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Kue Pancong

El kue pancong es un kue o aperitivo tradicional indonesio elaborado con harina de arroz y masa a base de cocoy cocinado en un molde especial. Es un aperitivo que se encuentra comúnmente en los mercados tradicionales de Indonesia. El molde es similar a un molde para muffins , pero tiene cuencos rectangulares en lugar de redondeados. Consiste en una fila de cuencos rectangulares de pequeños recipientes con fondos redondeados en forma de media luna, para crear panqueques calientes con forma de media luna o de barco. Un molde de pancong es bastante similar a un molde de gofres. El molde especial de metal tipo parrilla que se usa para hacer kue pancong también se usa en otros kue tradicionales de Indonesia , incluidos los kue pukis y los kue rangi , por lo que la forma es bastante similar a la de esos pasteles. El kue pancong a menudo se considera la versión de coco de los kue pukis a base de trigo.

Nombre

El término kue pancong se asocia generalmente con la cocina Betawi de Yakarta . [1] El mismo bocadillo (con algunas variaciones) también se conoce como kue pancung en partes del centro de Sumatra, [2] gunjing en el sur de Sumatra , [3] bandros en el área de habla sundanesa , [4] gandos en el área de habla javanesa , [5] y buroncong en Makassar . [6]

Ingredientes y modo de preparación

Kue pancong, panqueques de coco espolvoreados con gránulos de azúcar cristal.

La masa se elabora a partir de una mezcla de harina de arroz , coco maduro rallado, azúcar cristal granulado , sal , leche de coco , hojas de pandan (opcional para darle aroma), agua, aceite vegetal o margarina para engrasar el molde. [4] Se espolvorearon gránulos de azúcar cristal como cobertura.

Tabla resumen

El kue pancong, el kue pukis y el kue rangi son bastante similares, esto se debe principalmente a que se utiliza un molde similar, por lo que a menudo se confunden los tres panqueques. Las diferencias generales entre estos tres panqueques son las siguientes: [7]

Véase también

Referencias

  1. ^ Turismo, Yakarta (28 de febrero de 2018). "Kue Pancong". jakarta-tourism.go.id (en indonesio) . Consultado el 2 de junio de 2020 .
  2. ^ Wahyudi, Ikhwan (20 de octubre de 2019). "Masih ingat jajanan generasi 90 ? kue pancung tetap eksis hingga kini". Antara News Sumbar (en indonesio) . Consultado el 27 de junio de 2024 .
  3. ^ Matondang, Erwin (14 de julio de 2018). "Gunjing makanan asli Pedamaran". Antara News Sumsel (en indonesio) . Consultado el 27 de junio de 2024 .
  4. ^ ab Suharyati, Tri. "¡Kue Bandros atau Kue Pancong, Ini Resepnya!". detikfood (en indonesio) . Consultado el 2 de junio de 2020 .
  5. ^ Mediatama, Grahanusa (29 de octubre de 2015). "Peluang jos dari kemitraan camilan gandos". kontan.co.id (en indonesio) . Consultado el 27 de junio de 2024 .
  6. ^ Marwanto, Satrio Giri (3 de abril de 2023). "Lestarikan tradisi, jajanan lawas jadi menu buka puasa di Makassar". Antara News (en indonesio) . Consultado el 27 de junio de 2024 .
  7. ^ "¿Punya Tampilan Serupa, Apa Perbedaan Kue Pancong dan Kue Rangi?". kumparan (en indonesio) . Consultado el 2 de junio de 2020 .

Enlaces externos