Harvey's es una cadena de restaurantes de comida rápida que opera en Canadá , con sucursales en todas las provincias excepto Columbia Británica. Sirve hamburguesas , poutine , hot dogs , papas fritas , aros de cebolla y otros platos tradicionales de comida rápida canadiense . La cadena es propiedad de Recipe Unlimited (anteriormente conocida como Cara Operations). [2]
Inaugurada en 1959, la empresa es uno de los restaurantes canadienses más antiguos y de propiedad y gestión de la empresa. [3] Es conocida por sus hamburguesas a la parrilla y por ofrecer a los clientes una selección de distintos aderezos. [4] [5]
Harvey's fue cofundada por George B. Sukornyk y Rick Mauran a principios de 1959 como accionistas iguales. Mauran originalmente pensó en llamar a la cadena Humphrey's, [6] inspirándose en la amabilidad hogareña que connotaba la cadena de hamburguesas Henry's que ya tenía éxito en los Estados Unidos en ese momento (hoy, solo sobrevive un restaurante Henry's). [7] Mientras se preparaba para abrir el primer restaurante en el verano de 1959, vio un artículo en el ahora desaparecido Toronto Telegram que indicaba que el concesionario de automóviles John Harvey Motors en la ciudad estaba cerrando, y el cartel, que simplemente lo designaba Harvey's , estaba disponible. Mauran obtuvo el cartel y lo colocó afuera de su tienda insignia. [7] [6]
El primer local de Harvey's abrió el 1 de abril de 1959, en la esquina sureste de Yonge Street y Observatory Lane en Richmond Hill, Ontario , en una parcela de tierra de 10 acres (40.000 m2 ) comprada al propietario de una Dairy Queen en quiebra . Inicialmente se esperaba que el local fuera estacional, basándose en el precedente del local local de Dairy Queen, pero tuvo el éxito suficiente como para permanecer abierto todo el año. [8] El primer local franquiciado estaba en la propiedad de la empresa en Avenue Road . Posteriormente, el terreno se compró para desarrollar y franquiciar locales adicionales en Etobicoke , Hamilton y Scarborough .
En 1959, Harvey's introdujo tres conceptos originales en el negocio de comida para llevar desde el autoservicio . El primer concepto consistía en que el cliente hiciera un pedido, comprara y obtuviera un recibo, que se colocaba en el mostrador de ingredientes. El dinero en efectivo se colocaba inmediatamente en la caja registradora, lo que controlaba y monitoreaba el efectivo y reducía al mínimo los robos. El segundo concepto consistía en que el cliente se moviera a lo largo del mostrador siguiendo su recibo y luego, a pedido suyo, un empleado personalizara su hamburguesa con una variedad de ingredientes. El tercer concepto, desarrollado para sus restaurantes Swiss Chalet de Montreal, consistía en comprar papas de la Isla del Príncipe Eduardo , hacer que el franquiciado lavara y cortara las papas frescas en papas fritas de gran tamaño con piel y luego freírlas y servirlas en el lugar. Este enfoque era una distinción entre las papas fritas finas precongeladas y las precortadas de origen desconocido que se vendían en ese momento. Diez años más tarde, bajo una gestión diferente, se aumentó sustancialmente el número de ingredientes y se introdujeron las papas fritas precortadas y congeladas, que reemplazaron a las papas PEI recién cortadas. [9]
A principios de los años 70, Harvey's Food Limited se fusionó con Industrial Growth Limited para formar Foodcorp, dirigida por el presidente Bernie Syron. La empresa creció hasta operar 80 restaurantes y fue adquirida por Cara Operations en 1979, que desde entonces cambió su nombre a Recipe Unlimited.
Después de probar cuatro hamburguesas insignia diferentes en veinte años, Harvey's presentó la Great Canadian como su hamburguesa insignia en 2010. Se discontinuó en 2013 y fue reemplazada por la hamburguesa Angus, que ha servido como la hamburguesa insignia de la cadena desde entonces.
