Postre tradicional inglés
El Eton Mess es un postre tradicional inglés que consiste en una mezcla de fresas u otras bayas , merengue y crema batida . [1] Mencionado por primera vez en forma impresa en 1893, comúnmente se cree que se originó en Eton College y se sirve en el partido anual de cricket contra los alumnos de Harrow School . Ocasionalmente se sirve Eton Mess en Harrow School, donde se lo conoce como Harrow Mess. [2]
Historia
El Eton Mess se servía en la década de 1930 en la "tienda de calcetines" ( tienda de golosinas ) de la escuela y originalmente se hacía con fresas o plátanos mezclados con helado o crema. [3] [4] El merengue fue una adición posterior. [5] [6] Se puede hacer un desastre en Eton con muchos otros tipos de frutas de verano, [7] pero las fresas se consideran más tradicionales. [ cita necesaria ]
La palabra desorden puede referirse a la apariencia del plato, [5] o puede usarse en el sentido de "una cantidad de comida", particularmente "un plato preparado de comida blanda" o "una mezcla de ingredientes cocinados o comidos juntos". . [8]
Ver también
Referencias
- ^ Darra Goldstein; Sidney Mintz; Michael Krondl; Laura Masón (2015). El compañero de Oxford para el azúcar y los dulces. Prensa de la Universidad de Oxford. págs. 243–. ISBN 978-0-19-931339-6.
- ^ Arthur Henry Beavan (1896). Marlborough House y sus ocupantes: presente y pasado . pag. 162.
- ^ Vertedero, Robin; Carolina Liddell; Peter Brears (1995). Recetas de la Lechería . Londres: National Trust . ISBN 0-7078-0243-1.
- ^ Blumenthal, Heston (5 de febrero de 2005). "El aparato de la ciencia: otro buen lío". El guardián .
- ^ ab Blumenthal, Heston (28 de junio de 2003). "No te metas". El guardián .
- ^ Smith, Michael (1973). Buena cocina inglesa . Londres: Faber y Faber . ISBN 0-571-10349-9.(Edición revisada Londres: Serif , 1998, Prólogo de Geraldene Holt; ISBN 978-1897959367 .) Véase Dupleix, Jill (3 de junio de 2004). "Eton mess: las fresas y la nata son un excelente pudín de verano para los días de descanso y niebla". Los tiempos . Londres.
- ^ Una receta de Heston Blumenthal , por ejemplo, utiliza plátanos: véase Blumenthal, Heston (12 de febrero de 2006). "Eton desastre: mira, sin bayas: este desastre de Eton es una delicia crujiente, cremosa y picante". El tiempo del domingo . Londres.
- ^ "desorden". Diccionario en línea Merriam-Webster . Consultado el 25 de noviembre de 2007 .El Oxford English Dictionary define desorden como "[una] porción de comida; un plato; una comida; un plato preparado de un tipo específico de comida". o "[una] porción o ración de alimento líquido o pulposo como leche, caldo, gachas, verduras hervidas, etc. ": Simpson, John, ed. (Marzo de 2002). "desorden, n." DEO en línea . Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford . Consultado el 10 de julio de 2007 ..
El libro de cocina de Wikibooks tiene una receta/módulo sobre
Otras lecturas
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