El rescate de alimentos , también llamado recuperación de alimentos , rescate de alimentos o redistribución de excedentes de alimentos , es la práctica de recoger alimentos comestibles que de otro modo se desperdiciarían en lugares como granjas, mercados de productos agrícolas, tiendas de comestibles, restaurantes o comedores y distribuirlos a los locales. Programas alimentarios de emergencia.
Los alimentos recuperados son comestibles, pero a menudo no se pueden vender. En el caso de los productos frescos, las frutas y verduras que no cumplan los estándares cosméticos en cuanto a forma y color podrían desecharse. [1] Los productos que están en su fecha de caducidad o que han pasado o que son imperfectos de alguna manera, como una manzana magullada o pan del día anterior, son donados por tiendas de comestibles, vendedores de alimentos, restaurantes y mercados de agricultores . Otras veces, la comida está impecable, pero es posible que los restaurantes hayan preparado o pedido demasiado o que tengan buenos trozos de comida (como restos de pescado o carne) que son subproductos del proceso de preparación de los alimentos para cocinarlos y servirlos. Además, los fabricantes de alimentos pueden donar productos que no superan marginalmente el control de calidad o que tienen una fecha de caducidad corta. En muchos casos, es posible que los productos que han alcanzado la fecha de "mejor antes" o "vender antes" aún se puedan utilizar. El significado de las fechas varía en diferentes países. [2]
Las organizaciones que fomentan la recuperación de alimentos, el rescate de alimentos, el intercambio, la recolección y esquemas similares para evitar el desperdicio a menudo trabajan con bancos de alimentos , despensas de alimentos, comedores comunitarios y refugios para redistribuir los alimentos. Las operaciones de rescate de alimentos deben mantener los alimentos seguros durante el almacenamiento y el transporte. También necesitan compartir información rápidamente para garantizar que los alimentos casi perecederos puedan trasladarse a lugares donde puedan utilizarse. [3] Se utilizan cada vez más aplicaciones que relacionan los productos del final del día con los clientes y las organizaciones benéficas. [4] [5]
Además de abordar la inseguridad alimentaria , el rescate de alimentos disminuye la producción de gases de efecto invernadero en los vertederos y es un paso importante para ayudar a las ciudades a convertirse en carbono neutral . [6] En los últimos años, la UE ha adoptado medidas considerables para combatir la pérdida y el desperdicio de alimentos como parte de sus Objetivos de Desarrollo Sostenible . [7] En 2016, Francia exigió a los supermercados que donaran los alimentos no vendidos en lugar de tirarlos. [4] En octubre de 2021, la ciudad de Milán , Italia, ganó el premio Earthshot por un proyecto en toda la ciudad para redistribuir los excedentes de alimentos de supermercados, restaurantes y empresas. [8] En 2023, Bruselas, Bélgica, comenzó a trabajar para mejorar el sistema de etiquetado de las fechas de "consumo preferente" y "caducidad" para ayudar a reducir la cantidad de alimentos que todavía son seguros para el consumo y que no sean desechados por los consumidores. [9]
En la mayoría de los casos, los alimentos rescatados se salvan de ser arrojados a un contenedor de basura y, en última instancia, a los vertederos u otros vertederos de basura. Se evita que los alimentos recuperados en las granjas sean arados. En las granjas, las donaciones a menudo deben ser recolectadas por voluntarios. Además, para ayudar a rescatar alimentos que de otro modo se desperdiciarían, el USDA ha ampliado su Programa de préstamos para instalaciones de almacenamiento agrícola . [10] El Programa de Préstamos para Instalaciones de Almacenamiento Agrícola ayuda a los agricultores a obtener préstamos de bajo costo para aumentar el almacenamiento agrícola y así poder proteger más alimentos para que no se desperdicien. [11]
En los Estados Unidos , las empresas que obtienen programas de rescate de alimentos han recibido beneficios fiscales por sus donaciones y han estado protegidas de demandas por responsabilidad por la Ley federal de donación de alimentos del Buen Samaritano de Emerson desde 1996. [12]
El beneficio de muchos programas de rescate de alimentos es que ofrecen alimentos saludables a quienes los necesitan, como las personas que viven en un desierto alimentario , una región donde sus residentes carecen de acceso a alimentos saludables y asequibles debido al escaso acceso al comercio minorista y otros factores sociales y urbanos. Los programas de rescate de alimentos también benefician a quienes no cumplen con los requisitos de solicitud de los programas estatales de asistencia alimentaria. Muchos programas también brindan asistencia de emergencia inmediata, sin tener que esperar un proceso de solicitud. Las organizaciones de rescate de alimentos están menos restringidas por el costo y la disponibilidad de alimentos, ya que gran parte de los alimentos comestibles se desechan y son gratuitos, por lo que los requisitos de elegibilidad generalmente son innecesarios. Este modelo organizacional a menudo permite que los rescates de alimentos brinden asistencia nutricional más rápidamente, con más flexibilidad y accesibilidad que otros tipos de programas de alivio del hambre. [ cita necesaria ]