En febrero de 2012, la primera ubicación de Harvey's fue demolida para dar paso a condominios. [6] En el verano de 2012, Harvey's agregó Dole Strawberry Kiwi como jugo de fuente. Más tarde, en noviembre de 2012, Harvey's introdujo una sección aprobada por Health Check para su menú. Esto incluye la hamburguesa vegetariana , el sándwich de pollo a la parrilla, el Lil' Original y la ensalada de pollo a la parrilla. Solo se pueden usar aderezos, condimentos y coberturas aprobados en los sándwiches para que cumplan con los requisitos de Health Check. El Lil' Original tiene un precio de $1.99, que es comparable a los que se encuentran en las hamburguesas de precio económico de la competencia.
Harvey's afirma que, en 1998, fue el primero en introducir "Custom Combos", que permite a los clientes modificar su combo con elementos diferentes a los que se incluyen habitualmente. En un número selecto de locales, el desayuno se sirve junto con "Frings" ("Fridelles" en francés), que son mitad patatas fritas y mitad aros de cebolla.
En diciembre de 2019, Harvey's empleaba a más de 7000 empleados y operaba 274 restaurantes en todo Canadá. [10]
Harvey's cambió sus hamburguesas insignia varias veces antes de presentar la Angus actual en 2014:
Harvey's introdujo su serie de hamburguesas Angus como una medida competitiva frente a McDonald's, que introdujo por primera vez sus propias hamburguesas Angus en Canadá en 2008. Actualmente, Harvey's utiliza carne de res totalmente canadiense. [15]
En octubre de 2008, más de 200 personas se infectaron con la cepa O157:H7 de E. coli debido a cebollas contaminadas en el establecimiento de North Bay, Ontario . [16] Hubo una demanda colectiva contra Harvey's; el resultado final fue un cheque de entre 1.000 y 7.250 dólares por víctima. [17]
No existe ninguna afiliación entre Harvey's y la cadena de hamburguesas estadounidense Hardee's . A la empresa matriz de esta última, CKE Restaurants, se le ha impedido abrir tiendas en Canadá bajo el nombre de Hardee's debido a una disputa de marca registrada. CKE ha lanzado en su lugar la marca Carl's Jr. en Canadá. [18]
Harvey's inició una asociación con Scene en febrero de 2015. [ cita requerida ]
También son socios de CAA.
La publicidad de Harvey toma la forma de cupones promocionales, presencia en redes sociales como Facebook y comerciales de televisión.
El último domingo de mayo de cada año en 2007, 2008 y 2009, Harvey's celebró un Día de la hamburguesa original gratis en todas sus sucursales en Ontario y Quebec. El propósito de este evento era "celebrar la hamburguesa más sabrosa de Canadá" y atraer nuevos clientes que de otra manera no irían a Harvey's. [19] Estos eventos eran ventas de artículos de promoción con pérdidas donde Harvey's esperaba vender artículos adicionales y crear lealtad del cliente. El evento se extendió a todo Canadá en 2008 y más tarde en 2009 para coincidir con el 50 aniversario de la cadena. Todos estos eventos estaban limitados a una hamburguesa gratis por persona. A partir de 2010, el evento se cambió a una "Semana de la hamburguesa gratis" en junio de cada año, pero ahora funciona como un " compre uno, obtenga otro gratis " en lugar de una hamburguesa completamente gratis. Sin embargo, ya no hay un límite de uno por persona, y cualquier hamburguesa (incluidas las de pollo y vegetariana) se puede obtener con la nueva oferta.
A principios de la década de 1990, algunas sucursales de Harvey's ofrecían artículos de la cadena estadounidense Church's Chicken . Después de que Cara adquiriera Harvey's, la asociación con Church's cesó y fue reemplazada por Swiss Chalet. En algunos casos, las sucursales están adyacentes o ubicadas junto a las sucursales de Swiss Chalet . [5] También hay algunas tiendas Home Depot Harvey's que están ubicadas junto a Second Cup , una cadena de café que solía ser propiedad de Cara.
