La sopa de frutas es una sopa preparada con fruta como ingrediente principal y puede servirse caliente o fría según la receta. Algunas sopas de frutas utilizan varias variedades de frutas y pueden utilizarse bebidas alcohólicas como ron , jerez y kirsch (un aguardiente de frutas). [1] La sopa de frutas a veces se sirve como postre. [1]
Muchas recetas son de sopas frías que se sirven cuando la fruta está de temporada durante el clima cálido. [2] Algunas, como la fruktsuppe noruega , se pueden servir calientes o frías, y se basan en frutas secas , como ciruelas pasas , albaricoques [3] y pasas , por lo que se pueden preparar en cualquier estación. Las sopas de frutas pueden incluir leche [1] o crema , albóndigas dulces o saladas , especias o bebidas alcohólicas , como vino dulce, vino blanco, [1] brandy o champán.
La sopa de aguacate es una sopa de frutas que se puede preparar y servir como plato frío o caliente. [4] [5]
La blåbärssoppa es un plato sueco que suele contener varios tipos de bayas (por ejemplo , arándanos azules , [6] arándanos rojos, frambuesas, fresas y/o arándanos rojos), azúcar, agua y, opcionalmente, sidra o, con menos frecuencia, champán. Las bayas, el azúcar y el agua se hierven juntos para hacer una sopa, que luego se deja enfriar. Cuando la sopa está fría, se le agrega sidra o champán, lo que hace que la sopa sea más fresca y ligeramente carbonatada.
La sopa de coco es una sopa de frutas que se puede preparar utilizando leche de coco y fruta de coco.
La sopa de cerezas ácidas es una sopa ligeramente dulce hecha con crema agria , azúcar y cerezas ácidas frescas enteras , y servida fría. Originaria de la cocina húngara , esta sopa es un manjar de verano en varias cocinas europeas . Se puede preparar con vino [7] [8] o vino de Oporto.
El almidón, en particular la fécula de patata , se puede utilizar para espesar sopas de frutas y para hacer kissel , un postre viscoso a base de fruta.
Las sopas de frutas frías y calientes son comunes en las cocinas báltica , [9] de Europa del Este , [2] [10] [11] de Europa Central [10] [11] y nórdica (por ejemplo , nyponsoppa , blåbärssoppa , kissel , hideg meggyleves y krentjebrij ). Las sopas de frutas calientes aparecen en las cocinas de Oriente Medio, Asia Central y China . Algunas sopas de frutas en estas últimas regiones también pueden servirse frías, y algunas pueden prepararse utilizando carne como ingrediente.
La sopa de mango fría y la sopa de almendras y frutas son platos de la cocina china . [12] [13] La sopa de almendras y frutas se puede servir como postre. [13]
El consumo de sopas frías de frutas es una tradición en la cocina de Europa del Este. [2]
Las sopas de frutas son populares en los países nórdicos . [14]
Las sopas de frutas se consideran tradicionales en los países escandinavos. [15] y son populares como sopa de desayuno en esta región durante el invierno. [16] La sopa de frutas sueca es un alimento básico en los países escandinavos y se ha preparado a partir de frutas secas durante los meses de invierno. [17] El consumo de sopas de frutas frías también es una tradición en la cocina de Escandinavia. [2]
Las sopas de frutas se han descrito como tradicionales en el Medio Oriente. [15]