El juego de distribución de cerveza (también conocido como el juego de la cerveza ) es un juego educativo que se utiliza para experimentar los problemas de coordinación típicos de un proceso de cadena de suministro. Refleja una simulación de juego de roles donde varios participantes juegan entre sí. El juego representa una cadena de suministro con un proceso no coordinado donde surgen problemas debido a la falta de intercambio de información. [1] Este juego describe la importancia del intercambio de información, la gestión de la cadena de suministro y la colaboración a lo largo de un proceso de cadena de suministro . Debido a la falta de información, los proveedores, fabricantes, vendedores y clientes a menudo tienen una comprensión incompleta de cuál es la demanda real de un pedido. La parte más interesante del juego es que cada grupo no tiene control sobre otra parte de la cadena de suministro. Por lo tanto, cada grupo solo tiene un control significativo sobre su propia parte de la cadena de suministro. Cada grupo puede influir en gran medida en toda la cadena de suministro al ordenar demasiado o muy poco, lo que puede provocar un efecto látigo . Por lo tanto, la toma de pedidos de un grupo también depende en gran medida de las decisiones de los otros grupos. [2]
El juego de la cerveza fue inventado por Jay Wright Forrester en la Escuela de Administración Sloan del MIT en 1960. El juego de la cerveza fue el resultado de su trabajo sobre dinámica de sistemas . [2]
En el juego de la cerveza, los participantes representan una cadena de suministro de cuatro etapas. La tarea es producir y entregar unidades de cerveza: la fábrica produce y las otras tres etapas entregan las unidades de cerveza hasta que llegan al cliente en el extremo inferior de la cadena. El objetivo del juego es satisfacer la demanda del cliente con un gasto mínimo en pedidos pendientes e inventario.
El juego se juega en 24 rondas y en cada ronda del juego se deben realizar los siguientes cuatro pasos:
Como se dijo anteriormente, hay cuatro etapas: fabricante, distribuidor, proveedor y minorista, con una brecha de comunicación de dos semanas entre los pedidos y el suministro de productos, y un retraso de dos semanas en la cadena de suministro de productos hacia el suministro. Hay un costo de un punto por mantener un inventario excedente y un costo de un punto por cualquier acumulación (acumulación anterior + pedidos - inventario actual). En la versión del juego de mesa, los jugadores no pueden ver nada más que lo que se les comunica a través de trozos de papel con números escritos en ellos, que significan pedidos o productos. El minorista elige de una baraja de cartas lo que el cliente demanda y el fabricante realiza un pedido que, a su vez, se convierte en producto en cuatro semanas. [3]
Los jugadores se miran entre sí dentro de su cadena de suministro tratando frenéticamente de averiguar dónde están saliendo mal las cosas. El equipo o la cadena de suministro que logra los costos totales más bajos gana. Al final, durante la sesión informativa, se explica que estos sentimientos son comunes y que las reacciones basadas en estos sentimientos dentro de las cadenas de suministro crean el efecto látigo . [4] El juego ilustra de manera convincente los efectos de la mala comprensión del sistema y la mala comunicación incluso para una cadena de suministro relativamente simple e idealizada. Aunque los jugadores a menudo plantean la falta de información perfecta sobre los pedidos de los clientes como una razón principal para su bajo rendimiento en equipo en el juego, el análisis de la puntuación mínima posible utilizando la estrategia óptima en diferentes condiciones muestra un valor esperado de información perfecta de 0 para el juego estándar, [5] y las simulaciones que incluyeron dar a los jugadores información perfecta aún mostraron un bajo rendimiento del equipo. [6]
