El pan de coco es un pan jamaiquino que se come en la isla y en otras zonas del Caribe . El pan contiene leche o leche de coco y es rico en almidón y ligeramente dulce.
Se prepara para partirlo por la mitad y, a menudo, se rellena con una hamburguesa jamaiquina u otro relleno para formar un sándwich . Es un producto habitual en las cafeterías y panaderías de las escuelas.
Harina, mantequilla o aceite, levadura, azúcar y leche o leche de coco se combinan para formar una masa suave, que después de leudar se separa en porciones que se extienden, se cubren con mantequilla o aceite y se doblan antes de hornear para hacer un panecillo con forma de cuña o media luna fácil de partir. [1] [2] Es un pan denso, húmedo, almidonado y de sabor ligeramente dulce. [3]
El pan ha sido un alimento habitual en las cafeterías escolares como un recipiente económico, abundante y fácil de preparar para una hamburguesa u otro relleno para formar un sándwich. Se sirve comúnmente para llevar en las panaderías de todo el país y lo comen todas las clases. [1] También se sirve para mojar o como parte de una canasta de pan. [1] [2]
No se sabe con certeza cuándo se elaboró por primera vez el pan de coco y quién lo hizo; se cree que Jamaica es el lugar de nacimiento del pan de coco. [4] En Jamaica se cree que se originó como un alimento de pobreza . [4] Es probable que sea un producto de africanos esclavizados e indios contratados que trabajaban en las plantaciones de azúcar del Caribe . [4] Desde entonces, ha sido popular dentro de las comunidades caribeñas de la región y en áreas donde se han asentado inmigrantes jamaicanos. [5] [3] [4]
Las tradiciones de la receta tampoco están claras; las recetas originales pueden haber sido hechas con leche de coco , y algunas recetas modernas la requieren. [4] Otras requieren leche de vaca. [3] El nombre también puede referirse a una marca jamaiquina de mantequilla, ya que la mantequilla es un ingrediente crucial. [3]
