Las principales regiones vitivinícolas de calidad en España se conocen como denominaciones de origen protegidas (DOP) (similares a las denominaciones francesas ) y la calidad del vino que producen está regulada de acuerdo con leyes específicas y de conformidad con el Reglamento (CE) 753 de la Comisión Europea. /2002. [1] En 2016, el uso del término Denominación de Origen (DO) fue actualizado a Denominación de Origen Protegida (DOP) por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA – Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ); El término tradicional DO todavía se puede utilizar legalmente en las etiquetas, pero eventualmente será reemplazado por DOP.
La clasificación de las regiones vinícolas en España adopta una forma jerárquica bastante compleja en la que la denominación de origen protegida es una clasificación convencional, equivalente a la AOC francesa y la DOC italiana. A partir de 2019, España tiene 138 regiones vitivinícolas identificables bajo algún tipo de clasificación geográfica (2 DOCa/DOQ, 68 DO, 7 VC, 19 VP y 42 VT). La DO española es en realidad un subconjunto del código regulatorio QWPSR (vino de calidad producido en regiones específicas) patrocinado por la UE ( vino de calidad producido en región determinada (VCPRD) en español) que España adoptó formalmente en 1986, tras su adhesión a la (entonces ) CEE. [2] La jerarquía de denominaciones españolas se actualizó por última vez en 2016 y es la siguiente:
DOP – denominación de origen protegida ('denominación de origen protegida'), es el pilar del sistema de control de calidad del vino de España. Cada región se rige por un consejo regulador , que decide los límites de la región, las variedades permitidas, los rendimientos máximos, los límites de grado alcohólico y otros estándares de calidad o limitaciones de producción propios de la zona. A partir de 2019 hay 96 DOP que se subdividen en DOCa, DO, VP y VC. Las subcategorías pueden denominarse DOP o pueden utilizar los términos tradicionales de DOCa, DO, VP y VC.
DOCa – denominación de origen calificada ('denominación de origen calificada'), es la categoría más alta en la normativa vitivinícola española, reservada para regiones con precios de uva superiores a la media y controles de calidad particularmente estrictos. Rioja fue la primera región española en recibir el estatus de DOCa en 1991, seguida por Priorat en 2003. Priorat utiliza la lengua catalana DOQ , para denominació d'origen qualificada . Estas son las dos únicas regiones consideradas con estatus DO "superior".
DO – denominación de origen , pilar del sistema de control de calidad del vino en España. Cada región se rige por un consejo regulador , que decide los límites de la región, las variedades permitidas, los rendimientos máximos, los límites de grado alcohólico y otros estándares de calidad o limitaciones de producción propios de la zona.
VP – vino de pago ('vino de finca'), un término especial para vinos de una sola finca de alta calidad ( pago es un término español para una finca de viñedos) que en algunos casos también tienen denominaciones DO, VC o IGP. Esta categoría se formó en 2003.
VC – vino de Calidad con indicación geográfica, categoría formada en 2003 junto con VP. La categoría VC se utiliza para vinos que no cumplen plenamente con los estrictos estándares de la categoría DO, pero están por encima de los estándares de la categoría IGP.
IGP – indicación geográfica protegida ('indicación geográfica protegida'). Está por debajo del nivel DOP, y es un vino procedente de un lugar, una región o un país determinado, que tiene una determinada calidad, reputación u otra característica -incluidas las fases de producción- que puede atribuirse esencialmente a su origen geográfico, al menos un de los cuales tiene lugar en la zona geográfica definida. Estos pueden utilizar el término tradicional Vino de la Tierra (VT).
VdM - vino de mesa ('vino de mesa'), el comodín en la base de la pirámide, para todo el vino de viñedos no clasificados y el vino que ha sido desclasificado mediante mezcla. Esto incluye tanto vinos de jarra económicos como algunos vinos caros que aún no están clasificados debido a innovaciones fuera de las líneas tradicionales.
En 2006 se creó una nueva "superregión" del Vino de la Tierra llamada Viñedos de España. Esto nunca fue ratificado por la UE y fue abolido en 2011. [3]
Aunque casi todas las regiones vitivinícolas se circunscriben a centros de producción específicos, algunas de las principales denominaciones ( Cava y Rioja en particular) son producto de más de una Comunidad Autónoma . Esto contrasta con Vinos de Pago , donde los criterios de ubicación son muy estrictos, centrándose a menudo en parcelas de tierra específicas y admitiendo sólo aquellos vinos producidos en sus inmediaciones. [4]