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación , el desperdicio de alimentos es la tercera fuente de emisiones de gases de efecto invernadero . [13] El 98% de los residuos de alimentos terminan en vertederos, donde se descomponen y liberan gas metano a la atmósfera. [14] Debido a que los desechos de alimentos se descomponen más rápidamente, los desechos de alimentos contribuyen con más emisiones de metano que cualquier otra cosa que vaya a los vertederos. [15] El gas metano es más de 20 veces más potente que el dióxido de carbono para afectar el cambio climático. [16] Los alimentos desperdiciados en los vertederos representan entre el 8% y el 10% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. [17] Los gases de efecto invernadero provenientes de los alimentos en descomposición contribuyen al aumento de las temperaturas globales y a los fenómenos meteorológicos extremos, al aumento del nivel del mar , así como al agotamiento de la capa de ozono y un mayor riesgo de enfermedades. [18]
El rescate de alimentos ayuda a combatir las emisiones de gases de efecto invernadero de los vertederos. [19] Cada dólar estadounidense gastado en evitar que los alimentos vayan al vertedero o al abono ahorra aproximadamente 7,5 kilogramos de emisiones de gases de efecto invernadero. [20]
Entre agosto de 2016 y julio de 2017, Aria, un importante centro turístico y de convenciones en Las Vegas, Nevada, colaboró con Three Square Food Bank para lanzar un programa de rescate de alimentos, rescatando más de 24.000 kilogramos de excedentes de alimentos de grandes reuniones. El programa proporcionó más de 45.000 comidas a personas que experimentaban inseguridad alimentaria, además de evitar que aproximadamente 108 toneladas métricas de emisiones de gases de efecto invernadero se liberaran a la atmósfera, el equivalente a 250 barriles de petróleo consumidos. [21]
Hay varias formas de rescatar alimentos que de otro modo irían a un vertedero, como se describe en los niveles de prioridad de la jerarquía de Residuos . La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos recomienda acciones tales como (en orden de preferencia): reducción de fuentes, alimentar a personas hambrientas, alimentar a animales, uso industrial y compostaje, todas las cuales se prefieren a las opciones menos deseables, la incineración y los vertederos. [3] [22]
Reducir la cantidad de alimentos que se generan y potencialmente se desperdician. A nivel individual, el desperdicio de alimentos es el resultado de decisiones tomadas durante la planificación, compra, almacenamiento, preparación, cocción, consumo y desecho de alimentos. [3] Las personas pueden, por ejemplo, hacer listas de compras para no comprar más alimentos de los que realmente necesitan, para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar. [23] También pueden comprar cantidades más pequeñas de productos con mayor frecuencia, para evitar que se echen a perder en casa. Los estudios sobre los comportamientos de desperdicio de alimentos sugieren que otra razón por la que las personas desperdician alimentos son los conceptos erróneos sobre el etiquetado de las fechas, por lo que aprender sobre las etiquetas de los alimentos puede ayudar a reducir el desperdicio. [24] [3] Una táctica útil es utilizar indicaciones visuales, como cinta adhesiva de colores brillantes, para marcar los alimentos que deben usarse pronto. Los recordatorios que indican a las personas qué usar pueden ser particularmente útiles en hogares numerosos. [25]
La reducción en fuentes a menudo se aboga en todas las etapas de la cadena de suministro de alimentos , y podría lograrse a través de vías de prevención y valorización para el consumo humano, como las donaciones de alimentos o el reciclaje y reprocesamiento de nuevos productos alimenticios. Esto también puede incluir medidas para superar los obstáculos actuales que limitan el potencial alimentario por unidad de alimento producida, como verduras "feas" no cosechadas en las granjas, fechas de caducidad en el nivel minorista o subproductos subutilizados del procesamiento de alimentos. A través de la reducción de fuentes, ya sea recuperando recursos alimentarios para el consumo humano o evitando la generación de desechos, se puede aumentar el potencial alimentario. Un mayor potencial alimentario puede respaldar la autosostenibilidad y la autosuficiencia , lo que a su vez puede inferir beneficios ambientales, económicos y sociales.
