Las medidas secas son unidades de volumen para medir productos a granel que no son líquidos y que normalmente se enviaban y vendían en contenedores estandarizados como barriles . En gran medida, han sido reemplazadas por las unidades utilizadas para medir volúmenes en el sistema métrico y volúmenes de líquidos en el sistema imperial, pero aún se utilizan para algunos productos en el sistema consuetudinario de EE . UU . Se usaban o se usan típicamente en agricultura , agronomía y mercados de productos básicos para medir granos , frijoles secos , productos secos y frescos y algunos mariscos . Anteriormente se usaban para muchos otros alimentos, como cerdo salado y pescado salado , y para productos industriales como carbón , cemento y cal .
Los nombres suelen ser los mismos que los de las unidades utilizadas para medir líquidos, a pesar de representar volúmenes diferentes. Los volúmenes mayores de las medidas secas aparentemente surgieron porque se basaban en recipientes colmados en lugar de "nivelados". [1]
Hoy en día, muchas unidades nominalmente de medida seca se han estandarizado como unidades de masa (véase bushel ); y muchas otras unidades suelen confundirse con unidades de masa.
En el sistema métrico original , la unidad de volumen seco era el estéreo , equivalente a un metro cúbico, pero esto ya no forma parte del sistema métrico moderno ; ahora se utilizan el litro y el metro cúbico . Sin embargo, el estéreo todavía se utiliza ampliamente para la leña .
En las unidades tradicionales de Estados Unidos , la mayoría de las unidades de volumen existen tanto en versión seca como líquida, con el mismo nombre, pero con valores diferentes: el hogshead seco , el barril seco , el galón seco , el cuarto seco, la pinta seca , etc. El bushel y el peck solo se utilizan para productos secos. Las unidades imperiales de volumen son las mismas para productos secos y líquidos. Tienen un valor diferente tanto para la versión seca como para la líquida de Estados Unidos.
Muchas de las unidades están asociadas a productos concretos, por ejemplo, el tonel seco se ha utilizado para el azúcar y el tabaco, y el peck para las manzanas. También hay medidas especiales para productos concretos, como la cuerda de madera, el saco, el fardo de lana o algodón, la caja de fruta, etc.
Como es difícil medir el volumen real y fácil medir la masa, muchas de estas unidades ahora también se definen como unidades de masa, específicas para cada producto, por lo que un bushel de manzanas tiene un peso diferente al de un bushel de trigo (pesado con un nivel de humedad específico). De hecho, el bushel, la unidad de medida seca más conocida porque es la unidad cotizada en los mercados de productos básicos , es de hecho una unidad de masa en esos contextos.
Por el contrario, la tonelada utilizada para especificar el tonelaje y en los cálculos de flete es a menudo una medida de volumen en lugar de una medida de masa.
En la cocina estadounidense , las medidas secas y líquidas son las mismas: la taza , la cucharada , la cucharadita .
Las medidas secas de EE. UU. son un 16 % más grandes que las medidas líquidas.
El volumen de las mercancías a granel se mide generalmente llenando un contenedor estándar, por lo que los nombres de los contenedores y de las unidades suelen ser los mismos, y de hecho ambos se denominan "medidas". Normalmente, se supone que se trata de una medida nivelada o golpeada, y el exceso se barre a nivel ("golpea") con el borde de la medida; la varilla que se utiliza para esto se llama "strickle". A veces se utilizan medidas colmadas o amontonadas, con el producto amontonado en un cono encima de la medida.
Históricamente, los terratenientes tendían a exigir a sus campesinos grandes cantidades de productos, mientras que al mismo tiempo los campesinos se veían obligados a comprar los productos en contenedores sellados. Las normas que prohibían esta práctica se eludían mediante el uso de pesados y redondos strickles, que comprimían el contenido de un bushel. [2]
(redondeado a 4 dígitos)