Tursu

Tursu (denominado también como torshi, turşu, toursi, turshiya, "τουρσί" o turšija) todas ellas hacen referencia a una variedad de verduras encurtidas muy habituales en las cocinas Balcanes así como de Oriente Medio.En algunas familias, una comida no se considera completa sin un cuenco de torshi en la mesa.Por regla general se emplea como aperitivo (o meze) para acompañar el rakı, ouzo, tsipouro y rakia.Elaborar tursu casero es una costumbre muy extendida en los meses de otoño, no sólo en los ámbitos rurales sino que también en las grandes ciudades.El tursu se sirve a menudo en los restaurantes y puede ser adquirido en muchos supermercados.