Se mudó a Los Ángeles en la década de 1960, mismo año en el que obtuvo la ciudadanía estadounidense.Su primera novela en 1968, The World Is Full of Married Men, se convirtió en un éxito de ventas.[14] Cuatro décadas más tarde, admitió que era una "desertora escolar" y "delincuente juvenil" cuando tenía quince años."[1] La primera novela de Collins, The World Is Full of Married Men, fue publicada en 1968.Coescribió el guion para la versión cinematográfica de su novela The Stud, protagonizada por su hermana mayor Joan como la adúltera cazafortunas Fontaine Khaled.[23] Por la misma época, Collins escribió un guion original (no basado en ninguna de sus novelas) para la película Yesterday's Hero (ambas en 1979).Creó el que sería su personaje más conocido, Lucky Santangelo, la "peligrosamente hermosa" hija de un mafioso.[27] En 1985, Hollywood Wives se convirtió en una miniserie de televisión, producida por Aaron Spelling y protagonizada por Candice Bergen, Stefanie Powers, Angie Dickinson, Anthony Hopkins, Suzanne Somers y Rod Steiger.[28] Posteriormente escribió la secuela de Chances, titulada Lucky (publicado en 1985),[29] seguido por Hollywood Husbands (1986), y Rock Star (1988).[30] Por esas fechas, escribió y produjo otra miniserie basada en su tercera novela Lady Boss (con Kim Delaney en el papel principal).En 1998, hizo una incursión en un programa de entrevistas para la televisión con Jackie Collins' Hollywood, pero no tuvo éxito.En 2001 publicó Hollywood Wives: The New Generation, que en 2003 se convirtió en una película para la televisión, protagonizada por Farrah Fawcett, Melissa Gilbert y Robin Givens, en donde Collins trabajó como productora ejecutiva.Una nueva novela con el personaje Madison Castelli, Deadly Embrace, fue a en 2002, y Hollywood Divorces se publicó en 2003.La novela Married Lovers, publicada en 2008, se refiere a los affaires de una entrenadora personal llamada Cameron Paradise.Connections, realizada por Amber Entertainment en asociación con la cadena de supermercados Tesco del Reino Unido.[36] Continuó escribiendo libros con el personaje Lucky Santangelo, incluyendo Drop Dead Beautiful y Goddess of Vengeance.En 1965, Collins se casó por segunda vez con Oscar Lerman, galerista y propietario de un night club.Lerman también adoptó formalmente al hijo del matrimonio anterior de Collins, Tracy.