La aplicación Flashfood, diseñada por Josh Domingues, se utiliza en Canadá y Estados Unidos para evitar que los alimentos comestibles se conviertan en residuos. Notifica a los usuarios sobre alimentos con grandes descuentos, alentando a los compradores a comprar los alimentos que pronto quedarán sobrantes. Pueden realizar su compra online y luego pasar por la tienda a recoger su comida. [5] [26] [27] [28] Inicialmente centrada en restaurantes y panaderías, la aplicación Too Good to Go permite a los clientes comprar bolsas sorpresa de comida con descuento. [29] [30] Too Good to Go se utilizó por primera vez en Dinamarca en 2015 y se utilizó en 15 países en 2022. [4]
Las organizaciones pueden donar alimentos perecederos no perecederos y intactos al final de su vida útil a bancos de alimentos , despensas de alimentos , programas de rescate de alimentos, refugios para personas sin hogar y otras organizaciones que redistribuyen alimentos. [31] [32]
A las personas que practican el rescate de alimentos a veces se les llama freegans [33] o buceadores de contenedores de basura . [24]
Muchos animales pueden comer restos de comida. Sin embargo, tanto en los animales como en los humanos, los alimentos en mal estado o contaminados pueden causar enfermedades. [34] [35] [36] Como se describe en el estándar de la Universidad Estatal de Virginia para el cuidado de animales: "Los alimentos deben ser frescos, sabrosos, no contaminados con agentes biológicos o químicos y nutricionalmente adecuados para las especies previstas". [37] Algunos agricultores, recolectores de desechos sólidos y centros de reciclaje recolectan alimentos desechados para uso de los animales. [34] Las leyes locales para la recolección y uso de dichos alimentos variarán. [35]
La digestión anaeróbica es un proceso de conversión que convierte los desechos de alimentos y otros tipos de desechos orgánicos en energía renovable . Los alimentos se separan de cualquier envase antes de descomponerse en un estado más digerible y mezclarse con bacterias en tanques de retención libres de oxígeno conocidos como digestores. Las bacterias trabajan para descomponer los desechos y convertirlos en biogás metano que puede usarse para generar electricidad . [38] [39]
La licuefacción hidrotermal es el proceso de calentar los desechos de alimentos a alta presión , convirtiendo los desechos de alimentos en un aceite que luego puede refinarse y convertirse en combustible. Una vez que se completa la licuefacción inicial, los desechos acuosos sobrantes pasan por digestión anaeróbica donde los microbios descomponen los desechos en metano y biogás de dióxido de carbono . Este biogás se puede utilizar para calor y electricidad. [40]
También es posible utilizar grasas, aceites, grasas y productos cárnicos para el renderizado y la producción de biodiesel . [41]
Agregue los restos de comida restantes a un abono existente. El compostaje tiene muchos beneficios sobre los vertederos de residuos generales, incluida la reducción de la producción de gas metano y la mejora de la calidad del suelo . [42]
Las organizaciones de comunidades de todo el mundo y las agencias nacionales e internacionales se preocupan por rescatar alimentos, minimizar el desperdicio de alimentos y prevenir la liberación de gases de efecto invernadero debido a la descomposición de los desechos. Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de 2015 exigen una reducción del 50 % del desperdicio mundial de alimentos en los niveles minorista y de consumo en todo el mundo para 2030. [43]
Se estima que en 2022 [actualizar]uno de cada seis australianos experimentará inseguridad alimentaria . [44] Australia fue el primer país en adoptar el Objetivo de Desarrollo Sostenible de una reducción del 50% en el desperdicio de alimentos, y el gobierno australiano brindó cierto apoyo a las iniciativas de rescate de alimentos. [45] La principal organización de rescate de alimentos de Australia es OzHarvest . [46] OzHarvest trabaja con más de 3.000 donantes de alimentos y 1.800 organizaciones benéficas en Australia y ha proporcionado más de 210 millones de comidas. [47] Las ubicaciones se pueden encontrar utilizando su localizador de recursos en línea. [48]
