La uva negra española es una variedad de uva que originalmente se suponía que era una plántula de una uva híbrida americana que resultó del cruce de la especie americana Vitis aestivalis con la de una Vitis vinifera desconocida . Se sospecha que la vinifera fue la donante de polen.
El análisis de ADN de microsatélites (también conocido como repeticiones de secuencia simple o SSR) ha revelado que la vid silvestre estadounidense parental de Black Spanish (también conocida como Jacquez) es Vitis berlandieri y no Vitis aestivalis . [1] No se sabe que esta hibridación haya sido intencionada y puede haber ocurrido de forma natural, como fue el caso de muchas de las primeras variedades de uva estadounidenses. Riaz et al. (2019) han publicado ahora el perfil genético de la vid Jacquez de la siguiente manera (porcentajes): V. vinifera : 69% V. berlandieri : 21% V. rupestris : 7% V. riparia : 3%.
El Dr. Jerry Rodrigues realizó análisis de ADN de microsatélites adicionales en varios "cultivares de Jacquez". [2] Demostraron que al menos dos de las accesiones europeas (colecciones de vides), que ahora se conservan en Europa , se derivaron originalmente del cultivar Jacquez más antiguo conocido (el Madeira Jacquez). El progenitor de uva híbrida estadounidense original había llegado a las Islas Madeira en algún momento del siglo XVIII (donde se llamaba Jaqué o Jacquet) y luego a Francia . Lenoir es otra plántula similar a Black Spanish que fue cultivada y utilizada en vino por Nicholas Herbemont [3] de Columbia, Carolina del Sur .
Muchos otros nombres históricos han aparecido a lo largo de la historia temprana de estas plántulas de Jacquez, como Jack, Blue French, Ohio y El Paso, entre otros. Por ejemplo, Herbemont supuestamente recibió semillas de Lenoir de un hombre llamado Lenoir que las cultivó cerca de Stateburg, Carolina del Sur , en las cercanías del río Santee en algún momento del siglo XVIII. Lenoir había llegado a Texas , donde adoptó los nombres de El Paso y Black Spanish. De su progenitor silvestre de Carolina del Sur (probablemente, V. rupestris ), Lenoir (y también Black Spanish) tiene resistencia natural a la plaga de filoxera , así como a la enfermedad de Pierce , que es una amenaza común para los viñedos de Vitis vinifera en áreas de invierno cálido de los Estados Unidos. Black Spanish heredó su tolerancia conocida a la mortal enfermedad de Pierce (PD) de su ascendencia Vitis berlandieri . Lenoir también fue una de las vides americanas con las que el criador de uvas Thomas Volney Munson [4] experimentó a finales del siglo XIX en Denison, Texas .
Antes de que Munson la utilizara, Nicholas Herbemont cultivaba y utilizaba la variedad Lenoir en la elaboración de vino, aunque en menor medida que la variedad similar de piel más clara "Warren" ("Brown French"), que se hizo conocida como Herbemont debido a su promoción de esa variedad. La variedad Lenoir se introdujo en Europa a mediados del siglo XIX, donde los viticultores franceses se sintieron intrigados por su similitud con las uvas Vitis vinifera europeas y le dieron el nombre de Jacquez (o Jacquet). Se convirtió en una importante uva de producción directa en Europa durante la crisis de la filoxera y más tarde se utilizó hasta cierto punto como portainjerto para proteger a las uvas viníferas clásicas de la filoxera. El famoso libro "Grapes of New York" [5] de Ulysses P. Hedrick de 1908 ofrece un análisis fundamental de la variedad Lenoir y muchas de las primeras uvas norteamericanas.
En la actualidad, la variedad Lenoir está ganando terreno entre los viñedos y las bodegas de Texas Hill Country , el Valle del Río Grande y el norte de Texas , donde la enfermedad de Pierce es una preocupación constante en el caso de las uvas viníferas. John Niederauer, de Brenham, Texas , creó un híbrido de Lenoir de piel negra, más resistente a las enfermedades y para vinos tintos, cruzado con Herbemont, llamado "Favorite" , que se introdujo alrededor de 1938 (Brooks & Olmo 3rd, 1997 [6] ). A medida que los productores de Texas se dan cuenta del riesgo y el gasto asociados con el cultivo de uvas viníferas en un entorno hostil, las variedades Lenoir y Favorite están ganando cada vez más aceptación.
La lenoir se ha utilizado durante años en vinos de estilo oporto de Texas y como variedad de mezcla por su aroma terroso y color oscuro. Ahora, más bodegas están empezando a utilizarla en vinos secos monovarietales . Su sabor se ha descrito como completamente diferente de las variedades europeas, pero sin las notas similares a las de la Concord de otras variedades de uva híbrida americanas antiguas criadas como uvas de mesa a partir de la uva silvestre Vitis labrusca . Además, se dice que el sabor del vino Lenoir mejora cuando la botella se deja descorchada o se airea fuertemente al decantarla , lo que sugiere que los compuestos reductores son comunes en los vinos de la variedad. Al igual que el híbrido Norton de Virginia Vitis aestivalis , la Lenoir está ganando el favor de los entusiastas del vino que buscan nuevos sabores y productos estadounidenses de origen local. [ cita requerida ]