La denominação de origem controlada (o DOC ) es el sistema de denominación de origen protegida para frutas, vinos, quesos, mantequillas y otros productos agrícolas de Portugal . [1]
Las regiones vitivinícolas portuguesas , así como los productores de varios otros productos, establecieron este sistema tras la entrada de Portugal en la Unión Europea en 1986. Es similar a la Denominación de Origen Controlada francesa (AOC), la Denominazione di origine controllata italiana (DOC) , y los sistemas españoles de Denominación de Origen (DO). El sistema DOC reemplazó al anterior sistema Região Demarcada de denominaciones portuguesas desarrollado a principios del siglo XX. [2]
Además de proteger la denominación de origen, la DOC también establece regulaciones destinadas a mantener el nivel de calidad de los vinos asociados a una región vitivinícola concreta . Esto incluye establecer variedades de uva permitidas , regular los rendimientos máximos de los cultivos en el momento de la cosecha , establecer grados mínimos de alcohol y períodos de crianza en botella o en roble . Los productores deben presentar muestras de vino terminado a un organismo regulador para garantizar el cumplimiento de los estándares DOC. [2]
Además de la designación DOC de nivel superior, existen dos niveles secundarios: Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR) y Vinho Regional. Los DPI son similares a los DOC "en formación" e indican regiones que han establecido sus propios organismos reguladores pero aún no han establecido una identidad reconocible internacionalmente para sus vinos. Es similar al sistema francés Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDSQ). Vinho Regional es similar al Vin de pays francés y es una especie de clasificación general para vinos que no califican bajo las designaciones DOC o IPR. [2]
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