OzHarvest fue lanzado en noviembre de 2004 por Ronni Kahn . Kahn, como director de eventos en el sector hotelero, pudo comprobar de primera mano la cantidad de comida que se desperdicia en los eventos. Además de fundar y dirigir OzHarvest, Kahn organizó actividades de cabildeo ante el gobierno australiano. En julio de 2005, se modificó la Ley de Responsabilidad Civil de Australia para permitir a OzHarvest y otras organizaciones reutilizar alimentos con fines benéficos sin riesgo de responsabilidad. [49] [50]
Food Banks Canada es una organización benéfica nacional para bancos de alimentos en todo Canadá. [51] En 2017, se informó que una de cada ocho familias (12,5%) en Canadá tenía escasez de alimentos. [52] En junio de 2022, los investigadores de Food Banks Canada descubrieron que uno de cada cinco canadienses (20%) informó pasar hambre. [53] [54] Los estudiantes universitarios en Canadá son un grupo de riesgo particularmente alto de inseguridad alimentaria. Meal Exchange, una organización benéfica canadiense, encuestó a estudiantes de 13 universidades canadienses. Informaron que el 56,8% de los 6.167 estudiantes encuestados en octubre de 2021 experimentaron inseguridad alimentaria, en comparación con el 41,7% de los encuestados en 2020. Los estudiantes indígenas, LGBTQ+ e internacionales tenían aún más probabilidades de necesitar alimentos. [55]
Second Harvest Toronto se inició en Toronto, Canadá , en 1985 por Ina Andre y Joan Clayton. Comenzaron a trabajar con restaurantes y luego ascendieron en la cadena de suministro hasta los centros de distribución, recolectando donaciones que habrían terminado en vertederos antes de llegar a las tiendas de comestibles o restaurantes. [56] Second Harvest ha desarrollado asociaciones con empresas como el minorista de alimentos más grande de Canadá, Loblaw's . Loblaw ha donado más de 1,5 millones de libras de excedentes de alimentos. [57] Harvest Kitchens utiliza alimentos donados para preparar comidas, que luego se toman y se redistribuyen a programas que atienden a personas mayores, personas sin hogar, niños y otros. Algunas Harvest Kitchens capacitan a voluntarios en habilidades de servicio de alimentos que luego pueden utilizar para encontrar trabajo. [56] Second Harvest suministra alimentos a niños y jóvenes en campamentos de verano a través de su programa Feeding Our Future. En 2022, como reflejo del impacto de la pandemia de COVID-19 , la organización benéfica recibió solicitudes de alimentos para 6.000 niños en comparación con los 2.000 niños del verano anterior, y la demanda superó la oferta. [58] La aplicación Second Harvest Food Rescue se utiliza para conectar empresas con excedentes de alimentos directamente con organizaciones sin fines de lucro locales. [59] La actual directora ejecutiva de Second Harvest Toronto es Lori Nikkel. [57]
Leftovers fue fundada por Lourdes Juan en Calgary, Alberta , en 2012, y se ha expandido a Edmonton y Hinton, Alberta , y Winnipeg, Manitoba . [60] [61] Al proporcionar alimentos de mayor calidad nutricional, los programas de rescate de alimentos como LeftOvers pueden mejorar la salud de las personas. [62]
En Squamish, Columbia Británica , la Squamish Helping Hands Society trabaja para combatir la falta de vivienda a través de Under One Roof, un centro comunitario con programas de alimentación y vivienda de apoyo. Fue desarrollado en cooperación con el Distrito de Squamish, BC Housing, Helping Hands, Vancouver Coastal Health y el Food Bank. El mercado y la cocina de Under One Roof reciben donaciones de alimentos rescatados y proporcionan alimentos a la comunidad de forma gratuita o lo que el comprador pueda pagar. Está previsto que el centro alimentario del edificio genere cero residuos . Maureen Mackell se convirtió en directora ejecutiva de Squamish Helping Hands en 2010. [63]
