El Instituto Australiano de Investigación del Vino ( AWRI ) es un instituto de investigación centrado en el vino australiano , con sede en Adelaida , Australia del Sur .
Tiene su sede en el Wine Innovation Cluster, situado en el Waite Research Precinct , en el suburbio de Urrbrae, en Adelaida, Australia del Sur . [1]
El instituto se estableció en 1955 en el campus Waite de la Universidad de Adelaida . [1] Está financiado por viticultores y bodegas . Su primer director científico fue John Fornachon. Uno de los primeros investigadores fue Bryce Rankine, quien más tarde enseñó en el Roseworthy College , una institución de enología . El objetivo principal del instituto en la década de 1950 era crear buenos vinos de mesa australianos en lugar de los tradicionales vinos fortificados . [2]
Las investigaciones realizadas por el instituto han analizado "la oxidación, las turbiedades y los depósitos causados por trazas de hierro y cobre, y la necesidad de mejores cepas de levadura , un uso más eficaz del dióxido de azufre y el control del pH", así como "la investigación de nuevas variedades de uva". [2]
El instituto introdujo una calculadora para enólogos en 2023. La herramienta ayuda a los enólogos a determinar la cantidad adecuada de aditivos y ayuda en el proceso de elaboración del vino.
