Häagen-Dazs ( EE . UU .: / ˈhɑːɡəndæs / HAH - gən - dass ; Reino Unido : / ˌhɑːɡənˈdɑːz / HAH - gən - DAHZ ) [1] es una marca de helado estadounidense , fundada por Reuben y Rose Mattus en el Bronx , Nueva York, en 1960. Comenzando con solo tres sabores: vainilla, chocolate y café, la compañía abrió su primera tienda minorista en Brooklyn , Nueva York , el 15 de noviembre de 1976. [ 2] El conglomerado de alimentos Pillsbury compró Häagen-Dazs en 1983, y ahora la marca se vende en todo el mundo. Su oferta de productos incluye cartones de helado, barras de helado, pasteles de helado, sorbetes , yogur helado y gelato . [3]
El fundador de Häagen-Dazs, Reuben Mattus, nació en Polonia en 1912 de padres judíos . Su padre murió durante la Primera Guerra Mundial y su madre viuda emigró a la ciudad de Nueva York con sus dos hijos en 1921. [4] Se unieron a un tío que estaba en el negocio de helados de limón italiano en Brooklyn . A fines de la década de 1920, la familia comenzó a fabricar paletas heladas y, en 1929, barras de helado cubiertas de chocolate y sándwiches bajo el nombre de Senator Frozen Products en Southern Boulevard en el sur del Bronx , entregándolos con un carro tirado por caballos a las tiendas del vecindario en el Bronx . [5] [6]
La empresa Senator Frozen Products era rentable, pero en la década de 1950 los grandes productores de helados en masa iniciaron una guerra de precios [7] que lo llevó a tomar la decisión de fabricar un helado de alta calidad de tipo pesado. En 1959, decidió formar una nueva empresa de helados con lo que pensó que era un nombre que sonaba a danés, Häagen-Dazs, como tributo al supuesto trato ejemplar de Dinamarca a los judíos durante la Segunda Guerra Mundial [5] , una medida conocida en la industria del marketing como marca extranjera . Rose Mattus se vestía con ropa elegante para distribuir muestras gratis, lo que le daba al helado un aire de sofisticación y clase. [7]
La Pillsbury Company compró Häagen-Dazs en 1983. En 1999, Pillsbury y Nestlé fusionaron sus operaciones de helados en Estados Unidos y Canadá en una empresa conjunta llamada Ice Cream Partners. General Mills , a su vez, compró Pillsbury en 2001 y heredó su participación en la empresa conjunta. [8] [9] Ese mismo año, Nestlé ejerció su derecho contractual de comprar la participación de General Mills en Ice Cream Partners, que incluía el derecho a una licencia de 99 años para la marca Häagen-Dazs, hasta 2110. [10] [11] Desde entonces, de conformidad con esa licencia, la subsidiaria Dreyer's de Nestlé ha producido y comercializado productos Häagen-Dazs en Estados Unidos y Canadá. En diciembre de 2019, Nestlé vendió Dreyer's junto con sus derechos en la marca Häagen-Dazs a Froneri , una empresa conjunta creada por Nestlé y PAI Partners en 2016.
"Häagen-Dazs" es una frase pseudoescandinava inventada por el estadounidense Reuben Mattus, en la búsqueda de un nombre de marca que, según él, sonara a danés . Sin embargo, la pronunciación del nombre de la empresa ignora las letras "ä" y "s", y letras como "ä" o dígrafos como "zs" no existen en danés. [7] [nota 1] Según Mattus, fue un homenaje al trato ejemplar de Dinamarca a sus judíos durante la Segunda Guerra Mundial , [5] e incluyó un mapa de contorno de Dinamarca en las primeras etiquetas. Mattus sintió que Dinamarca también era conocida por sus productos lácteos y tenía una imagen positiva en los Estados Unidos. [15] Su hija Doris Hurley informó en el documental de PBS de 1996 An Ice Cream Show que su padre se sentaba a la mesa de la cocina durante horas diciendo palabras sin sentido hasta que se le ocurría una combinación que le gustaba. La razón por la que eligió este método fue para que el nombre fuera único y original. [16]
En 1980, Häagen-Dazs demandó sin éxito a Frusen Glädjé , un fabricante de helados estadounidense fundado ese año, por usar estrategias de marca extranjeras. La frase frusen glädje —sin el acento agudo— en sueco significa "alegría congelada". [17] En 1985, Frusen Glädjé fue vendida a Kraft General Foods . Una portavoz de Kraft declaró que Kraft vendió su licencia de Frusen Glädjé a la corporación Unilever en 1993, pero un portavoz de Unilever dijo que Frusen Glädjé no era parte del acuerdo. [18] Desde entonces, la marca ha sido descontinuada.
El helado Häagen-Dazs se presenta en varios sabores tradicionales, así como en varios sabores esotéricos que son específicos de la marca, como vainilla, almendras suizas y plátanos Foster . Se comercializa como una marca "superpremium": es bastante denso (se mezcla muy poco aire durante la fabricación), no utiliza emulsionantes ni estabilizadores aparte de las yemas de huevo y tiene un alto contenido de grasa butírica . Se vende tanto en supermercados como en puntos de venta especializados que sirven conos de helado , sundaes , etc.
Desde 1992, la mayoría de los productos Häagen-Dazs del mundo se han fabricado en una planta en Tilloy-lès-Mofflaines , Francia, que ahora está controlada por General Mills. [19] En los Estados Unidos y Canadá , Häagen-Dazs tiene licencia y es producida por Froneri . Häagen-Dazs entró en el mercado japonés en 1984 formando una empresa conjunta con Suntory y Takanashi Milk, que ha producido sus productos allí desde entonces. La fábrica está ubicada en Takasaki , Prefectura de Gunma , Japón. [20]
Para compensar los crecientes costos de los ingredientes y de la entrega, Häagen-Dazs redujo el tamaño de sus cajas de helado de una pinta (16 US fl oz; 470 ml) en los EE. UU. a 14 US fl oz (410 ml) en enero de 2009. [21] En marzo de 2009, anunciaron que reducirían el tamaño de sus cajas de un cuarto de galón (32 US fl oz; 950 ml) a 28 US fl oz (830 ml). [22]
