Hellmann's y Best Foods son marcas estadounidenses que se utilizan para la misma línea de mayonesa , kétchup , mostaza , salsa , aderezo para ensaladas , condimentos y otros productos alimenticios. Son propiedad de la empresa multinacional británica Unilever desde el año 2000. La marca Hellmann's se vende en los Estados Unidos al este de las Montañas Rocosas ; América Latina ; Europa; Australia; [1] Oriente Medio ; Canadá; India; y Pakistán. La marca Best Foods se vende en los Estados Unidos al oeste de las Montañas Rocosas; en Asia Oriental ; Sudeste Asiático ; Australia, [2] y Nueva Zelanda.
Hellmann's y Best Foods se comercializan de forma similar. Sus logotipos y sitios web son similares y tienen el mismo eslogan: "Sacar lo mejor".
Ambas marcas eran vendidas anteriormente por la empresa estadounidense Bestfoods Corporation , que también vendía otros productos alimenticios además de la mayonesa Hellmann's y Best Foods. Bestfoods, conocida como CPC International antes de 1997, fue adquirida por Unilever en 2000. [3]
En 1903, Richard Hellmann (1876–1971) [4] emigró de Vetschau , Alemania, a la ciudad de Nueva York, donde en agosto de 1904 se casó con Margaret Vossberg, cuyos padres eran dueños de una tienda de delicatessen . A mediados de 1905, abrió su propia tienda de delicatessen en 490 Columbus Avenue, donde desarrolló su primera mayonesa preparada, servida en pequeñas cantidades a los clientes. Se volvió tan popular que comenzó a venderla a granel a otras tiendas, mejorando constantemente la receta para evitar que se echara a perder por más tiempo.
En 1913, después de un éxito continuo, construyó una fábrica para producir su mayonesa en cantidades aún mayores y comenzó a venderla el 1 de septiembre bajo el nombre de Hellmann's Blue Ribbon Mayonnaise , viendo aumentar enormemente las ventas después de cambiar de grandes frascos de piedra del tamaño de un hotel a frascos de vidrio transparente del tamaño del cliente que podían reutilizarse para enlatar en casa después de venderles un anillo de goma por 1 centavo. [ cita requerida ]
En mayo de 1914, simplificó la etiqueta de tres cintas a una sola cinta azul y la registró como marca junto con el nombre "Mayonesa Blue Ribbon". En 1915, vendió su tienda y abrió una pequeña fábrica de mayonesa en 120 Lawrence Street (ahora West 126th) en Manhattan ; a finales de año, tenía una fábrica más grande en 495/497 Steinway Street en Long Island City . En febrero de 1916, la empresa se constituyó como Richard Hellmann, Inc., después de lo cual probó brevemente otros productos, como el pan de rábano picante y pan integral de centeno, antes de decidir concentrarse en la mayonesa y expandir la distribución fuera del área de Nueva York. En noviembre de 1919, autorizó a John Behrmann para fabricar la mayonesa en Chicago . [4]
En 1920, el New York Tribune pidió a tres chefs que calificaran las marcas comerciales de aderezos para ensaladas y votaron que la mayonesa Hellmann's era la mejor, señalando que tenía más aceite (85%) que cualquier otro aderezo para ensaladas que probaron. Esto ayudó a impulsar las ventas.
El 29 de julio de 1920, Hellmann se convirtió en ciudadano estadounidense; más tarde ese año, Margaret Hellmann murió, y el 11 de mayo de 1922, se casó con su segunda esposa, Nina Maxwell, hija del Sr. y la Sra. William J. Maxwell.
En 1922, después de que se lanzaran las ventas de la mayonesa en Toronto, Ontario, Hellmann comenzó a construir una fábrica más grande (de 5 pisos) en 34-08 Northern Boulevard en Long Island City. Mientras estaba de luna de miel en San Francisco, California , Hellmann decidió abrir una planta allí también, instaló una oficina y buscó vendedores. En 1922, Behrman publicó en Chicago el libro de cocina de mayonesa Hellmann's. [4]
Mientras que la mayonesa Hellmann's prosperaba en la costa este de Estados Unidos , vendiendo 15 millones de dólares al año en 1927 con un millón de dólares en ganancias, la empresa californiana Postum Foods (más tarde Best Foods) introdujo su propia mayonesa, Best Foods Mayonnaise, que se hizo popular en la costa oeste y operaba una importante planta en San Francisco. En agosto de 1927, Postum Foods compró la marca Hellmann's, lo que le permitió retirarse. Para entonces, ambas marcas de mayonesa tenían cuotas de mercado tan importantes en sus respectivas mitades del país que la empresa decidió que ambas marcas y recetas se conservaran en sus respectivos territorios.
Hasta el día de hoy:
En 1955, Best Foods adquirió Rosefield Packing Co., fabricante de la mantequilla de maní Skippy . En 1958, Best Foods fue comprada por Corn Products Refining Company para formar Corn Products Company, que en 1969 se convirtió en CPC International Inc. La mayonesa Hellmann's llegó al Reino Unido en 1961 y a fines de la década de 1980 tenía más del 50% de la participación de mercado . [7]
Antes de 1960, Hellmann's y Best Foods se publicitaban en el mismo anuncio, en el que se destacaba que se conocían como Hellmann's en el este y Best Foods en el oeste. Alrededor de 1968, la marca Best Foods añadió el lazo azul de la marca Hellmann's, lo que las convirtió en productos hermanos. Desde 2007, ambas marcas tienen exactamente el mismo diseño.
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En 1997, CPC International cambió su nombre a Bestfoods, centrándose en productos alimenticios envasados (incluida la marca Hellmann's), y escindió el negocio de refinación de maíz en una nueva empresa llamada Corn Product International, actualmente conocida como Ingredion . [8] Bestfoods fue adquirida por Unilever en 2000. [9]
El 1 de febrero de 2023, Hellmann's dejó de fabricarse en Sudáfrica. [10]
Cuando Best Foods adquirió la marca Hellmann's, decidió mantener las recetas respectivas de ambas mayonesas. Sin embargo, al menos en junio de 2003, las recetas eran casi idénticas. Según las preguntas frecuentes de la empresa en ese momento:
En la actualidad, ambos productos se elaboran en la misma planta. Las etiquetas de ambos productos contienen los mismos ingredientes en el mismo orden de "cantidad relativa": aceite de soja, agua, huevos enteros y yemas de huevo, vinagre, sal, azúcar, zumo de limón, ácido sórbico , EDTA cálcico disódico y aromas naturales. Best Foods puede contener más zumo de limón, aunque los ingredientes, ordenados por volumen, son los mismos que los de Hellmann's. [14] Aun así, la letra pequeña de la publicidad y los sitios web de la empresa indica que " Hellmann's es conocida como Best Foods al oeste de las Montañas Rocosas" [15] y " Best Foods es conocida como Hellmann's al este de las Montañas Rocosas" [16].
La receta puede variar según el país. Por ejemplo, en el Reino Unido se utiliza aceite de colza en lugar de aceite de soja. La lista de ingredientes también incluye extracto de pimentón. [ cita requerida ]
Mantener la separación de marcas en los EE. UU. plantea algunos desafíos únicos. Las campañas de marketing para ambos productos son idénticas; sin embargo, Hellmann's y Best Foods deben hacer anuncios de televisión separados para cada producto y no pueden hacer uso de los medios nacionales para promocionar su producto, aunque cada marca puede utilizar un anuncio diferente, donde un anuncio de Hellmann's se transmite en la señal Este / Centro de una cadena de televisión nacional , mientras que el anuncio de Best Foods se transmite en la señal Montaña / Pacífico . [17]
