Guy de Chauliac (Chaulhac, Lozère, c. 1298 - Aviñón, 25 de julio de 1368) fue un médico francés, uno de los más importantes cirujanos en la Edad Media, quien también practicaba la ortopedia.
Fue médico de Benedicto XII, Clemente VI, Inocencio VI y Urbano V.
En Aviñón, Francia, donde estuvo la mayor parte de su vida, atendió al papa Clemente VI y sobrevivió a la Peste.
Después de la epidemia, escribió el libro de medicina Chirurgia Magna.
Murió el 25 de julio de 1368.