Mavalli Tiffin Rooms ( MTR , kannada : ಮಾವಳ್ಳಿ ಟಿಫನ್ ರೂಂ ) es la marca de una empresa relacionada con la alimentación en la India. Teniendo su origen como un humilde desorden ubicado en Lalbagh Road en Bangalore, tiene otras diez sucursales en Bangalore, así como una en cada uno de Udupi, Mysore, Singapur, Kuala Lumpur, Londres, Bellevue y Dubai. MTR creó el producto de desayuno del sur de la India, Rava Idli . [2] Si bien la división de alimentos envasados fue adquirida por Orkla de Noruega, la cadena de restaurantes MTR sigue siendo dirigida por la familia original que la inició.
El Mavalli Tiffin Room fue fundado como restaurante por Parampalli Yagnanarayana Maiya y sus hermanos en el año 1924. [3] En la década de 1970, cuando la India estaba bajo emergencia , en 1975 se introdujo una Ley de Control de Alimentos que exigía que se vendieran alimentos. a precios muy bajos. Esta medida dificultó que MTR mantuviera altos estándares en su negocio de restaurantes y lo obligó a diversificarse en el negocio de comida instantánea, vendiendo bocadillos listos para comer, como chutneys y rasams . [4] Desde entonces, MTR se ha expandido y diversificado, con los grandes almacenes MTR abiertos al lado del restaurante. [5] Actualmente la marca MTR representa dos entidades separadas; el negocio de restaurantes MTR y MTR Foods , el negocio de alimentos preenvasados. [ cita necesaria ]
El restaurante MTR original es un restaurante vegetariano ubicado en Lalbagh Road en Bangalore , India , fundado en 1924. Ha aparecido en televisión en la serie global relacionada con viajes Globe Trekker . El edificio del restaurante consta de dos plantas. [ cita necesaria ]
MTR sirve comida Karnataka Brahmin . [4] La decoración está anticuada. Durante muchos años, los clientes entraban al restaurante a través de la cocina. [6]
Durante la Segunda Guerra Mundial , a MTR le resultó difícil hacer idlis ya que el arroz escaseaba. Según MTR, experimentaron con sémola en lugar de arroz y así inventaron el desayuno de Rava Idli . MTR fue el primer restaurante de comida rápida del mundo en atender a 21.000 clientes en siete horas. [6]
A día de hoy, los restaurantes MTR están dirigidos por Hemamalini Maiya, Vikram Maiya y Arvind Maiya, los nietos de Yagnanarayana Maiya. [3]
Los vasos de plata se utilizan para servir bebidas. Este restaurante se cerró durante la emergencia india de 1975 cuando la Ley de Control de Alimentos hizo que no fuera rentable servir alimentos; Reabrió sus puertas en 1981. [7] Para salvar los puestos de trabajo durante el tiempo que estuvo cerrado, MTR comenzó a vender especias y mezclas de harina tostada. Ese fue el comienzo de su entrada en el negocio de la comida preparada y instantánea. [8]
MTR Foods estuvo dirigida por Sadananda Maiya (hijo de Yagnanarayana Maiya) hasta que fue vendida a Orkla , una empresa noruega por 80 millones de dólares en marzo de 2007. [9] Produce alimentos envasados en diferentes gamas: especias, mezclas instantáneas, preparados. alimentos para comer, fideos, bebidas, salsas listas para cocinar, una variedad de productos congelados, papads, encurtidos, patatas fritas, snacks y helados. [10] Después de la Guerra de Kargil , se produjeron muchos cambios en el segmento de alimentos envasados listos para comer debido al Laboratorio de Investigación de Alimentos de Defensa (DFRL). [11] Compró la tecnología de envasado del mismo DFRL en Mysore y no se añaden conservantes a los alimentos durante el envasado. [6] MTR es la primera empresa india de alimentos procesados que cuenta con la certificación de análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP), un estándar de seguridad e higiene de los alimentos. [10] También ha patrocinado espectáculos de magia y representaciones teatrales y ha entregado muestras gratuitas al público, como medio de demostración de sus productos. [12] MTR Foods creó una dosa congelada , que se puede calentar y comer de inmediato. [6] Los productos de MTR Food se venden en línea y se exportan a los países del Golfo Pérsico, Estados Unidos y el Reino Unido. [6]
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