La cervecería De Koningshoeven (Brouwerij de Koningshoeven) es una cervecería trapense holandesa fundada en 1884 dentro de los muros de la abadía de Koningshoeven en Berkel-Enschot (cerca de Tilburg ).
En 1884, la abadía abrió una cervecería dentro del monasterio para financiarlo y contribuir a causas caritativas. A pesar de este objetivo, la cervecería funcionó como una empresa comercial. La abadía poseía varios bares en la zona y producía cerveza rubia con su propia marca "Trappist", así como elaboración de cerveza por contrato para varias marcas privadas . En 1969, la abadía otorgó la licencia de operaciones cerveceras a Artois Brewery (ahora InBev ). En 1980 terminó el trato con Artois y los monjes volvieron a elaborar ellos mismos, esta vez una cerveza de alta fermentación que sólo se había elaborado en cantidades limitadas desde los años cincuenta. Con el tiempo, la cervecería introdujo más variedades, primero con Dubbel y Tripel en 1987, luego en 1992 introdujo Blond . [1] Entre 1993 y 2000, la cervecería también comercializó una marca llamada Enkel . La cervecería también produce la única witbier trapense del mundo . En la cervecería también se producía la cerveza Jopen .
La cervecería empezó a exportar en 1985 y en 1989 se modernizó. [1]
Desde 1980 hasta 1999, la cervecería estuvo dirigida en gran parte por los monjes. Debido a las dificultades de los monjes ancianos para continuar operando la cervecería, se creó una sociedad de responsabilidad limitada como filial de la gran cervecería comercial Baviera . En 1999, la nueva empresa comenzó a hacerse cargo de las operaciones diarias, alquilando los edificios y el equipamiento a la abadía.
A raíz de este acuerdo surgió un litigio con la Asociación Trapa Internacional , organismo que regula el etiquetado de mercancías como trapense. Afirmaron que este nuevo método de operación iba en contra de las regulaciones que permitían que la cerveza mostrara el logotipo de Producto Trapense Auténtico . Aunque la cerveza se siguió elaborando dentro de los muros de la abadía, el acuerdo con Baviera se consideró demasiado comercial. Como resultado, la cervecería retiró el uso del logotipo el 1 de diciembre de 1999. Sin embargo, la cervecería continuó etiquetando la cerveza como Trappistenbier .
Después de un largo estudio por parte de todas las partes y de una revisión del acuerdo entre la abadía y la cervecería, a partir del 9 de septiembre de 2005 se concedió a las cervezas el derecho a mostrar nuevamente el logotipo. Como parte de este acuerdo, los monjes han adoptado una postura más control activo de las operaciones diarias de la cervecería, trabajando varias horas cada día. [2]
De las doce cervecerías trapenses, esta cervecería está actualmente dirigida por De Koningshoeven NV , una filial de la cervecería Bavaria, pero los edificios y el equipamiento son propiedad de la abadía. Los monjes de la abadía son la máxima autoridad en el proceso de elaboración de la cerveza. Sin embargo, la empresa secular dirige las operaciones comerciales. La abadía también alberga un bar y una tienda/museo, este último atendido por un monje.
En ocasiones, la cervecería ha permitido que su capacidad sobrante se utilice para elaborar otras cervezas. Wieckse Witte y Chimay alguna vez se elaboraron en la abadía.
Como ocurre con todas las demás cervecerías trapenses, la cervecería existe para financiar el monasterio, sin fines de lucro ni ningún otro motivo comercial.
Originalmente la cervecería se llamaba De Schaapskooi , y este nombre todavía se usa de manera informal, especialmente en la región.
Las cervezas y la cervecería se comercializan habitualmente con el nombre de La Trappe . Sin embargo, en algunos mercados, como Estados Unidos, el nombre Koningshoeven se utilizó hasta 2010. [3] Es uno de los cinco productores de cerveza trapense fuera de Bélgica y produce cuatro cervezas regulares y dos de temporada :
Además de la marca La Trappe, la cervecería produce la Dutch Brown Ale de Tilburg principalmente para la exportación.
El agua para la cerveza se extrae de cinco pozos de 200 metros de profundidad situados en los terrenos de la abadía y todas las cervezas, excepto la Blond, se acondicionan en botella . El grano sobrante que queda después de filtrar el mosto del puré se utiliza para alimentar al rebaño de vacas de la abadía.
Originalmente existía una Enkel , que era la cerveza de mesa de los monjes , [6] pero fue reemplazada por la Blond en la gama.
51°32′36.78″N 5°7′35.82″E / 51.5435500°N 5.1266167°E / 51.5435500; 5.1266167
