El Galloway es una raza escocesa de ganado vacuno , llamada así por la región de Galloway en Escocia , donde se originó durante el siglo XVII.
Suele ser de color negro, de tamaño medio, sin cuernos y con un pelaje espeso adecuado para el duro clima de Escocia. Se cría principalmente para la producción de carne .
En 2022, veintitrés países informaron sobre la presencia de Galloway. La población mundial se situó en aproximadamente26.800 cabezas, de las cuales la mayoría se encontraban en el norte de Europa, con las poblaciones más grandes en Dinamarca y Alemania .
La palabra 'Galloway' deriva del nombre de un pueblo, los Gall Gaidheil , que significa 'gaélicos escandinavos'. [5]
El ganado negro sin cuernos se conocía en Escocia a más tardar en el siglo XVI; uno de ellos se menciona en un instrumento de sasine fechado en 1523. [6] : 224 [a]
La raza Galloway proviene del ganado nativo de la región suroeste de Escocia, que se desarrolló por primera vez en el siglo XVII. [7] Originalmente, había mucha variación dentro de esta raza, incluidos muchos colores y patrones diferentes. [6] : 112 El libro genealógico original de Galloway solo registraba ganado negro, pero el gen recesivo para el color rojo persistió en la población y, finalmente, también se permitió la inclusión de los Galloway pardos en el libro genealógico. Como resultado, aunque el negro sigue siendo el color más común para los Galloway, también pueden ser rojos y varios tonos de pardo. En 1877, se formó la Sociedad de Ganado Galloway. [8]
El Galloway se introdujo en Canadá en 1853, se registró por primera vez en 1872 y el primer registro de Galloway se introdujo en los Estados Unidos en 1882. En 1911,En el Libro genealógico americano de la raza Galloway, creado por primera vez en 1882, se registraron 35 000 cabezas de ganado. En 1908 se fundó la Sociedad Galloway británica, que no reconocía la raza Galloway de color pardo, lo que provocó indignación y, posteriormente, se levantó esta prohibición. [9] En 1951, se introdujo la raza Galloway en Australia. [10]
En la década de 1950, la raza tuvo mucho éxito porque el mercado de carne de vacuno demandaba ganado de bajo consumo (alimento) y de alta calidad de carne. Sin embargo, la crisis de la EEB (o enfermedad de las vacas locas) provocó una prohibición de exportación en 1990, aunque no se detectaron casos de EEB en el ganado de Galloway. Esto creó un temor asociado con el ganado, por lo que el número de ejemplares de la raza disminuyó. [9]
Desde entonces, se ha producido un cambio en la demanda, ya que ahora se prefieren carcasas más grandes y magras. Algunos de los ajustes realizados fueron la adopción de la IA y la transferencia de embriones . [9] Las características originales de la raza vuelven a tener demanda. Esto se debe a la demanda de carne de alta calidad que requiere una producción económica. [11]
Desde principios del siglo XIX, en el suroeste de Escocia y el noroeste de Inglaterra, las vacas Galloway se asociaban comúnmente con toros Shorthorn para producir un híbrido vigoroso . Si el toro era blanco, el ternero era de color ruano azul : el Blue Grey . Estos eran fácilmente reconocibles y tenían mucha demanda. A finales del siglo XIX, se comenzó a seleccionar el Shorthorn de raza blanca específicamente para la producción de sementales blancos para estos terneros. [4] : 133 [12] : 34
En 2022, veintitrés países informaron sobre Galloway a DAD-IS , de los cuales diecisiete informaron datos de población. [13] La población mundial informada se situó en aproximadamente26.800 cabezas, de las cuales la mayoría estaban en el norte de Europa; las poblaciones más grandes estaban en Dinamarca y Alemania. [13] La raza es "rara" en los Estados Unidos y la Livestock Conservancy la clasifica como una raza para "observar". [14]
Las vacas Galloway son de tamaño pequeño a mediano, con pesos que varían entre450–600 kg ; los toros normalmente pesan aproximadamente 800 kg , pero pueden alcanzar pesos de más de1000 kg . Las terneras nacen con un peso de unos 1000 kg.35 kg y alcanzan un peso de unos250 kg a la edad de trece o catorce meses. [4] : 181
Los galloway tienen un pelaje grueso de doble capa, ondulado o rizado. [11] El pelaje aísla tan bien sus cuerpos que tienen una capa externa mínima de grasa en sus cuerpos, que de otro modo generaría desechos en el matadero. Este pelaje se desprende en los meses de verano y en climas más cálidos. [15]
Es naturalmente sin cuernos. [7] El pelaje peludo de esta raza tiene una capa interna gruesa y lanosa para abrigarse y pelos de protección más rígidos que ayudan a eliminar el agua, lo que los hace bien adaptados a climas más duros. [15]
Hay evidencia de que se ordeñaban rebaños de Galloway en Cumberland para la producción de queso. [16]