El primer banco de alimentos de China, el Banco de Alimentos Verdes de Shanghai, se inauguró en 2014. El banco de alimentos recolecta alimentos que se desperdiciarían y los redistribuye entre quienes los necesitan. Una iniciativa reciente es un mercado en línea donde los artículos tienen un precio de 0,01 RMB, menos de un centavo de dólar estadounidense. Las personas pueden comprar de forma privada desde sus hogares, pero se les pide que proporcionen documentación emitida por el gobierno para verificar que quienes utilizan el sistema tienen necesidades (bajos ingresos, discapacitados, etc.). [51]
El gobierno francés ha introducido una legislación nacional para reducir el desperdicio de alimentos. A partir de 2012, las empresas del sector privado que producían más de 120 toneladas de residuos orgánicos al año debían reciclarlos. La legislación posterior exige el reciclaje por parte de todas las empresas que produzcan al menos 10 toneladas de residuos orgánicos al año. En 2016, Francia exigió a los supermercados que donaran los alimentos no vendidos en lugar de tirarlos a la basura. [4] [45]
Alrededor del 8% de la población de América Latina se identifica como pueblo indígena . Tienen casi tres veces más probabilidades de vivir en la pobreza extrema que los no indígenas. En Guatemala , el banco de alimentos Desarrollo en Movimiento (DEM) se asocia con organizaciones comunitarias de todo el país, incluidas comunidades predominantemente indígenas como los k'iche' o qʼeqchiʼ . El banco de alimentos ha reconocido que necesita capacitar a su personal y adaptar sus servicios a lo que es culturalmente apropiado para las diferentes regiones. Esto puede implicar el suministro de diferentes hierbas y vegetales que se cultivan localmente y se utilizan en diferentes áreas; evitar alimentos con lactosa, ya que muchos indígenas son intolerantes a la lactosa; y trabajar con líderes comunitarios. [64] [51]
No Food Waste comenzó en 2014 en la ciudad de Coimbatore, Tamil Nadu . La organización ha desarrollado una red de rescate y gestión de residuos alimentarios que recupera el exceso de comida de bodas, fiestas y otros eventos. En sus cocinas comunitarias, No Food Waste elabora y vende comidas calientes económicas para jornaleros y otras personas. Las mujeres de refugios y grupos de autoayuda ayudan a dotar de personal a las cocinas comunitarias y reciben capacitación en habilidades empleables. No Food Waste atiende a más de 5.000 personas al día en 15 ciudades. [51]
Leket Israel es el Banco Nacional de Alimentos de Israel. Fue iniciado en 2003 por Joseph Gitler, un inmigrante de Estados Unidos, en respuesta al desperdicio que veía después de bodas y otras celebraciones. Inicialmente conocida como Table to Table, Leket Israel redistribuye productos agrícolas y comidas cocinadas a quienes los necesitan. [65] [66] Entre sus programas, el Programa de Sopa de Leket Israel entrega comidas a personas confinadas en sus hogares. Con la ayuda de dietistas del Ministerio de Salud de Israel, Leket realiza talleres de nutrición en hebreo, árabe, ruso y amárico. [51]
La primera organización de rescate de alimentos de Nueva Zelanda, Kaibosh, fue fundada en Wellington en agosto de 2008 por Robyn Langlands. Langlands comenzó recogiendo comida una noche a la semana en una tienda local para el Refugio de Mujeres de Wellington. Kaibosh abrió almacenes para almacenar y organizar alimentos, contrató conductores para transportar donaciones y ayudó a cambiar la legislación en 2014 para permitir a las empresas donar alimentos sin responsabilidad. A partir de 2022, Kaibosh opera tres sucursales en Wellington y redistribuye 60 toneladas de excedentes de alimentos cada mes a más de 130 organizaciones benéficas y organizaciones. Su objetivo es lograr "Cero pobreza alimentaria. Cero desperdicio de alimentos". [67] El director general de Kaibosh es Matt Dagger. [68]
KiwiHarvest (originalmente FoodShare Dunedin) se estableció en la ciudad de Dunedin en la Isla Sur de Nueva Zelanda en marzo de 2012. KiwiHarvest es parte de Aotearoa Food Rescue Alliance. [69] Ha recibido algún apoyo del Ministerio de Medio Ambiente a través del Fondo de Minimización de Residuos. [70] A una campaña nacional sobre desperdicio de alimentos, "Love Food, Hate Waste", se le atribuye haber popularizado el modelo de FoodShare y haberlo ayudado a expandirse a ciudades como Auckland. [71]
