Listán Negro (no confundir con Listán Prieto [1] ) es una variedad de uva de vino tinto española que se planta ampliamente en las Islas Canarias , particularmente en la isla de Tenerife, donde es una variedad permitida en las Denominaciones de Origen (DO). vinos de Tacoronte-Acentejo , Valle de la Orotava , Ycoden-Daute-Isora , y Valle de Güímar . También está permitido en las regiones vinícolas españolas de El Hierro , Gran Canaria , La Gomera , La Palma , Lanzarote . [2] Más de 5.000 hectáreas (12.000 acres) de la variedad de uva Listán Negro están plantadas en las Islas Canarias. [3]
Se cree que Listán Negro y Listán Prieto fueron ampliamente plantados en la región de Castilla durante el siglo XVI. Los colonos de las Islas Canarias trajeron las vides con ellos y, finalmente, Listán Prieto llegó a las colonias españolas en México y Perú . [4] A partir de ahí, la uva se extendió por América del Norte y del Sur, donde desarrolló variaciones clonales que se convirtieron en variedades de uva que ahora se conocen como Misión en California y México , País en Chile y Criolla Chica en Argentina . [3]
Muchos enólogos de las Islas Canarias prefieren el uso de la maceración carbónica para producir vinos afrutados suaves y de cuerpo medio que pueden ser muy aromáticos . [3] En los últimos años, los productores han estado experimentando con la crianza en roble . Se ve comúnmente como un vino varietal en Tacoronte-Acentejo, pero en otras DO se mezcla a menudo, generalmente con Negramoll (Tinta Negra Mole), Tintilla y Malvasía Rosada . Algunos productores de Tenerife también elaboran un vino dulce de Listán Negro con uvas secadas al sol . [5]
En la isla de Lanzarote , el Listán Negro se planta en hoyos excavados en suelos volcánicos y resguardados de los fuertes vientos del Atlántico por muros de piedra que se construyen alrededor de las vides en semicírculo. Las enredaderas están trenzadas entre sí formando una formación llamada "cordón trenzado". [sesenta y cinco]
Se han utilizado varios sinónimos para describir Listán Negro y sus vinos, entre ellos Almuñeco, Listán Negra, Palomino Negro, Printanier Rouge, Negra Común y Negromuelle. [3] [7]
Bajo el nombre de Listán Prieto , el Catálogo Internacional de Variedades de Vitis también incluye Duhamelii, Listan Morado, Molar, Mollar, Mollar de Cadiz, Mollar de Granada, Mollar de Huelva, Mollar Morado, Mollar Negro, Mollar Prieto, Mollar Sevillano, Mollar Zucari, Mollis, Mollissima, Morisca Negra Mole, Sabra Molle, Tinta Molle, Tinta Sabreirinha y Tinta Sobreirinha. [8]