región. En el período de la Galia romana , las tribus galas llamadas gabalianos (Lozère) y rutenos (Aveyron) ocuparon el área. Julio César afirmó que los gabalianos eran supervivientes de la batalla de Alesia . Su capital, Anderitum, se convirtió en Javols . Los rutenos, que pueden haber venido del delta del Danubio y que dieron su nombre a los Rouergue , se aliaron con Vercingétorix .
A principios de la Edad Media , Gregorio de Tours registró un incidente de un rito pagano en el lago cercano al monte Hélanus. Más tarde, un peregrino de Santiago , Adallard (un vizconde flamenco ), sobrevivió después de una pelea en la zona y, en agradecimiento a Dios , construyó la Dômerie (hospital) en Aubrac. El pueblo de Aubrac creció alrededor del hospital.
La Dômerie fue el hogar de monjes y caballeros de la Orden de Aubrac hasta la Revolución Francesa . Los monjes alimentaban y daban cobijo a los peregrinos que pasaban por allí y hacían sonar una «campana de los perdidos» en épocas de nieve. Las reglas de vida en la Dômerie, escritas en latín y que datan de la Edad Media, están disponibles en una versión en línea. [2]
En el siglo XI, un tal Gilbert, que se casó con Tiburge , condesa de Provenza , se nombró conde de Gévaudan. Este Gilbert tenía una hija, Douce I, condesa de Provenza , que se casó con Ramon Berenguer , conde de Barcelona , y que le aportó todos los derechos sobre Gévaudan, Aubrac y Carladès .
El gobierno de los condes de Barcelona en Gévaudan dio lugar a una seria disputa con el obispo de Mende , que se consideraba señor y conde del país. Tras numerosos conflictos locales y la guerra entre los señores de Armagnac y los reyes franceses Carlos VII y Luis XI, este país perdió su verdadera identidad. Sin embargo, la ruta de peregrinación a Santiago de Compostela siempre ha atraído a muchos visitantes.
Cada último fin de semana de agosto, se celebra un festival literario en Aubrac: Rencontres aubrac
Texto latino medieval
44°34′01″N 3°04′55″E / 44.567°N 3.082°E / 44.567; 3.082