Fair Food, la primera organización de rescate de alimentos de Auckland, se fundó en 2011. [72] Otras organizaciones trabajan en ciudades como Hamilton, Tauranga, Palmerston North y Christchurch. [73] [74]
En Australia, las iniciativas de rescate alimentario se han vinculado a un movimiento más amplio de "Alimentación Justa" o "Alimentación Comunitaria". Las discusiones sobre cómo funcionan los sistemas alimentarios incluyen la seguridad alimentaria, el rescate de alimentos, la pobreza, los precios justos para los agricultores y productores, la jardinería comunitaria y doméstica, los alimentos de origen local, la compra de alimentos australianos y la soberanía alimentaria . [75] [46]
Un estudio de 2015 enumeró 53 organizaciones benéficas que ejecutaban activamente programas de rescate de alimentos en Noruega. Los mayores donantes fueron los supermercados (59%), seguidos de las panaderías y otros productores de alimentos. [76] En 2017, el 98% de los supermercados noruegos vendían alimentos con descuento y de corta vida útil en áreas especiales, pero solo el 48% de los supermercados donaban los excedentes de alimentos a organizaciones benéficas. Dos supermercados estuvieron muy activos en la donación de excedentes de alimentos: KIWI (90% de las tiendas) y REMA 1000 (80% de las tiendas). [77] Los distribuidores de alimentos rescatados eran principalmente organizaciones caritativas, a menudo religiosas, como el Ejército de Salvación y la Misión Church City. La mayor parte del trabajo lo realizaron voluntarios, regalando alimentos en forma de comidas preparadas o bolsas de comestibles. La distribución de alimentos gratuitos se utilizó a menudo como método para que las organizaciones benéficas entraran en contacto con personas que necesitaban más ayuda. [76]
El 23 de junio de 2017, cinco ministerios del gobierno noruego y doce de las organizaciones de la industria alimentaria del país firmaron un acuerdo vinculante para reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030. El objetivo se aplica a todos los sectores de la cadena de valor de los alimentos, desde la producción primaria hasta el consumidor. Se asignó la responsabilidad a quienes trabajan en la industria alimentaria para determinar los pasos a seguir. [45] [78] [79] Tanto las autoridades como la industria alimentaria son responsables de monitorear el impacto. [80] Las iniciativas adoptadas incluyen la educación de los consumidores sobre el significado de las fechas de venta "consumir antes de" y "consumir antes de", la transferencia de los alimentos sobrantes a organizaciones benéficas para el rescate de alimentos y el desarrollo de una cadena de tiendas de comestibles que venden alimentos con descuento. que se acercan a sus fechas de "mejor antes". [45]
En Singapur, el Banco de Alimentos de Singapur está llevando a cabo su propio proyecto de rescate de alimentos, mediante la recolección de excedentes de alimentos en varios lugares del estado insular. [81] Después de identificar la necesidad de accesibilidad a los alimentos las 24 horas del día, Foodbank Singapore introdujo Food Pantry 2.0 en 2019, distribuyendo alimentos a través de máquinas expendedoras en lugares a los que se puede acceder las 24 horas, los 7 días de la semana, para quienes tengan una tarjeta de crédito especial para alimentos. [51]
En Sudáfrica, el Departamento de Medio Ambiente, Silvicultura y Pesca informa que aproximadamente 1/3 de la producción alimentaria del país se desperdicia anualmente: más de 10 millones de toneladas de alimentos. Se estima que 30 millones de personas padecen inseguridad alimentaria. FoodForward SA proporciona 950.000 comidas diarias a personas de comunidades desfavorecidas de todo el país. Su modelo de distribución de alimentos conecta con agricultores, fabricantes y minoristas a lo largo de toda la cadena alimentaria. [82] FoodForward SA se estableció en 2009 y, a partir de 2019, desarrolló un sistema de puntos de distribución o depósitos rurales móviles (MRD) para llegar mejor a las comunidades rurales desatendidas en Sudáfrica. Cada depósito recibe entregas mensuales de alimentos de los camiones de FoodForward SA. Las organizaciones asociadas locales recogen y distribuyen alimentos en los depósitos. En 2020, el programa MRD trabajó con 108 organizaciones para alimentar a más de 50.000 personas en zonas remotas. [51]
