Aubrac es un pequeño pueblo en el sur del Macizo Central de Francia. El nombre también se aplica al campo circundante, que en francés se llama propiamente L'Aubrac . La región de Aubrac es miembro de la red Natura 2000 desde agosto de 2006. Abarca tres departamentos ( Cantal , Aveyron y Lozère ) y tres regiones ( Auvernia , Mediodía-Pirineos y Languedoc-Rosellón ).
Aubrac es una meseta volcánica y granítica que se extiende sobre una superficie de 1.500 km 2 . Las erupciones volcánicas ocurrieron hace entre 6 y 9 millones de años y fueron de tipo hawaiano con lavas fluidas. Por tanto, no existen conos volcánicos individuales. La zona volcánica ocupa el lado oeste mientras que la otra parte de la meseta está formada por granito. La altitud media es de unos 1.200 metros, con el punto más alto a 1.469 metros ( Signal de Mailhebiau ) en el sur. Toda la región ha sido erosionada por glaciares durante tres períodos glaciales. El Aubrac incluye cuatro lagos glaciares : el lago de Salhiens , el lago de Saint-Andéol , el lago de Souveyrols y el lago de Born . En el sur, las cumbres más altas del Aubrac dominan el valle del Lot , situado a 1.000 m más abajo.
La cría de bovinos es la principal actividad en la meseta. Aubrac tiene su propia especie bovina llamada "Aubrac", que está bien adaptada al medio ambiente. Las vacas se crían por su carne, mientras que, antes de la década de 1960, se criaban por sus productos lácteos. Con la leche se elaboraba queso en los "burones" o "mazucs", que son pequeñas estructuras en medio de los pastos. Hoy, la mayoría de estas estructuras están en ruinas. El queso " Laguiole " (pronunciado "Layole") ahora sólo lo elabora una lechería en el pueblo de Laguiole y se parece al queso Cantal .
La región también es conocida por su industria cuchillera. Es aquí donde una treintena de artesanos locales fabrican el cuchillo Laguiole . La fábrica de Forge de Laguiole fue diseñada por Phillippe Starck . [1]
Hacia el año 1000 a. C., los celtas habían ocupado la región. En la época de la Galia romana , tribus galas llamadas gabalianos (Lozère) y rutènianos (Aveyron) ocuparon la zona. Julio César afirmó que los gabalianos fueron supervivientes de la batalla de Alesia . Su capital, Anderitum, se convirtió en Javols . Los rutenos, que posiblemente procedían del delta del Danubio y que dieron su nombre a los Rouergue , se aliaron con Vercingétorix .
A principios de la Edad Media , Gregorio de Tours registró un incidente de un rito pagano en el lago cerca del monte Hélanus. Posteriormente, un peregrino de Santiago , Adallard (un vizconde flamenco ), sobrevivió tras una pelea en la zona; En agradecimiento a Dios, construyó la Dômerie (hospital) en Aubrac. El pueblo de Aubrac creció alrededor del hospital.
La Dômerie fue el hogar de los monjes y los caballeros de la Orden de Aubrac hasta la Revolución Francesa . Los monjes alimentaron y albergaron a los peregrinos que pasaban y tocaron una "Campana de los Perdidos" durante las épocas de nieve. Las reglas de vida en la Dômerie en latín que datan de la Edad Media están disponibles en versión online. [2]
En el siglo XI, un tal Gilbert, que se casó con Tiburge , condesa de Provenza , se nombró conde de Gévaudan. Este Gilbert tuvo una hija, Douce I, condesa de Provenza , que estaba casada con Ramon Berenguer , conde de Barcelona , y le aportó todos los derechos sobre Gévaudan, Aubrac y Carladès.
El gobierno de los condes de Barcelona en Gévaudan dio lugar a una seria discusión con el obispo de Mende , que se consideraba señor y conde del país. Después de muchos conflictos locales y la guerra entre los señores de Armagnac , los reyes franceses Carlos VII y Luis XI, este país perdió su verdadera identidad. Sin embargo, el camino de peregrinación a Santiago de Compostela siempre ha atraído muchos visitantes.
Cada último fin de semana de agosto se celebra en Aubrac un festival literario: Rencontres aubrac
Texto latino medieval
44°34′01″N 3°04′55″E / 44.567°N 3.082°E / 44.567; 3.082