Inicialmente ejerce en Maracaibo cómo locutor en emisoras de corte juvenil, luego en 1991 pasa a formar parte del programa gaitero La Gaita Antañona junto a Astolfo Romero y el también destacado animador zuliano Guillermo Molero en Radio Mara.
Su trayectoria televisiva inicia en 1994 en el canal Venezolana de Televisión, donde condujo Junto a Richard Bazán un programa sabatino llamado Frecuencia Latina.
Dos años más tarde, firmó contrato con Venevisión, donde condujo el programa de concursos Mega Match Sensacional, el cual formaba parte del maratónico sabatino Súper Sábado Sensacional.
Con ello deja de conducir el tercer período del recordado programa Súper Sábado Sensacional, siendo reemplazado por el actor y también conductor de televisión Leonardo Villalobos.
Sarcos llega a República Dominicana con su propio proyecto llamado Aquí se habla español.
El programa quien comenzó en 2010 ha tenido gran aceptación por el público dominicano, posicionándose como el líder de los domingos.
En 2003 contrajo nupcias con la modelo, presentadora y Ex-Miss Venezuela Chiquinquirá Delgado, de quien se separó en 2010.