A partir de 2013, en Seúl , Corea del Sur, a los hogares se les impuso una tarifa por el reciclaje, en función de la cantidad de desperdicios de alimentos que desechaban. El volumen de residuos en Seúl disminuyó un 10% en cuatro años y el programa se amplió a 16 ciudades coreanas más. [78]
Una estimación de residuos en el Reino Unido sugiere que anualmente se generan 13,1 Mt de residuos de alimentos en toda la cadena de suministro. [83] Se estima que el hogar promedio descarta el equivalente a ocho comidas por semana. [84] Organizaciones como Fareshare y Waste and Resources Action Program (WRAP) trabajan directamente con los fabricantes de alimentos para minimizar el desperdicio de alimentos en el Reino Unido. [85] [86] [3] WRAP informó que en 2021 se redistribuyeron más de 106.000 toneladas de excedentes de alimentos, lo que representa 253 millones de comidas con un valor de más de £330 millones. El 69% del excedente de alimentos se redistribuyó a través de canales caritativos. [87]
La EPA estimó que en 2015, Estados Unidos produjo más de 39 millones de toneladas de desperdicio de alimentos. [88] El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) y la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA) apoyaron los Objetivos de Desarrollo Sostenible de 2015 de una reducción del 50 % del desperdicio de alimentos. [43] En los supermercados en 2018, entre el 20% y el 40% de los productos se desecharon por no cumplir con los estándares cosméticos, a pesar de que gran parte de ellos eran comestibles. [89]
Numerosas organizaciones de rescate de alimentos y voluntarios en todo Estados Unidos recogen y entregan alimentos de empresas e individuos, utilizando camiones frigoríficos cuando es necesario. Las agencias receptoras tienden a atender a personas de bajos o nulos ingresos. [90] [91]
Sustainable America administra un directorio de organizaciones de rescate de alimentos que se puede buscar en línea, The Food Rescue Locator. [92] El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) tiene una línea directa contra el hambre en el número de teléfono 1.866.3.HUNGRY (1-866-348-6479). [92]
John van Hengel en Phoenix, Arizona , fundó el primer banco de alimentos del mundo , St. Mary's Food Bank , en 1967 y creó una red nacional de bancos de alimentos, Second Harvest (más tarde America's Second Harvest), en 1979. En 2008, Second Harvest cambió su nombre a Feeding America para reflejar mejor la misión de la organización. [90] Feeding America incluye más de 200 bancos de alimentos regionales como miembros. [93]
Otras organizaciones de rescate de alimentos conocidas a nivel nacional incluyen The Farmlink Project en más de 48 estados, Food Rescue US en más de 20 estados y Washington, DC ; [97] [98] La Soupe , con sede en Cincinnati , Ohio ; [99] City Harvest en la ciudad de Nueva York ; [100] y Philabundance and Sharing Excess en Filadelfia , Pensilvania. [101] La Sociedad de San Andrés es una organización sin fines de lucro voluntaria y religiosa que trabaja con granjas y huertos. [102]
Feeding America estima que la inseguridad alimentaria aumentó en un 50 por ciento durante la pandemia de COVID-19 , y que uno de cada cinco estadounidenses buscó ayuda de bancos de alimentos, despensas y otros programas de asistencia alimentaria. [101] City Harvest informó que las despensas de alimentos de los cinco distritos de la ciudad de Nueva York atendieron a alrededor de 3,5 millones de visitantes mensuales en 2022, un 69 % más que en 2019. [100]
Waste No Food , Food Rescue US, Sharing Excess y otras organizaciones utilizan la tecnología de aplicaciones para notificar a las organizaciones benéficas dónde y cuándo hay exceso de alimentos disponible para ayudar en sus esfuerzos de recuperación de alimentos. [103] [101] 412 Food Rescue , formada en Pittsburgh en 2015, está probando el potencial del uso de automóviles autónomos para recoger y entregar excedentes de alimentos, para superar el problema de la escasez de conductores. [104]
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