Los pasteles galeses ( en galés : picau ar y maen , pice bach , cacennau cri o teisennau gradell ), también bakestones o pics , son un pan dulce tradicional en Gales . [1] [2] Han sido populares desde finales del siglo XIX con la adición de grasa, azúcar y frutos secos a una receta más antigua de pan plano horneado en una plancha. [3]
Los pasteles también se conocen como pasteles de plancha o bakestones en Gales porque se cocinan tradicionalmente en una bakestone ( en galés : maen , lit. 'piedra' o en galés : planc , lit. 'tabla'), una plancha de hierro fundido de aproximadamente ½" (1,5 cm) o más de espesor que se coloca sobre el fuego o la cocina; en raras ocasiones, la gente puede referirse a ellos como bollos de plancha . [4] [5]
Los pasteles galeses se elaboran con harina, mantequilla o manteca de cerdo , grosellas, huevos, leche y especias como canela y nuez moscada . [2] [6] Son aproximadamente circulares, de unas pocas pulgadas (7–8 cm) [ cita requerida ] de diámetro y aproximadamente media pulgada (1–1,5 cm) de espesor.
Los pasteles galeses se sirven calientes o fríos, a veces espolvoreados con azúcar glas . A diferencia de los bollos , no suelen comerse con acompañamiento, aunque a veces se venden ya partidos y untados con mermelada , y a veces se untan con mantequilla.
