El vino kazajo es un vino elaborado en Kazajstán . Las raíces de la industria vitivinícola kazaja se remontan al siglo VII dC, cuando se trajeron vides a la región desde los vecinos Uzbekistán y China . Si bien sólo alrededor del 4% de la tierra en Kazajstán está idealmente situada para la viticultura , el país logra producir más de 6,2 millones de galones (236.000 hl ) de vino al año en 32.120 acres (13.000 ha). [1] Animado por su riqueza mineral, el país es un consumidor entusiasta de vino, pero debe importar el 80% de los 30 millones de botellas que bebe. [2]
Las primeras evidencias de viticultura en Kazajstán aparecen durante el siglo VII d. C. alrededor de Shymkent y en las estribaciones de Tian Shan en la provincia de Almaty, cerca de la frontera entre Kazajstán y Kirguistán . Se creía que las vides habían sido introducidas en la zona por comerciantes de la provincia china de Xinjiang y de las regiones de Fergana y Samarcanda de Uzbekistán. A lo largo de la mayor parte de la historia de Kazajstán, la elaboración de vino comercial se realizó a pequeña escala. A principios del siglo XX, los viñedos estatales de Almaty , Shymkent y Taraz eran los mayores productores. Tras la disolución de la Unión Soviética , ha habido un renovado interés en la industria vitivinícola de Kazajstán y Rusia se ha convertido en un socio comercial líder en el vino kazajo. [1]
En general, se hará hincapié en el vino de mesa económico, aunque la ONU cree que el clima continental podría permitir la producción de vino de hielo de alto valor . [3]
Como país del interior, Kazajstán tiene un clima continental muy típico . La mayoría de los viñedos de la región están ubicados en la mitad sur del país, cerca de las fronteras de China, Uzbekistán y Kirguistán, con algunas regiones más pequeñas a lo largo del Mar Caspio en el oeste. La precipitación media anual varía en todo el país, desde 4 a 6 pulgadas (100 a 150 mm) en las regiones vinícolas alrededor de Atyrau y Aktobe hasta 27 a 39 pulgadas (700 a 1000 mm) en las regiones alrededor del río Talas . [1]
Actualmente, la producción vitivinícola de Kazajstán se ha centrado en gran medida en la producción de vino de postre . En el país se cultivan más de 40 variedades de uva , aunque actualmente más de la mitad se utilizan para la producción de uva de mesa en lugar de para la elaboración de vino. Las variedades de uva de vino populares incluyen Aligote , Aleatico , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Pinot noir , Riesling , Rkatsiteli , Saperavi , Muscat Ottonel , Bayan Shirey , Kuljinski, Maiski Cherny y Rubinovy Magaracha. [1] En general, las uvas son georgianas , como Rkatsiteli y Saperavi, que se encuentran en otras partes de la antigua Unión Soviética. Más recientemente ha habido interés en plantar variedades internacionales como la Sauvignon blanc . Sin embargo, los gustos locales parecen preferir los tradicionales vinos tintos dulces. [2]
Actualmente no existe ningún sistema de denominación en Kazajstán.
Alrededor del 80 % de los vinos del país se producen en la bodega Issyk Archivado el 25 de diciembre de 2019 en Wayback Machine en Issyk , a unos 40 kilómetros (25 millas) al este de Almaty . Comprado por el grupo suizo Consulting Group en 1996 y recientemente vendido nuevamente a la empresa local Dostar, ha experimentado cambios considerables con la ayuda de la bodega italiana Marcato Vini y un consultor australiano. Se ha emprendido una reconstrucción importante, con la importación de tecnologías del "Nuevo Mundo", incluidos fermentadores de brazo de barrido, prensas de bolsas de aire, filtración de flujo cruzado y producción de nitrógeno. Se beneficia de estar a 850 m de altura en las montañas Tian Shan del sureste del país. [2] Otras bodegas incluyen Bakhus y Turgen Winery. Hay 210 hectáreas de viñedos en la región de Zailiyskiy del Óblast de Almaty. En la época soviética había viñedos y bodegas en las regiones de Sarkand y Alakol de Dzhungar Alatau, en el óblast de Almaty, pero se vieron muy afectadas por la desintegración de la Unión Soviética. [3]
