Un raspador de cocina es un utensilio de cocina hecho de metal , plástico (como polietileno , nailon o polipropileno ), madera , caucho o caucho de silicona . En la práctica, un tipo de raspador se suele intercambiar con otro o con una espátula (por eso los raspadores suelen llamarse espátulas ) para algunos de los diversos usos.
Los raspadores de cuencos (también conocidos como pies de goma) se utilizan, como sugiere su nombre, para quitar material de los cuencos para mezclar. A menudo, se utiliza un raspador de platos para este propósito, en particular porque el mango largo permite usarlo para quitar el contenido de cuencos y frascos, como los frascos de mayonesa ; sin embargo, para los cuencos, existen raspadores específicos, sin mango, y que consisten en una pieza plana y flexible de plástico o goma de silicona del tamaño adecuado para sujetarla cómodamente con la palma y los dedos , con un borde curvo para adaptarse a la curvatura de un cuenco promedio. El grado de curvatura puede variar desde una ligera curvatura a lo largo de un borde de un rectángulo, hasta una forma compleja compuesta de radios cambiantes para adaptarse mejor a cuencos de diferentes tamaños. A veces se proporciona un orificio en una esquina, para permitir colgar el utensilio, así como para la colocación del pulgar para permitir un agarre más seguro. Los precios varían desde menos de un dólar estadounidense, hasta US$20.
La técnica para utilizar cualquiera de las dos formas de raspador de cuencos es esencialmente intuitiva . [ cita requerida ]
Los raspadores de masa , o raspadores de repostería , son herramientas más rígidas, a menudo hechas de un rectángulo de metal con un mango de madera, plástico o metal que corre a lo largo de un borde largo no solo para un agarre más cómodo, sino también para agregar rigidez; sin embargo, algunos raspadores de cuenco están diseñados para ser lo suficientemente rígidos como para cumplir una doble función y se venden como tales. Ocasionalmente, se vende una herramienta similar a una espátula para este propósito.
Este utensilio se utiliza para manipular masa cruda , raspándola de una superficie sobre la que se ha extendido , así como para cortarla. También se le puede llamar espátula. [ cita requerida ]
Una espátula para masa es una herramienta que utilizan los panaderos para manipular la masa y limpiar las superficies sobre las que se ha trabajado. Generalmente es una pequeña lámina de acero inoxidable (de aproximadamente 8 centímetros (3,1 pulgadas) por 13 centímetros (5,1 pulgadas)) con un mango de madera , plástico o simplemente un rollo en la hoja de acero a lo largo de uno de los lados largos. [ cita requerida ]
Los panaderos y pasteleros utilizan esta herramienta para ayudar a recoger, dar vuelta y dividir la masa. Cuando termina, la espátula para masa se puede utilizar para raspar los pequeños trozos de masa que se han secado en la superficie de amasado durante el proceso de formación. También se puede utilizar en una función más genérica de cocina para transferir alimentos cortados en rodajas o en cubitos de la tabla de cortar a la sartén. Además, los pasteleros también utilizan la espátula para dar bordes afilados y suaves a los pasteles mientras los decoran. [1]
Esta herramienta se conoce por una variedad de nombres, incluidos raspador de masa , cortador de masa , cuchillo de masa , cortador de masa , raspador de banco , raspador de tabla y cuchillo de banco . [ cita requerida ]
Algunas variedades modernas de esta herramienta tienen mangos de nailon o silicona e incluso presentan bordes rectos y curvos. Su finalidad principal es raspar tablas de cortar y cuencos en lugar de trabajar la masa. Estos usos han dado lugar a otras variantes del nombre, incluidos términos como raspador de cuencos o picador, pala, raspador . [ cita requerida ]
Un raspador de parrilla es un dispositivo que se utiliza para limpiar parrillas de cocina raspando las partículas de comida adheridas a su superficie. Para parrillas de superficie plana, su diseño puede variar desde algo similar a una espátula , hasta un dispositivo más complejo con una disposición para proteger las manos de la superficie caliente de la parrilla, dirigido a cocineros y chefs profesionales, hasta modelos aún más complejos. También se venden variedades para limpiar parrillas de alambre , con muescas en el borde de la hoja para que coincidan con los alambres de la parrilla. [ cita requerida ]
Un raspador de platos consiste en un mango de plástico, madera o metal unido a una cabeza de goma flexible. Aunque el uso original del utensilio era retirar los alimentos de los platos antes de lavarlos, [2] su uso ha evolucionado hasta convertirse en un utensilio más utilitario, el raspador de cuencos. [ cita requerida ]
El raspador de ollas es, como su nombre lo indica, un utensilio diseñado para retirar con fuerza los restos de comida que se han quedado pegados o quemados en el fondo de ollas y sartenes antes de lavarlas. Suelen parecerse a una espátula con una hoja de metal y un mango de metal, madera o plástico, a veces con el mango montado en ángulo con respecto a la hoja para permitir un raspado más vigoroso en paralelo a la superficie; otras, sin embargo, son una pieza de plástico duro en forma de cuña moldeada para adaptarse a la mano y con un borde afilado ligeramente redondeado.
Un raspador de mariscos es un utensilio especializado que se utiliza para quitar la carne de los mariscos cocidos en la mesa. Consiste en una varilla de acero inoxidable de aproximadamente diez pulgadas de largo, con una punta aplanada en un extremo y una punta bifurcada en el otro.
Aunque no es un utensilio de cocina, un raspador de migas se utiliza durante una comida para quitar migas y otros pequeños residuos no deseados de la superficie de la mesa, para mayor limpieza. Aunque históricamente, cuando los raspadores de migas se usaban principalmente en los hogares, se usaban diseños ornamentados, [3] la variedad que se ve con más frecuencia en la actualidad tiene el tamaño y la forma adecuados para que un camarero los lleve en un bolsillo del pecho, y consiste en una pieza de chapa metálica doblada en una forma semicilíndrica que se asemeja mucho a una pala de laboratorio , que se arrastra por la mesa para que los residuos se arrastren hacia el borde, donde se pueden desechar. [4]
La definición del diccionario de raspador en Wikcionario
Medios relacionados con scrapers en Wikimedia Commons