El daiquiri ( / ˈ d aɪ k ər i , ˈ d æ k -/ ; español : daiquirí [dajkiˈɾi] ) es un cóctel cuyos ingredientes principales son ron , jugo de cítricos (típicamente jugo de lima ) y azúcar u otro edulcorante.
El daiquiri es una de las seis bebidas básicas enumeradas en el clásico de David A. Embury The Fine Art of Mixing Drinks , que también enumera algunas variaciones.
Daiquirí es también el nombre de una playa y una mina de hierro cerca de Santiago de Cuba en el oriente de Cuba, y es una palabra de origen taíno . [1] La bebida fue supuestamente inventada por un ingeniero de minas estadounidense llamado Jennings Cox , que se encontraba en Cuba (entonces al final del gobierno de la Capitanía General española ) en el momento de la Guerra Hispanoamericana de 1898. También es posible que William A. Chanler , un congresista estadounidense que compró las minas de hierro de Santiago en 1902, introdujera el daiquiri en los clubes de Nueva York en ese año. [2] : 168
Originalmente la bebida se servía en un vaso alto lleno de hielo picado. Se vertió una cucharadita de azúcar sobre el hielo y se exprimió el jugo de una o dos limas sobre el azúcar. Dos o tres onzas de ron blanco completaban la mezcla. Luego se escarchaba el vaso con una cuchara de mango largo . Posteriormente el daiquiri evolucionó para mezclarse en una coctelera con los mismos ingredientes pero con hielo raspado. Después de agitarlo bien, se vertió en una copa cupé fría .
El consumo de la bebida permaneció localizado hasta 1909, cuando el contraalmirante Lucius W. Johnson, un oficial médico de la Marina de los EE. UU. , probó la bebida de Cox. Posteriormente, Johnson lo presentó en el Army and Navy Club en Washington, DC , y los bebedores de daiquiri aumentaron en el transcurso de unas pocas décadas. Era una de las bebidas favoritas del escritor Ernest Hemingway y del presidente estadounidense John F. Kennedy . [3]
La bebida se hizo popular en la década de 1940. El racionamiento de la Segunda Guerra Mundial hizo que fuera difícil conseguir whisky y vodka , pero el ron se podía conseguir fácilmente gracias a la política de Buen Vecino del presidente estadounidense Franklin D. Roosevelt , que abrió las relaciones comerciales y de viajes con América Latina, Cuba y el Caribe. La política del Buen Vecino, también conocida como programa Panamericano, contribuyó a poner de moda a América Latina. [¿ según quién? ] En consecuencia, las bebidas a base de ron (que alguna vez fueron mal vistas como la elección de los marineros y los pobres) también se pusieron de moda, y el daiquiri alcanzó una tremenda popularidad en los Estados Unidos.
La receta básica del daiquiri también es similar al grog que bebían los marineros británicos a bordo de los barcos desde la década de 1780 como medio para prevenir el escorbuto . En 1795, la ración diaria de grog de la Royal Navy contenía ron, agua, ¾ de onza de jugo de limón o lima y 2 onzas de azúcar. [4] Esta era una bebida común en todo el Caribe, y tan pronto como estuvo disponible el hielo, se incluyó en lugar del agua.
Una amplia variedad de bebidas alcohólicas mezcladas elaboradas con hielo finamente pulverizado suelen denominarse daiquirí congelado . Estas bebidas también se pueden combinar y servir con una licuadora , eliminando la necesidad de pulverizarlas manualmente y produciendo una textura similar a la de un batido . A mayor escala, estas bebidas suelen elaborarse comercialmente en máquinas más grandes y vienen en varios sabores con diversos alcoholes o licores. [8] Otra forma de crear un daiquiri congelado (principalmente variantes con sabor a frutas) es usando limonada congelada , proporcionando la textura, dulzura y acidez requeridas, todo a la vez. [9]
Portal de licoresdaiquirí John F. Kennedy.
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