Esquina Común [a] es un restaurante en la Colonia Condesa , Cuauhtémoc , Ciudad de México. Es copropiedad de la chef Ana Dolores González y su socio, Carlos Pérez-Puelles. Fue fundado por primera vez en su departamento arrendado en la colonia Roma en 2021. Después de ser reseñado por The New York Times , el restaurante se hizo popular.
Se mudaron entre 2022 y 2023 a la colonia Condesa luego de que su arrendador intentara aumentarles el alquiler al descubrir que tenían un negocio. Descrito por los críticos como una terraza clandestina, Esquina Común sirve cocina mexicana y española . En 2024, Esquina Común recibió una estrella Michelin en la primera Guía Michelin que cubre restaurantes en México .
Esquina Común es un restaurante mexicano y español que sirve menús de temporada. [2] [4] Se reemplaza cada dos meses y ofrece un menú de siete platos similar a los menús de degustación . La capacidad del restaurante tiene espacio para 30 personas y los comensales deben hacer reservas a través de Instagram . Una vez confirmada su reserva, se les informa formalmente de la ubicación. [2] Esquina Común solo abre los fines de semana. [1] [5] En una entrevista con Mariana Camacho, González dijo que el menú incluía un sope de costilla corta guisada , ceviche de cobia , mole y pollo frito . [1] María José Ferrant nombró otras opciones como paté de pescado con pesto de flor de calabaza , croquetas de plátano rellenas de quesillo y carne de res en jugo de ciruela con jocoque . [2] José R. Ralat señaló que el restaurante servía croquetas de chorizo y fideos con hongos silvestres. [5]
Esquina Común fue fundada por la chef mexicana Ana Dolores González y su socio español, Carlos Pérez-Puelles, a finales de 2021. [2] González trabajó anteriormente en Expendio de Maíz, un restaurante en la Ciudad de México, y en Perú. [1] [3] El restaurante podía atender hasta 14 clientes y se estableció en la sala de un departamento arrendado en la colonia Roma antes de que se amueblara la terraza. [2] [3] La madre de González la ayudó en la cocina. [3] El restaurante ganó notoriedad después de una reseña del New York Times titulada "Un restaurante hogareño escondido dentro de un apartamento de la Ciudad de México" de Michael Snyder. [1]
Entre 2022 y 2023, su casero descubrió que tenían un negocio y triplicó la renta. González y Pérez-Puelles se mudaron a la colonia Condesa , [6] a la calle Fernando Montes de Oca. [7] Ambos invirtieron la mayor parte de sus ahorros en remodelar el nuevo local. [1] Ignacio Medina lo describió como un "restaurante semi clandestino en la terraza de un espacio de coworking en un cruce de calles de la Condesa [con un] tercer piso techado que mira hacia la copa de los árboles que dan sombra a la calle". [8]
En su reseña de Siete Caníbales , Medina aprobó el ceviche pero criticó la pechuga de pollo. [8] Coco Marett de Tatler Asia describió que "[los] platos son pura magia, una mezcla de influencias desde mexicanas hasta mediterráneas ". [9] Michele Lagalla de Cocina y Vino comentó que el espacio es subrepticio y los platos son austeros, detallados y sabrosos. [10] Esquina Común fue definido por el equipo editorial de Travel + Leisure En Español como un restaurante que encarna la cocina mexicana moderna, elogiando el ambiente, el servicio, las opciones del menú de degustación, la pesca del día y la selección de vinos. [11]
Cuando la Guía Michelin debutó en México en 2024, otorgó dieciocho restaurantes con estrellas Michelin . [12] Esquina Común recibió una estrella, lo que significa "cocina de alta calidad, que vale la pena visitar". La guía agregó que "el entorno cubierto de la azotea está realzado con una abundante vegetación y un ambiente encantador y relajado" y estaba "diseñado como un menú de degustación y dividido en porciones para dos", y agregó que "los platos [eran] impresionantes". [13]
Esquina Común, junto con otros seis restaurantes con estrellas Michelin en la Ciudad de México, fue homenajeado por Martí Batres , el jefe de gobierno de la Ciudad de México . Batres entregó a los chefs una estatuilla de ónix como muestra de agradecimiento por su papel en la promoción del turismo en la ciudad. El diseño de la estatuilla está inspirado en la escultura prehispánica La joven de Amajac , en reconocimiento a las importantes contribuciones de las mujeres indígenas a la gastronomía nacional e internacional. [14]