Una cadena de suministro es una red entre una empresa y sus proveedores para producir y distribuir un producto específico al comprador final. Esta red incluye diferentes actividades, personas, entidades, información y recursos. La cadena de suministro también representa los pasos que se dan para llevar el producto o servicio desde su estado original hasta el cliente. Las cadenas de suministro son desarrolladas por las empresas para poder reducir sus costos y seguir siendo competitivas en el panorama empresarial. Es importante entender cómo gestionar la cadena de suministro de la manera correcta. La gestión de la cadena de suministro (SCM) es la gestión del flujo de bienes y servicios e incluye todos los procesos que transforman las materias primas en productos finales. Implica la racionalización activa de las actividades del lado de la oferta de una empresa para maximizar el valor del cliente y obtener una ventaja competitiva en el mercado. La SCM representa un esfuerzo de los proveedores para desarrollar e implementar cadenas de suministro que sean lo más eficientes y económicas posibles. Las cadenas de suministro abarcan todo, desde la producción hasta el desarrollo de productos y los sistemas de información necesarios para dirigir estas empresas. [7]
Por lo general, la gestión de la cadena de suministro intenta controlar o vincular de forma centralizada la producción, el envío y la distribución de un producto. Al gestionar la cadena de suministro, las empresas pueden reducir los costes excesivos y entregar los productos al consumidor con mayor rapidez. Esto se logra manteniendo un control más estricto de los inventarios internos, la producción interna, la distribución, las ventas y los inventarios de los proveedores de la empresa. La gestión de la cadena de suministro se basa en la idea de que casi todos los productos que llegan al mercado son el resultado de los esfuerzos de varias organizaciones que conforman una cadena de suministro. Aunque las cadenas de suministro existen desde hace mucho tiempo, la mayoría de las empresas solo recientemente les han prestado atención como un valor añadido a sus operaciones. [8]
El efecto látigo (o efecto latigazo cervical o efecto sierra) es un síntoma bien conocido de los problemas de coordinación en las cadenas de suministro tradicionales. Se refiere al papel que desempeñan las cantidades periódicas de pedidos a medida que se avanza en la cadena de suministro hacia el extremo de producción. Incluso cuando la demanda es estable, las pequeñas variaciones en esa demanda, en el extremo minorista, tienden a amplificarse drásticamente en la cadena de suministro. El efecto resultante es que las cantidades de pedidos se vuelven muy erráticas: muy altas una semana y cero la siguiente. El término se acuñó por primera vez alrededor de 1990, cuando Procter & Gamble percibió patrones de pedidos erráticos y amplificados en su cadena de suministro de pañales para bebés. Como consecuencia del efecto látigo, se producen una serie de ineficiencias a lo largo de la cadena de suministro: [1]
Si bien el efecto no es nuevo, sigue siendo un problema actual y acuciante en las cadenas de suministro contemporáneas. En general, las razones del efecto látigo son: [1]
Existen varias opciones para jugar al juego de la cerveza. A continuación se explican con más detalle los distintos enfoques.
La versión tradicional del juego de la cerveza es un juego de mesa físico en el que las personas tienen que mover objetos reales. Las fichas del juego de mesa representan pedidos y existencias de un proceso de la cadena de suministro. La principal desventaja es que este tipo de juego de la cerveza requiere mucho más tiempo que la versión en software. Además, es bastante complejo jugarlo, ya que las personas necesitan objetos físicos que representen el inventario en el tablero. Además, los niveles de inventario de otras etapas de la cadena de suministro son transparentes y, por lo tanto, son bastante difíciles de estimar. [2]
Esta versión del juego de la cerveza fue introducida por la Universidad de Klagenfurt . El juego se puede jugar con el uso de papelitos en los que los jugadores tienen que escribir números en la parte superior. Este tipo de juego es un enfoque más pragmático para mover pedidos y existencias en la cadena de suministro. Además, hay una persona con el papel de contable que lleva un registro de todo lo que sucede.
La versión de mesa adaptada es una versión ampliada de la versión de mesa en la que se elimina al contable para lograr un juego más sencillo. Para jugar a este juego se necesita una hoja de cálculo y una computadora portátil en cada mesa. Las computadoras portátiles se utilizan para las hojas de juego de las personas, lo que elimina los riesgos de calcular mal los niveles de inventario. [2]
La versión de software del juego de la cerveza es un enfoque en línea. Este enfoque se puede utilizar como demostración de simulación para un jugador o como demostración de simulación para varios jugadores. [2]