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J. Kenji López-Alt

James Kenji López-Alt (nacido el 31 de octubre de 1979) [1] es un chef y escritor gastronómico estadounidense . [4] [5] [6] Su primer libro, The Food Lab: Better Home Cooking Through Science , se convirtió en un éxito crítico y comercial, figurando en la lista de los más vendidos del New York Times y ganando el premio James Beard Foundation 2016 al mejor libro de cocina general. [7] El libro de cocina amplió la columna "The Food Lab" de López-Alt en el blog Serious Eats . López-Alt es conocido por usar el método científico en su cocina para mejorar las recetas estadounidenses populares y explicar la ciencia de la cocina. [8]

López-Alt cofundó Wursthall en 2017, un restaurante estilo cervecería en San Mateo, California . Ahora mantiene un popular canal de YouTube en el que demuestra varias recetas y técnicas de cocina con un estilo de filmación en primera persona . Lanzó un libro para niños titulado Every Night is Pizza Night en 2020 y un libro de cocina titulado The Wok: Recipes and Techniques en 2022 que se centró en el recipiente de cocina homónimo . Ambos libros se convirtieron en bestsellers del New York Times , y el último le valió a López-Alt su segundo premio de la Fundación James Beard.

Vida temprana y educación

Nacido como James Kenji Alt el 31 de octubre de 1979 en Boston, Massachusetts; es hijo de Frederick Alt y Keiko Nakanishi. [1] [9] Su abuelo materno es el químico orgánico japonés Koji Nakanishi . [9] Él y sus hermanas crecieron en el barrio Morningside Heights de Manhattan , un piso por encima de sus abuelos maternos, ambos inmigrantes japoneses. [10]

López-Alt asistió a la Escuela Dalton , [11] [12] y se graduó del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) en 2002, donde se especializó en arquitectura. [13] [14]

Carrera

Carrera temprana (años 2000 a 2015)

López-Alt usa auriculares mientras sostiene una grabadora de audio para un video de Serious Eats en el restaurante American Seasons en Nantucket, Massachusetts

El primer trabajo de López-Alt en un restaurante fue durante su segundo año de universidad. Intentó conseguir un trabajo como camarero en un restaurante local, pero necesitaban un ayudante de cocina. [15] Más tarde trabajó con varios chefs de Boston, entre ellos Barbara Lynch y Ken Oringer . [16] Luego trabajó como cocinero de pruebas y editor en la revista Cook's Illustrated y America's Test Kitchen . [17]

López-Alt fue el Director Culinario Ejecutivo y es el Consultor Culinario Jefe de Serious Eats , un blog de comida, donde escribió la columna nominada al premio James Beard "The Food Lab". [18] [19] Más tarde adaptó esta columna en su primer libro, The Food Lab: Better Home Cooking Through Science , que fue publicado en septiembre de 2015 por WW Norton & Company . [20] Fue un bestseller del New York Times [21] y ganó el Premio de la Fundación James Beard de 2016 para Cocina General, [22] así como los premios de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios al Mejor Libro de Cocina Estadounidense y Libro de Cocina del Año. [23] Penny Pleasance del New York Journal of Books llamó a The Food Lab "una obra seminal que tiene un alcance enciclopédico y puede ser utilizada como referencia incluso por los cocineros caseros más experimentados". [24]

DespuésEl laboratorio de alimentos(2016 al presente)

Restaurante y cerveza Wursthall

López-Alt abrió Wursthall Restaurant & Bierhaus en San Mateo, California en 2017, con los socios Adam Simpson y Tyson Mao . [25]

López-Alt inició un canal de YouTube en 2016, que, a marzo de 2022, tenía más de un millón de suscriptores y más de 200 millones de visitas. Los videos son demostraciones en primera persona de recetas y técnicas de cocina en la cocina de la casa de López-Alt que incluyen comentarios sin guion y material en gran parte sin editar. [26]

En septiembre de 2019, López-Alt se convirtió en columnista mensual en The New York Times Cooking . [27]

En 2020 López-Alt lanzó un libro para niños, Every Night is Pizza Night , que debutó en la lista de los libros más vendidos para niños del New York Times . [28] [29]

Después de su mudanza a Seattle a fines de 2020, las publicaciones de López-Alt en Instagram se volvieron cada vez más populares a medida que recomendaba varios negocios y platos de la zona, convirtiéndose en "quizás el influenciador gastronómico más poderoso que esta ciudad haya visto en la era de las redes sociales", según The Seattle Times . [30]

En 2022, López-Alt lanzó un libro de cocina titulado The Wok: Recipes and Techniques , un libro de 658 páginas centrado en los woks . El Seattle Times calificó el libro como "posiblemente el libro de cocina más esperado del año" y debutó en el número uno en la lista de los más vendidos del New York Times en la categoría de "Consejos, procedimientos y misceláneos". [31] [32] [33] [34] [35] Ganó el premio Pacific Northwest Book Award de 2023. [36] El libro ganó el premio James Beard Foundation Book Award de 2023 en la categoría de "Tema único". [ 37]

Sigue siendo un invitado habitual en el podcast de Serious Eats , Special Sauce , presentado por Ed Levine . [38]

Vida personal

A partir de 2021, López-Alt reside en Seattle , Washington , [39] después de haber vivido anteriormente en San Mateo, California , la ciudad de Nueva York y Boston. [40] En su vida personal usa su segundo nombre Kenji.

En 2009, López-Alt se casó con Adriana López, una ingeniera de software de Colombia , y combinaron el apellido de nacimiento de Adriana, López, con el de Kenji, Alt. [12] [9] [41] Los López-Alt tienen dos hijos, el segundo de los cuales nació en septiembre de 2021. [42] [12]

En enero de 2019, López-Alt tuiteó que "si vienes a mi restaurante con una gorra MAGA , no te van a atender, igual que si vienes con una esvástica , una capucha blanca o cualquier otro símbolo de intolerancia y odio " [43] y "Si te sientes cómodo sentado al lado de alguien que lleva una gorra MAGA, probablemente tampoco me interese atenderte". [44] Más tarde se disculpó y eliminó el tuit. [45] [46]

Filmografía

Publicaciones

Referencias

  1. ^ abc «J. Kenji López-Alt | Uncommon Sense». Revista Yankee . Yankee Publishing, Inc. (publicada en noviembre de 2020). 6 de octubre de 2020. p. 26. Archivado desde el original el 8 de septiembre de 2024. Consultado el 22 de julio de 2022 .
  2. ^ J. Kenji López-Alt (23 de septiembre de 2020). Ask Kenji Anything #1. El evento ocurre a las 15:45. Archivado desde el original el 8 de septiembre de 2024 . Consultado el 28 de septiembre de 2020 .
  3. ^ ab "Acerca de J. Kenji López-Alt". YouTube .
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Enlaces externos