Acheta domesticus , comúnmente llamado grillo doméstico , es una especie de grillo probablemente originaria del suroeste de Asia , pero entre 1950 y 2000 se convirtió en el insecto alimentador estándar para las industrias de mascotas e investigación y se extendió por todo el mundo. [2] [3] Se pueden tener como mascotas , como ha sido el caso en China y Japón . [4]
El grillo doméstico es típicamente de color gris o marrón, y crece hasta 16-21 milímetros (0,63-0,83 pulgadas) de largo. Los machos y las hembras se ven similares, pero las hembras tendrán un ovipositor marrón-negro, con forma de aguja , que se extiende desde el centro trasero, aproximadamente del mismo largo que los cercos, los apéndices pareados hacia el segmento más posterior del grillo. En los machos, los cercos son más prominentes. [5]
El grillo doméstico es un omnívoro que come una variedad de materia vegetal y animal. [3] [6] Los grillos en estado salvaje consumen flores, hojas, frutas, hierbas y otros insectos [6] (incluidos los miembros muertos de su propia especie ). [3] Los grillos en cautiverio aceptarán frutas (por ejemplo , manzanas , naranjas , plátanos ), verduras (por ejemplo , patatas , zanahorias , calabazas , verduras de hoja ), cereales (por ejemplo , avena , harina de maíz , mazorcas de maíz cocidas , alfalfa , germen de trigo , cereal de arroz ), varios alimentos para mascotas y comida comercial para grillos. [3] [6]
Los grillos domésticos tardan entre dos y tres meses en completar su ciclo de vida a una temperatura de entre 26 y 32 °C (79 y 90 °F). No tienen una etapa especial de hibernación, pero pueden sobrevivir al frío dentro y alrededor de los edificios, y en vertederos donde el calor de la fermentación puede sustentarlos. Los huevos se depositan en cualquier sustrato húmedo disponible. Los juveniles se parecen a los adultos, excepto que son más pequeños y no tienen alas. [2]
El grillo doméstico fue prácticamente eliminado de las industrias de cría de grillos de América del Norte y Europa por la aparición del virus de la parálisis del grillo, que se propagó rápidamente en Europa en 2002 y luego en los Estados Unidos en 2010. El virus es extremadamente letal para esta especie de grillo y algunas otras, y dejó a muchos aficionados e investigadores sin insectos alimentadores adecuados. Ha sido reemplazado por el grillo de campo jamaicano , que es resistente al virus de la parálisis del grillo y tiene muchas de las características deseables del grillo doméstico. [7]
El grillo doméstico es un insecto comestible . Se cría en el sudeste asiático y en partes de Europa y América del Norte para el consumo humano . En Asia, se dice que se ha vuelto más popular que muchas especies de grillos nativos debido a lo que los consumidores afirmaban que era su sabor y textura superiores. [8] El asado en seco es común y se considera el método más nutritivo para prepararlos, aunque a menudo también se venden fritos . [9] [10] Los grillos domésticos de granja se liofilizan en su mayoría y a menudo se procesan en un polvo conocido como harina de grillo . [11] En Europa, el grillo doméstico está oficialmente aprobado para su uso en productos alimenticios en Suiza (desde 2017) [12] y en los estados miembros de la Unión Europea (desde 2022). En la UE, el grillo doméstico fue aprobado como nuevo alimento en formas congeladas, secas y en polvo con el Reglamento de Ejecución (UE) 2022/188 de la Comisión de 10 de febrero de 2022 . [13] Antes de eso, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria había publicado una evaluación de seguridad el 17 de agosto de 2021, indicando que las formulaciones congeladas y secas de grillos de casa entera son seguras para el consumo. [14]
Los grillos domésticos son una fuente incompleta de proteínas, deficientes en triptófano y lisina. [15] Contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6 . [16] [ cita médica necesaria ]
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