Norton se cultiva en el medio oeste de los Estados Unidos , los estados del Atlántico medio y el noreste de Georgia . Los datos de ADN coinciden en que 'Norton' es un híbrido con ascendencia que incluye V. aestivalis y V. vinifera . [1]
Norton se cultivó por primera vez en Richmond, Virginia , y es la uva oficial del estado de Missouri , y se considera la piedra angular de la industria del vino de Missouri . [2] [3] [4] Daniel Norton suministró por primera vez la variedad Norton a principios del siglo XIX desde sus viñedos en Virginia, EE. UU. [2]
La variedad Norton fue introducida por Daniel Norborne Norton de Richmond, Virginia, quien la seleccionó de entre lo que él creía que eran plántulas de una variedad de uva largamente olvidada llamada Bland, aunque existen algunas dudas sobre si fue la fuente real de la semilla que dio lugar a Norton. El progenitor masculino, presumiblemente, era una vid silvestre de Vitis aestivalis . [2] [5] [6] Otra variedad, llamada Cynthiana , se parece mucho a Norton, pero tradicionalmente se ha considerado una variedad separada. Sin embargo, los estudios genéticos han demostrado que las dos son indistinguibles. [7]
Esta uva se comercializó en 1830 y, poco después, pasó a dominar la producción de vino en los estados del este y medio oeste de Estados Unidos, como Missouri y Ohio . [6] Dado que esta uva carece de los sabores distintivos y "a zorro" que son típicos de las uvas Vitis labrusca de los nativos americanos , es bastante adecuada para elaborar vino seco. Se arrancaron viñedos y se plantaron uvas Concord en su lugar, para hacer jugo y mermelada. Después de la prohibición, la industria del vino en la mitad oriental de América del Norte nunca se recuperó en el mismo grado que lo hizo la industria del vino de California.
En el siglo XXI, las bodegas de Estados Unidos a lo largo de la costa este y en todo el Medio Oeste están volviendo a cultivar y producir vinos a partir de uvas Norton, como en Chrysalis Vineyards en Middleburg, Virginia , que tiene 69 acres (28 ha) de uvas Norton. [2]
La piel de las uvas Norton, conocida por su pigmentación de color azul violáceo intenso , tiene un mayor contenido de antocianinas totales (888 mg por 100 g) que otras variedades de uva morada , como las uvas Concord o Marechal Foch . [8]
Las antocianinas son el grupo más grande de pigmentos solubles en agua en el reino vegetal y pertenecen a la familia de compuestos conocidos como polifenoles . Las principales fuentes de antocianinas son los arándanos , las cerezas , las frambuesas , las fresas , las grosellas negras , las uvas moradas y el vino tinto. Las antocianinas están bajo investigación básica para comprender si tienen algún papel biológico en los humanos. [9] [10]
